動物奶油對人體有害嗎，對於甜點愛好者來説，奶油可以説是無處不在的存在，無論是在蛋糕、麪包上，還是奶茶、咖啡中，常常能看到奶油的身影，下面看看動物奶油對人體有害嗎。
動物淡奶油吃了對身體有害嗎
動物淡奶油吃了對身體有沒有害，不能一概而論，需要具體情況具體分析。少量吃並沒有傷害，但是過量吃可能有傷害，比如引起身體肥胖，也可能會誘發慢性疾病等。
動物淡奶油主要會通過白醋、糖、鹽、雞蛋、牛奶等做成，其主要成分是脂肪、蛋白質、糖等。如果只是少量吃動物淡奶油一般不會對身體造成明顯的不良影響，所以少量吃一般沒有害。
但動物淡奶油當中會含有油脂成分，如果過量吃了以後，一般會導致體內的油脂含量攝入過多，容易導致體內油脂無法完全消耗的現象，容易形成脂肪堆積，導致出現肥胖的情況，也容易導致高血糖和高脂血症的發生概率增加，誘發糖尿病和高血壓的發生，繼而影響到身體的健康，所以過量吃了以後會對身體造成傷害。
動物淡奶油在吃了以後為了避免對身體造成傷害，需要結合個人的身體健康情況，決定是否可以吃，以及攝入量的多少。比如本身存在慢性疾病的人羣，需要減少吃或者避免吃，還需要做好動物淡奶油過量攝食後損傷身體的`預防工作。此外，如果對淡奶油存在過敏的人羣，生活中需要嚴格避免進食動物淡奶油。
動物奶油和植物奶油的區別。
1、打發温度不同
動物奶油：打發前的奶油温度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量，而且室温要求在18℃以下為佳，所以一般得開大空調外加墊冰水打。
植物奶油：完全不需要，取出解凍後，奶油温度在-2℃到8℃之間，室温在6℃到28℃之間，都可以打發。
2、打發率不同
打發率指的是奶油經過高速攪拌後，體積的膨脹率。奶油的打發，是靠大量空氣的充入，使奶油膨脹起來變成固體。
奶油常識
很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味;很多人拒絕吃奶油，因為據説它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真瞭解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
奶油選擇
動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
食用選擇
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上説不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種説法完全錯誤。
哪些人羣宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高温、重體力勞動、經常出汗的'人。
嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麪包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
在衞生部例會上，衞生部新聞發言人鄧海華説，反式脂肪酸是一個老問題，衞生部已經對反式脂肪酸進行管理。他説，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
(但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。)
與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。
但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸)，也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裏7天就代謝了，反式脂肪(植物奶油)吃在身體裏50天才可以代謝。
貯存常識
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好儘早食用。
葷素之分
動物性奶油的原料是牛奶，對於純粹的素食者而言是葷食，而對於可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂，從上面的.方法介紹可以看出，有些植物性奶油在製作過程中會加入氫化牛油或者粗奶油等原料，這些原料的葷素屬性，和動物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素，視個人的素食原則及奶油其原料而定。
奶油做菜
奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來説，用奶油做菜並不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。
奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。
全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裏，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。
時髦風
