主料：高粱600克，
輔料：紅豆沙300克，
調料：白砂糖150克
做法1.將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。
3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。
小訣竅食物相剋：
高粱：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱50g
怡達山楂汁100g
做法1. 高粱米，洗淨備用
2. 鍋中加入適量水，放入怡達山楂汁
3. 煮開後，放入高粱米開始煮
4. 大火煮15分鐘，換小火接着煮
5. 大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用
準備食材：滾水沖洗豬皮，去多餘的豬毛。
取深鍋加水、葱、姜、金門高粱酒、醬油(醬色用，我不喜歡餐點整個白白的。)。燉煮至豬皮軟。
豬皮取出，去掉白白的一層豬油。
豬皮切成小丁，回鍋繼續熬煮至入味且豬皮軟爛。
枸杞洗乾淨；加枸杞續煮2分鐘。倒入模型容器裏。待涼冰冷藏結凍。約 小時。成水晶豬皮凍。
水晶豬皮凍取出切塊食用。
蝦子 600公克,高粱酒 50毫升,糖 1小匙,鹽 1小匙
做法1、蝦子全部燙熟，瀝乾水分，備用。
2、把高粱酒、鹽、糖拌入蝦子，即完成。
金門高粱酒1oz，檸檬汽水3oz，綠薄荷糖漿1/3oz
做法將材料
依序直接注入杯中即可。
高粱粉，開水，綠紅辣椒各一個，小葱1根，大蒜1瓣，山西老陳醋2勺，食鹽1/2茶匙，小葱，熟白芝麻1匙，黃瓜
做法1.和制高粱麪粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為高粱粉：開水=1：1，所以，先在火上燒一壺開水
2.準備1小碗高粱麪粉
3.高粱麪粉放在和麪盆裏，倒一些燒開的水澆在高粱粉上
4.用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量乾粉的麪疙瘩
5.再往乾粉上倒一些燒開的水
6.用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有乾粉的麪疙瘩
7.用開水和好的麪糰燙手，所以，手上套一個保鮮袋或一次性手套，隔着保鮮袋用手揉揣麪疙瘩
8.把麪疙瘩揉製成粗糙的麪糰
9.用手抓一把粗糙的麪糰在手心用力，五指併攏向手中心擠壓麪糰，如果粗糙麪糰鬆散不宜抱成團，或者粗糙麪糰可以成團但是周圍有面屑，麪糰不夠細膩，需要往粗糙麪糰上再撒適量的開水
10.直到用手抓起麪糰可以形成表面光滑細膩的麪糰
11.用手把面盆裏的麪糰反覆揉制幾次
12.形成表面光滑細膩的麪糰，麪糰表面蓋一塊乾淨廚用布，放在一邊餳制20分鐘
13.案板上搓單股“高粱面魚魚”的方法）用手揪一小塊餳好的麪糰，放在案板上，用手把就下的麪糰反覆揉幾次
14.形成表面光滑的麪糰
15.用手掌心把麪糰搓成大拇指般粗的細長條麪糰
16.用手從細長條麪糰上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的面劑子放在案板上，手掌心按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子
17.面劑子被搓成一端粗，一端細，形如“小魚”般，這就是“搓魚魚”名字的由來
18.手掌心繼續按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，且手掌逐步向前移動
19.第17步搓好的面劑子粗端部分被搓細搓長
20.手掌心繼續按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，且手掌逐步向前移動
21.第19步搓好的面劑子粗端部分被搓成如第5步搓好的面劑子細端部分一樣，面劑子被搓成一個“兩端尖，中間略鼓且粗細均勻”的細長麪條，這就是最後搓好的“長魚魚
22.案板上搓三股“高粱面魚魚”的方法）用手揪一小塊餳好的麪糰，放在案板上，用手把就下的麪糰反覆揉幾次
23.形成表面光滑的麪糰
24.用手掌心把麪糰搓成大拇指般粗的細長條麪糰
25.用手從細長條麪糰上揪下6個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的麪糰3組為一列並排放在案板上
26.左右手掌心分別按在兩列麪糰的3個劑子上，且手掌與麪糰傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子
27.並列的6個面劑子被搓成一端粗，一端細，形如“小魚”般，這就是“搓魚魚”名字的由來
28.手掌心繼續按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，且手掌逐步向前移動
29.第26步搓好的面劑子粗端部分被搓細搓長，手掌心繼續按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，且手掌逐步向前移動
30.第28步搓好的面劑子粗端部分被搓成如第5步搓好的面劑子細端部分一樣，面劑子被搓成一個“兩端尖，中間略鼓且粗細均勻”的細長麪條，這就是最後搓好的“長魚魚
31.手掌上搓三股“高粱面魚魚”的方法）1.用手揪一小塊餳好的麪糰，放在案板上，用手把就下的麪糰反覆揉幾次，形成表面光滑的麪糰
32.用手掌心把麪糰搓成大拇指般粗的細長條麪糰
33.用手從細長條麪糰上揪下3個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的麪糰3個面劑子並排放在左手掌心上
34.右手掌心按在左手掌心裏3個劑子上，且手掌與麪糰傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子
35.並列的3個面劑子被搓成一端粗，一端細，形如“小魚”般，這就是“搓魚魚”名字的由來
36.右手掌心按在左手掌心裏3個劑子上，且手掌與麪糰傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子
37.第35步搓好的面劑子粗端部分被搓細搓長
38.右手掌心按在左手掌心裏3個劑子上，且手掌與麪糰傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子
39.第37步搓好的面劑子粗端部分被搓成如第5步搓好的面劑子細端部分一樣，面劑子被搓成一個“兩端尖，中間略鼓且粗細均勻”的細長麪條，這就是最後搓好的“長魚魚
40.蒸架上鋪一層油紙，搓好的“高粱面魚魚”成環形放在油紙上
41.鍋裏放適量的冷水，把蒸架放在鍋裏支好
42.蓋好鍋蓋，開大火蒸制約10分鐘左右，至麪條熟
43.蒸熟的麪條取出放在案板上晾涼
44.晾涼的麪條用手輕輕拉制，把粘在一起的麪條拉鬆散
45.準備新鮮綠、紅辣椒各一個、小葱1根、大蒜1瓣
46.新鮮新鮮綠、紅辣椒用刀切成丁
47.鍋裏放油，放入辣椒丁煸至出香辣味
48.淋入2勺山西老陳醋
49.加入1/2茶匙食鹽
50.燒煮至出濃濃的醋香味，關火，把湯汁放至冷卻
51.大蒜放在碗中，用擀麪杖搗壓成蒜泥
52.晾涼的湯汁倒在蒜泥裏
53.小葱切花放入碗中，撒入1匙熟白芝麻
54.抖散的熟高粱麪條放在碗中
55.黃瓜切細絲
56.黃瓜絲放在麪條上
57.淋入調好的酸辣蒜泥汁
58.攪拌均勻即可食用
高粱1量杯、水1量杯半、鹽1/4小匙，橄欖油，2片大蒜，洋葱1個，小塊香菇6個，1小匙醬油、2小匙白醬、1/2小匙鹽、少許胡椒以及少許肉豆蔻，胡桃及花生等堅果類60g、燕麥60g、土豆一個、1大匙全麥粉
做法【紅高梁的烹飪方法】
洗淨鍋後，將紅高粱1量杯、水1量杯半、鹽1/4小匙混合到一起攪勻，蓋緊蓋子後加熱，在煮沸之後依然蓋着蓋子，以小火加熱30分鐘。此後熄火，保持15分燜蒸。
大約350g~360g的紅高粱就做好了。
大體上的標準是，夠6個漢堡用的食材。（用做便當時大小隨意）
1.在平底鍋底塗上橄欖油（菜籽油亦可）、將2片大蒜切碎下鍋爆香，先後加入洋葱1個（切碎）、小塊香菇6個（切碎）炒熟。
並加入1小匙醬油、2小匙白醬、1/2小匙鹽、少許胡椒以及少許肉豆蔻進行調味。
2.將做好的紅高粱300g、胡桃及花生等堅果類60g（提前粉碎）、燕麥60g（用攪拌機預先粉碎）、土豆一個(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麥粉、1份蔬菜等全部加入碗內，按照漢堡的製作要領揉合好。
3.採用您喜歡的模具進行塑形（也可用額外的全麥粉做襯面揉成形）、在塗油的平底鍋上煎熟。
（切碎蔬菜、粉碎堅果等時，使用食品加工機的話會很輕鬆）
根據您的喜好，也可澆上自己製作的或者無添加物的番茄汁以及沙司等。
高粱面，小葱花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙，清水，擀麪杖或筷子
做法1.A.熬醬料：豉香油醋汁
2.鍋燒熱，倒入適量食用油
3.放入幾粒花椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
5.倒入約1湯匙醬油
6.倒入約3湯匙山西老陳醋
7.加入1湯匙豆豉香辣醬
8.倒入小半碗清水
9.大火燒開，煮約2～3分鐘
10.加入剩下的一半小葱花即可
11.B.高粱麪糊糊的製作過程
12.鍋裏放入適量的清水
13.將高粱面盛入網篩中，左手握網篩，右手握筷子或擀麪杖
14.將高粱麪粉篩入水中，右手握緊筷子或擀麪杖，順時針方向快速的攪拌麪粉
15.直到鍋裏的水由稀變稠，就不要再撒乾粉了
16.這時用筷子不停的攪拌麪糊，攪啊攪，攪啊攪，糊狀的麪糊不停地冒着熱氣，不經意間鍋底會有熱泡鼓起來，炸得老高，濺到手上很燙。可以用筷子把麪糊夾起來
17.輕輕往鍋里加少許冷水，蓋上鍋蓋，讓麪糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分鐘後，掀開鍋蓋，鍋裏的水已蒸發得所剩無幾，再適當地將麪糊糊攪拌幾下，糊糊就做好了
金門高粱酒5oz，檸檬汁1/2oz，紅石榴糖漿1/2oz，糖水1/2oz
做法1、高粱酒、檸檬汁放入Shake杯內，Shake後倒入杯中；
2、再注入紅石榴糖漿即可。
時髦風
