雞湯怎麼燉的，大部分人對燉雞都很喜歡，特別是喝那原汁原味的雞湯，別提有多美味了，喝到口裏那個香味四處亂鑽，那下面讓我們來看看雞湯怎麼燉的。
【紅棗烏雞湯】
所需材料：烏雞1只，紅棗1把，桂圓肉、蓮子、枸杞少許，生薑4片，大葱1根，食鹽、雞精適量
做法：
1、先準備一隻烏雞，洗乾淨去除內臟，剁成塊放一旁備用。（如果有條件，最好選用活雞）
2、準備配料：需要1把紅棗，少許枸杞和蓮子，一點桂圓肉。（偷懶的小夥伴也可以直接買配好的湯包）
3、在鍋中加入少許的食用油，把烏雞倒進去大火煸炒一會。由於烏雞油脂含量較高，一定要多炒一會，炒到雞肉變小，油脂逼出來為止。然後再加入生薑片和葱段一起炒出香味，最後把火關掉。
4、取一隻砂鍋，把炒好的雞肉放進去，加入適量的清水，蓋上蓋子後開大火猛煮。（不用砂鍋也可以，直接在炒雞肉的鍋中加水就可以了）
6、等湯燒開以後，用勺子把湯表面的血沫撇乾淨。然後蓋上蓋子，轉小火繼續燉1個小時左右。將準備好的'其他材料倒入砂鍋中，繼續燉煮約30分鐘。
7、最後根據個人口味添加適量的食鹽和雞精就可以了。
既可以喝湯，也可以吃肉。我比較喜歡調點蘸料，雞肉蘸了調料吃，味道更加棒！
烏雞洗淨，砍成小塊，千萬不能焯水，再衝洗一下瀝水備用，
備老薑，水發好的幹香菇，大棗三四個。
鍋裏放入宰烏雞時留有的雞油，煉出油來放入烏雞翻炒，香味出來，放上老薑，香菇，大棗，水開轉小火，二小時後，加鹽調味，一鍋美味簡單的烏雞湯就成了。
主料：
治淨的土雞一隻（約一點五千克）。
配料：
黃酒二十克，薑片兩克，葱段十五克，鹽適量（喜歡吃原味的不用放鹽）。
製作：
一，將雞剁成塊，洗淨撈出瀝水放盆內，加入黃酒拌勻，醃半小時。
二，鍋內倒入水燒開，放雞塊焯水五分鐘，撈出用清水洗淨，三，
鍋內倒入二千克水，放雞塊，葱，姜，大火燒開，中小火燉三十分鐘。
四，將鍋內的`湯，雞倒入瓷盆（沙鍋更好）中，蓋上蓋，上蒸鍋大火蒸二小時即可！
小貼士：
一，清燉雞不要放過多的調味料，吃的就是原汁原味。
二，不要大火燉，大火湯會變濁，要大火蒸，大火蒸湯才清，味才濃。
三，雞齡不要太長，用十月齡的雞最好。
歡迎喜歡此菜的朋友試做！
清燉烏雞湯
準備食材：
烏雞1只，紅棗100克，枸杞20克，生薑1塊，葱1根，鹽5克，料酒少許。
處理食材：把烏雞洗淨斬成塊。生薑切片，葱洗淨後打結。紅棗枸杞洗淨備用。開始製作：
第一步，鍋中注水並燒開，放入雞塊，焯至斷生撈出。
第二步，炒鍋注入適量食用油，燒熱後放生薑片和葱結爆香。
第三步，倒入烏雞塊，並加入少許料酒翻炒均勻。
第四步，加入適量的清水和鹽，大火煮沸，挑出葱結，撈去浮沫，再放入紅棗。
第五步，將炒鍋中的所有食材連水倒至湯鍋中，轉小火煲1小時。
第六步，出鍋前5分鐘投入枸杞即可。
蘿蔔燉雞湯
主料：公雞半隻、蘿蔔2個、蜜棗4個、枸杞10個、葱適量、姜適量、鹽適量、香菜適量、食用油適量
1、蘿蔔洗淨，切滾刀塊。雞肉洗淨，剁成小塊。
2、湯鍋加熱，加入少量的食用油，放葱姜爆香。放雞塊下鍋翻炒片刻。
3、大約2分鐘左右，雞肉發白發乾，出香味後加入2碗水。
4、水開後，撇去浮沫。加入洗淨的蜜棗和枸杞下鍋同煮，大火燒開，中火慢燉30分鐘。
5、湯汁耗掉一半的時候，加入蘿蔔塊下鍋再煮5分鐘。
6、蘿蔔變軟後，加入適量的鹽，撒上香菜，即可關火裝盤。
蘿蔔雞湯的做法
食材：雞大腿1只，白蘿蔔100g，紅棗適量，鹽適量
1、將雞大腿洗乾淨後，剁成小塊備用;白蘿蔔切塊;紅棗洗淨撕開備用。
2、準備煮鍋，放入適量的清水，放入雞肉塊，煮到血水浮出就將雞肉塊撈起來。
3、準備砂鍋，放入雞肉塊、白蘿蔔，加上八分滿的水(要看砂鍋的大小，如果鍋大就少點水)
4、蓋上蓋子，先用大火煮到沸騰，然後調成小火慢慢燉1、5小時，最後調成大火繼續煮15分鐘，最後加入食鹽調味即可。
做蘿蔔雞湯的技巧
1、因為選擇的是小公雞，所以燉煮的時間在一個小時以內，雞肉就非常軟爛了。
2、雞肉加少量的油煸炒再燉煮更香。
白蘿蔔的營養價值
1、富含VC和微量元素鋅——可以增強人體的免疫功能，可以有效提高抗病能力，啥流感打噴嚏，遠離大家!
2、白蘿蔔中的芥子油——這是一種白蘿蔔中特有的物質，芥子油可以很好地引起人們的食慾，同時促進胃腸蠕動，加快食物的消化，媽媽再也不用擔心我消化不良了!
3、白蘿蔔中的澱粉酶——這種物質進入人體後，可以充分地分解進入人體食物的澱粉、脂肪等物質，這樣一來就可以增強人體對營養的吸收能力了。
4、白蘿蔔中的'木質素——木質素可以提高吞噬癌細胞的巨噬細胞的活力，換一句話説，也就是能夠增強人體對抗癌細胞的能力，起到防癌抗癌的作用。
5、白蘿蔔還具有生津止渴、潤燥去噪的作用，特別適合口乾、説話過多、眼睛乾澀的人食用。
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