番茄雞蛋怎麼做，番茄炒蛋是一道非常經典的家常菜，口感鮮美，色香味俱佳，深受大家喜愛，特別是家中有小孩兒的，這道菜是非常常見的，下面分享番茄雞蛋怎麼做。
材料：
- 雞蛋3個
- 番茄2個
- 洋葱1個
- 大蒜2瓣
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，備用。
2. 番茄洗淨切塊，洋葱切絲，大蒜剁碎備用。
3. 熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌，炒至蛋液凝固，成為蛋花狀，盛出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入洋葱絲和大蒜炒香。
5. 加入番茄塊，翻炒均勻，稍微加一點鹽，炒至番茄變軟。
6. 將之前炒好的蛋花倒入鍋中，炒勻。
7. 加入適量生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
番茄炒蛋怎麼做最好吃
番茄炒蛋的美味程度取決於烹飪技巧和調味品的搭配。下面是一些讓番茄炒蛋更加美味的技巧和建議：
1. 雞蛋的`打散：在打散雞蛋時，可以加入一些水或牛奶，這樣炒出的蛋花更加嫩滑。可以適量加入鹽和胡椒粉，提升蛋的味道。
2. 番茄的選擇：選用成熟但不過熟的番茄，口感更好。番茄可以先用開水焯燙，這樣去皮更加容易。去皮後，將番茄切成塊狀，不要切得太小，保持一定的口感。
3. 番茄的炒制：炒番茄時，可以先放入洋葱和大蒜一起炒香，增添香氣。番茄炒至變軟時，加入少許鹽，這樣可以讓番茄更加甜美。
4. 蛋花的炒制：炒蛋花時，可以先用高温熱鍋涼油，這樣可以保持蛋花的嫩滑口感。在倒入蛋液後，快速用筷子攪拌，炒至凝固即可。
5. 調味品的搭配：除了適量的鹽和白胡椒粉，可以根據個人口味加入一些雞精或味精，提升整道菜的鮮味。
6. 炒制的時間掌握：番茄炒蛋不宜炒得過久，以免番茄過熟變糊狀。要保持番茄的鮮嫩口感，可以炒制至番茄變軟即可。
通過以上的製作方法和技巧，相信大家能夠做出一道美味的番茄炒蛋。這道菜色香味俱佳，可以搭配米飯或者麪條一起享用，營養豐富又美味可口。
主料：雞蛋100克,番茄150克
調料：澱粉(玉米)5克,雞精2克,大蒜（白皮）5克,大葱5克
番茄雞蛋湯的做法：
1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
5. 炒菜鍋放少量的'油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌着雞蛋慢慢轉着倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒葱花。
番茄醬是一種通常用於調味的調料，以番茄為主要材料製成。它的甜味和酸味都能讓人愛不釋手，而且由於番茄醬不僅味道好而且還富含維生素C和營養物質，越來越受人們歡迎。
準備番茄
製作番茄醬的第一步是選擇和準備新鮮的番茄。成熟的紅色番茄最為適合。首先你要徹底地將番茄清洗乾淨，去掉蒂部，然後切成塊狀。如果你不想要帶有外皮的醬汁，可以將番茄過一遍熱水，或剝去外皮。
煮番茄
將準備好的番茄片倒入一個大鍋中，加入一些鹽和水，從而將番茄加熱到沸騰狀態。將番茄轉為中小火煮上一段時間，一般煮10-15分鐘，直至番茄變得柔軟並且脱落皮。用一把勺子或者漏勺將不需要的皮部份撈出，保留剩下的番茄濃汁。
攪拌和調味
將番茄濃汁放入攪拌機中，用中高速攪拌2-3分鐘，直到所有的番茄成為了順滑的混合物。現在是時候要加入剩下的調味料了。大部分的番茄醬中會使用的調味料有洋葱、大蒜、番茄醬、根據個人口味還可以添加糖、鹽和辣椒粉。把調味料加入混合物中，攪拌10分種直到味道均勻。
顏色和口感的處理
如果你要讓番茄醬呈現出更深的色澤和口感，則可以向混合物中加入適量的濃縮番茄醬。如果混合物顯得有點稀，可以再次將番茄醬放回大鍋中加熱減少水份，這可以讓醬汁變得更加濃稠。
保存與享用
將煮好的'番茄醬裝入一個乾淨的玻璃罐中，蓋緊，放入冰箱冷藏室中保存。蘸蔬菜、調味漢堡、作為牛排的佐料，還是配美味披薩的醬料，番茄醬都是非常好的選擇。
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