鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法1.鴿子拾掇乾淨,用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
黨蔘黃芪燉鴿子乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨蔘適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法1.將鴿子清洗乾淨,切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
香菇枸杞鴿子湯鴿子一隻,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開,將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了
天麻蒸鴿子主材:鴿子1只,天麻粉1匙,紅棗6顆,枸杞子1匙,西洋參6片
配料:老薑3片,料酒適量、鹽少許,葱白幾根
做法1、將鴿子開腸破肚,去除不需要的內臟,洗淨;
2、加料酒、鹽天麻粉、葱節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗裏,入蒸鍋蒸2小時,取出即可。
烤乳鴿妙齡乳鴿一隻,老滷水一鍋,蜂蜜適量,檸檬汁適量,老抽適量
做法1.乳鴿洗淨後焯水,放入燒開的滷鍋,小火滷製約12分鐘,關火浸泡兩個小時以上,撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿,需翻動兩到三次,使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量,混合後均勻地抹在乳鴿身上,稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙,避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上,烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙,放入預熱好的烤箱烤約20分鐘,乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面,並再刷一次純蜂蜜
廣東老火靚湯-麥冬枸杞鴿子湯準備好所有的材料
把所有的材料
浸泡20分鐘(有硫磺的材料
,需要浸泡12小時)
把鴿子放進鍋裏面煮3-4分鐘,撈出,清洗乾淨備用
4把所有的材料
和鴿子都放進鍋裏面,放進2L的清水,大火煮開,轉小火,煲2小時,開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
廣東老火靚湯-麥冬枸杞鴿子湯
晶瑩剔透的鴿子蛋鴿子蛋三隻。
做法1.先洗淨鴿子蛋,加入200ml的水、鹽15克醃製一晚。
2.將醃製過的鴿子蛋洗淨裝入盤中備用。
3.鍋內放入適量的水,開大火,水開放入鴿子蛋隔水蒸煮。
4.大約需要蒸煮10分鐘即可。
桑葚薏米燉鴿子經過水果攤,無意發現桑葚已經上市了,雖然知道酸的機率要比甜的高許多,但還是受不了那紫黑色的誘惑,買了兩盒,還好價錢便宜,也就幾塊錢。很多人知道桑葚可以鮮食和制果醬,但其實桑葚用來煲湯也十分適宜。現在正處清明節氣,天氣一會晴一會雨,人體常濕困四肢麻痺,飲食中除了要利水祛濕,還要適當補益,養血舒筋,因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。2-3人份新鮮桑葚:20-30顆薏米:20克鴿子:1只姜:3片水:4碗
做法1. 桑葚和薏米洗淨;
2. 洗淨宰好的鴿子,汆水撈起;
3. 煮沸清水,倒入大燉盅,放入所有材料
,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可品嚐。
功效:
味道清甜帶果香,利水滲濕,養血舒筋,祛風止痛,不燥不涼。
麥冬銀耳燉鴿子鴿子,麥冬,銀耳,枸杞,薑片,
做法1.鴿子淖血水,洗淨後加其它材料
一起燉2小時,喝前加鹽即可
鴿子,薑片,銀耳,醋,鹽
做法1、幹銀耳泡至少30分鐘,鴿肉切成小塊兒;
2、放入鴿子和薑片,用中火燉40分鐘左右。
3、加入銀耳,再燉30分鐘左右,加入鹽和些許醋即可。