筍乾150克,瘦豬肉250克,鹽,生抽醬油,糖,料酒,葱,生粉
做法1、將筍乾先用水泡一到兩天,然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條,豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘,葱切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱,加入1湯匙油,將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和葱一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒,炒至豬肉熟了即可出鍋了。
五花肉燜筍乾筍乾,五花肉,蒜片,薑片
做法1.筍乾浸泡在水裏
2.浸泡一天一夜之後的筍乾軟了許多
3.準備好五花肉,蒜片,薑片
4.五花肉用鹽,乾貝素,料酒,蠔油醃10分鐘
5.熱油鍋下蒜片和薑片爆香
6.醃好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍乾
9.我想吃辣的,就加了一點老乾媽的紅油
10.繼續燜30分鐘
筍乾紅燒肉五花肉,筍乾,冰糖適量,紅燒醬油2勺或老抽,生抽2勺,鹽適量,葱段,薑片,八角2個
做法1、將五花肉洗淨,切大塊。
2、筍乾提前3小時用温水浸泡。
3、五花肉放入涼水,大火煮開後撇去浮沫,煮5分鐘。
4、洗淨後颳去皮上的殘毛,切成大小合適的小塊。
5、筍乾泡發後從中間剪開,切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油,將肥油倒出,可以炒菜用。
7、改中火,放入一小把冰糖。翻炒肉塊,至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色,倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和薑片,翻炒均勻後倒入開水,浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍乾和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做,就將肉燒至七成熟,倒入筍乾,再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調味,大火收汁。收汁時不要翻炒,可以拿着鍋柄轉動,使每一塊肉都裹上料汁即可。
涼拌筍乾筍乾300g
做法1.幹筍乾泡二小時,煮一小時,泡一天,切絲,加自己喜歡的調料,拌均即可
小吟愛做菜~筍乾封肉『筍乾澎腿-客語』新鮮豬腿圈肉→洗淨
2取一鍋水汆燙豬腿圈肉→洗淨→備用
3起油鍋蒜頭爆香
4 加入調味料所有材料
煮開
將汆燙好的豬腿圈肉放入醬汁中煮開→ 轉小火→ 不斷地將醬汁淋在腿肉上→ 約10分鐘
6將豬腿圈肉移置快鍋悶燉或電鍋蒸煮
7快鍋時間:氣笛聲發出後轉小火約10分鐘熄火(悶煮約2小時)/電鍋燉煮時間:外鍋水2杯(約燉煮2次)
8筍乾購買回來先泡水去鹹味→換水→浸泡(約2次程序)大約半天時間
9先汆燙一次洗淨→再取乾淨水淹過筍乾水煮開(放入雞油)→轉小火約燉煮1小時
10煮好的筍乾撈起放入瓷盤中
11再將腿肉放在筍乾上方→最後淋上醬汁即可
素年菜-筍乾封肉冬瓜塊先切井字刀後炸過備用
2筍乾和梅乾菜用水,八角,鹽,蔬果素煮透入味
3另外起鍋爆香薑末,豆瓣醬,八角後加入適量的水和調味料進行滷冬瓜,滷至熟透軟即可
4筍乾和冬瓜撈起瀝乾水,排盤.
黑木耳炒筍乾將筍乾洗淨切斷,黑木耳切絲備用
2起油鍋葱花爆香一下道入紅蘿蔔片與黑木耳加入少量水快炒一下~
3之後倒入筍乾一起拌炒
4加入豆瓣醬及所有調味料在加入適量水悶煮一下即可
筍乾東坡肉&蔬菜濃湯食材大集合。
2筍乾先泡水泡軟,並將筍乾上的鹽巴洗淨瀝乾備用。
3五花肉切成6X6正方形。
4用棉繩綁着可以避免烹調時變形。
5將五花肉先汆燙去血水。
6將五花肉、蒜頭、薑片、葱段放入內鍋中。
7將 調味料倒入,水的量淹過肉即可。
8將內鍋放入鍋體內。
9上蓋手柄順時針方向闔蓋。
10選擇主功能:燉煮。
11在主功能燈閃爍時按下'口感'選擇「濃郁」。
12口感選擇完後,按下「開始」按鍵,智慧全能鍋開始運轉。
13將青江菜汆燙後襬盤。
14安全眼尚未落下,表示還處於壓力狀態,請勿開蓋!
15完成擺盤~
16蕃茄濃湯食材大集合。
17將食材放入鍋體內。
18水加到中間刻度線。
19扣合杯嘴,選擇功能-濃湯,按下啟動鍵。
2020分鐘即完成營養滿分的蔬菜濃湯。
筍乾控肉飯五花肉切適當的大小,水煮蛋剝好殼,筍乾洗淨,油豆腐及辛香料也備妥
2將五花肉煎至3分熟表面翻白
3然後直接放入薑片與葱段爆香痣至香味出來~
4倒入醬油熗鍋再加入所有調味料蒜頭~水蓋到8分滿
5水滾後倒入筍乾,蛋,油豆腐,轉小火滷20分蓋著鍋蓋悶1小時~在開伙煮5分在悶一段時間即可食用
筍乾控肉先將五花肉切適量大小,起油鍋下去炸,炸至金黃色備用。
2筍乾洗淨後拿一個小鍋子,將炸好的五花肉、筍乾、蒜頭放入。
3倒入適量的醬油、米酒、鹽巴、胡椒粉及少許的糖,在倒入約兩杯的開水。
4放入電鍋,外圍2杯水。
5完成。