備齊並秤量好所有食材~將蓮藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均勻備用。柳橙汁+細白砂糖拌均勻備用。
2 將柳橙汁加熱煮至糖溶解即可熄火,A材料
再拌一下後..立刻衝入柳橙汁~再移到爐火上以隔水加熱的方式..將生料拌至稠糊狀出現即可熄火。
最後加入柳橙果醬再拌均勻~立刻倒入已經抹油的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
4蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏~涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
5在涼糕上點綴少許柳橙果醬一起吃..會更美味喔!
6★除了柳橙口味,換成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.鳳梨..等皆可~也很美味喔!
椰奶藕粉涼凍 備齊食材~將B材料
拌勻後小火加熱(不熟悉操作者..可隔水加熱以防焦底)將加熱的B材料
煮至糖溶解..不需煮沸~將A食材拌均勻後..立刻衝入B中拌至稠糊狀出現即可熄火。(若覺味道太單一者..可加入喜歡的果醬2大匙再拌均勻)
立刻倒入已經抹油(或鋪有烤盤紙)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入蒸籠..
3以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
4蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
5可點綴少許果醬一起吃..會更美味喔!
6 B材料
的椰漿是現成的椰漿罐頭,亦可用椰漿粉+水去調配。(喜歡奶香味更濃的話..水的部分可換成鮮奶替代)
黑糖60g+水250g,加熱煮滾至黑糖溶化。
2蓮藕粉100g+水100g調勻備用。
3將煮滾的黑糖水,衝入拌好的粉漿裏,快速攪拌均勻成糊狀,挖入耐熱容器裏。
4電鍋外鍋加150g的水按下開關,煮至冒煙就將裝糊狀的粉漿容器放入,篜至開關跳起即可拿出冷卻,篜好的樣子如圖示為軟Q透明狀。
5放置完全冷卻蓋上蓋子入冰箱冷藏1-2小時,冰涼即可切割食用。
6切割時,刀子要沾水切割,用筷子或手拿都要沾水,以防沾黏。
7單吃沒很甜也好吃,或只沾蜂蜜、糖漿吃也不錯,我最喜歡加鮮奶淋上少許蜂蜜,真的冰涼好吃喔~
藕粉桂圓黑糖蒸糕 準備所有材料
,桂圓乾先泡熱水,泡開一下,等等要使用再稍微把水分瀝乾
準備一個6吋蛋糕模,先舖上烘焙紙
3把黑糖.鹽和藕粉加入牛奶裏面打散,攪拌均勻
4低筋麪粉和泡打粉過篩入步驟3
5桂圓稍微瀝乾加入面液裏攪拌均勻
6放入準備好的蛋糕模裏面,放進鍋子中,中火蒸30分鐘
7筷子插進糕裏面沒沾黏面液就可以了,起鍋先把烘焙紙拿掉放涼,就可以切片了~
QQ黑糖蓮藕粉粿熱水加黑糖攪拌至融化
2熱鍋開小火加入黑糖水和蓮藕粉攪拌至濃稠
3倒入容器,放進電鍋蒸熟(外鍋加一杯水)
4冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時
5QQ的粉粿就完成囉!
6切塊刀子要沾水,才不會沾黏,冷藏保存,要吃時再加入甜湯,如先加入甜湯粉粿會吸水,就會越來越軟唷~
藕粉桂糖糕家庭版麪粉50克,藕粉25克,泡打粉7克,水70克,糖桂花適量,能在微波爐中使用的玻璃杯1個
做法1.微波爐做法:所有食材攪拌均勻,閒置10分鐘。
2.杯子底部可加葡萄乾或者松仁兒,瓜仁等,將麪糊倒入杯子的五分滿。
3.在微波爐轉二分鐘,切片食用。
4.蒸鍋版的:將食材混合均勻。
5.餳半個小時。
6.擀成薄片。
7.切成寬度相同的長條。
8.摞起來。
9.切塊,上屜蒸約5、6分鐘就好。
小訣竅1、如果沒有桂花糖,用糖和桂花代替,茶店就有賣桂花的,香甜是一樣一樣的。 2、桂花揉到面裏,和米酒在宮廷奶酪的作用一樣,很神奇,不僅是香甜啊,所以僅用來點綴太屈才了啊。
藕粉桂花糕白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,麪粉60克
做法1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉,將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麪粉,拌勻成濃稠的麪糊,倒入加了保鮮膜的容器中,温暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋,水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
藕粉"果"凍藕粉35克,果汁,水果丁,温水
做法1.藕粉小包裝一袋35克,用温水調開,水量是藕粉的1.5倍的樣子,加糖一大勺,放在小奶鍋里加熱,要趕快攪拌,因為很容易結塊,攪到透明就關火,並迅速倒入模具。
2.倒一半在中間塞了個去皮去籽的葡萄,可以用其它水果丁代替,再蓋上另一半。
3.晾涼後冷藏一兩個小時就可以吃了。
自制藕粉鮮藕一塊、糖適量。
做法1、鮮藕洗淨,去皮,切成小丁,放在一個碗中,加水浸泡1個小時;
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裏,藕渣留着可以做藕餅吃;
4、在打好的藕汁中適當加些水,小火煮至半透明狀,期間要不停的攪拌,防止糊鍋;
5、在煮好的藕粉中加入適量糖,就可以開吃啦。
小訣竅1、藕分兩種,一種口感脆適合炒菜。一種口感面適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下,煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。
3、自己製作的藕粉,具有一種買的藕粉比不了的清香滋味,而且天然健康,適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。如果家裏再有做手術的人需要藕粉排氣,這個方法是個選擇哦。
藕粉梨乾果羹水晶蜜梨2個,藕粉2袋,桂圓10顆,蜜棗6個,葡萄乾1把,冰糖適量,枸杞子7、8顆
做法1.把梨去核切片,蜜棗去核切成絲,桂圓剝掉皮(去核也行,我沒去),葡萄乾洗乾淨,枸杞泡開。
2.飯碗四碗水,把梨倒進去,大火燒開。
3.開後加冰糖,冰糖的量不要多(幾塊就好),因為等下要放的蜜棗等都是甜性食品。
4.把其它的桂圓蜜棗絲等全都放下去,蓋上蓋子煮15分鐘左右,在煮得差不多到時間時,把藕粉用清水調開。
5.將調好的藕粉徐徐傾入鍋內,並用勺子不停攪動,待一兩分鐘,藕粉變成透明時,就好了。煮好的羹應該是略粘稠,但仍是很容易流動的狀態才正好。
小訣竅這道甜羹,桂圓、蜜棗、葡萄乾都象徵着團團圓圓、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉則是祝福闔家融融樂樂,親密無間;本來應該撒上點紅綠蜜餞絲預祝生活五彩繽紛的意思,我家裏沒有,也不喜歡吃,就沒加,放了幾粒枸杞裝飾一下好了,也沒必要只為了拍照好看,滿世界去找紅綠絲了。 同時這道羹還有藥膳的功能,因為秋季人體心氣煩躁,學要瀉心火潤腑臟,而梨是最好的潤肺生津的水果,而蜜棗和桂圓更是滋補佳品,藕粉則有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效,對老幼都是非常理想的食品。中秋以後,正是人體滋補養的最好時機哦,別錯過。