冰鮮蝦最營養健康的煮法，冰蝦富含蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，有補充營養的功效，可以提高免疫力和促進骨骼生長， 適量食用冰蝦有益健康，但不宜過量，以免增加胃腸道負擔。看看冰鮮蝦最營養健康的煮法。
白灼，是為了保持原料本身的味道和營養。加工方法相對簡單，只需直接用白水，或是在白水中加入少量葱段、薑片和少許料酒;待水燒開後，再把蝦放入滾水中焯半分鐘即可。雖然白灼這種烹飪方法可以最大限度地保留蝦原本的鮮味;但是，如果蝦肉經過了冷藏冰鮮，不是處於新鮮狀態，那麼烹飪出來的菜餚無論從衞生程度還是口感上來講，都遠遠遜色於鮮蝦。
一般海鮮產品自身都帶有耐低温的細菌，在把鮮蝦放在冰箱裏冷凍保鮮的過程中，這些耐低温的細菌還會繼續繁殖，這會降低食用蝦肉的安全性。
例如：海鮮中存在的最主要的細菌副溶血性弧菌，是一種普遍存在於魚、蝦、蟹、貝類等海產品中的海洋細菌，其對高温的抵抗能力較弱，80℃以上的温度持續45分鐘便可將其徹底殺死。
石萬榮強調，冰鮮蝦要經過相對較長時間的高温烹調後再食用。此外，海鮮中所含的蛋白質與其他肉類中的不同，其分解速度相對較快。鮮蝦經過冷凍，會導致蛋白質發生部分性質上的改變，產生胺類物質，使得蝦肉喪失彈性，口感也大打折扣。
因此，白灼冰鮮冷藏過的蝦，由於烹飪時高温加熱的時間過短，再加上蝦肉中的.蛋白質變性;不但口感不好，而且存在衞生隱患。
建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮，冰鮮蝦在化凍後，在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳餚。
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
一、準備材料：
1、豆腐一盒（約500克）；
2、新鮮蝦仁一斤；
3、木耳適量；
4、雞蛋一個；
5、洋葱半個；
6、薑片5片；
7、葱花適量；
8、鹽、味精、料酒、生抽、植物油、雞精適量。
二、製作步驟：
1、將豆腐切成塊狀，木耳洗淨切絲，薑片洗淨備用；
2、將蝦仁洗淨，去掉蝦線；
3、將雞蛋打散，洋葱切絲備用；
4、熱鍋冷油，將洋葱和薑片爆香；
5、加入豆腐煸炒至表面微黃，加入蝦仁翻炒；
6、倒入適量的水，放入適量的鹽、味精、料酒、生抽、雞精進行調味；
7、加入木耳煮沸，再將打散的雞蛋倒入鍋內，然後打上漿；
8、撒上葱花即可上桌享用。
三、烹飪技巧：
1、炒豆腐時應將鍋加熱後再放入油，待油熱後再將豆腐放進去煸炒。這樣做的目的是讓豆腐外部變得酥脆，內部更加嫩滑；
2、烹飪蝦仁時要掌握好火候，過早的煮熟會讓蝦仁口感過老，過晚會導致蝦仁過熟，失去口感；
3、打雞蛋漿時，可以加入適量的鹽和味精增加味道。同時，要將雞蛋攪打均勻，倒入鍋內後一定要迅速打散，達到製造絲狀外圍，核心緊湊的效果。
四、小貼士：
1、豆腐鮮蝦煲的口感鮮美，但其中的`蝦仁容易爛熟，所以要掌握好火候，不要燜過久；
2、豆腐是豆類食品，含有豐富的植物蛋白，但同時也會導致腸胃不適，需要搭配適量的柿子椒、胡蘿蔔等蔬菜，增加膳食纖維的攝入，避免對胃腸造成負擔。
五、總結：
豆腐鮮蝦煲是一道美味營養的菜餚，適合家庭日常食用。在製作時要注意火候，認真進行調味，炸出外脆內嫩的豆腐，製作出鮮美鮮嫩的蝦仁，以及絲絲縷縷的雞蛋塑形。從視覺、味覺、嗅覺等方面都非常誘人，是一道值得一試的美食。
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