素雞300公克，台式滷汁600㏄
做法1.素雞沖水洗淨備用。
2.取鍋，加入台式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的素雞，改轉小火滷約20分鐘即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
豬肉，澱粉，生抽，料酒，素雞，青紅椒
做法1、將豬肉用澱粉生抽料酒醃製15分鐘。熱鍋冷油，放入薑絲，蒜爆香。放入醃好的豬肉絲炒至變色，盛出備用。
2、熱鍋熱油，放入切片素雞，青紅椒, 一點鹽，翻炒至表面有微黃色。
3、將炒好的肉絲倒入鍋內翻炒均勻即可。
素雞 鹽水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 鹽
做法1:素雞切片(1CM左右厚度) 鹽水方腿(半塊)切片 泡椒(3顆) 八角(3顆) 桂皮(一小片)洗淨備用
2:炒鍋燒熱放油改中小火 依次放入素雞煎至兩面金黃出鍋
3:鍋內放水燒開(水量足夠能沒過素雞就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 鹽水方腿 老抽(2湯匙) 白糖 鹽 上蓋改小火燒10分鐘 放入素雞 上蓋改中小火燒10-15分鐘即可
幹黃花菜，黑木耳，素雞，油，老抽2大匙，鹽適量
做法1.先將黃花菜和木耳泡發洗淨，
2.素雞切片，坐油鍋煎，油要比平時炒菜多，用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋，可分批煎省油些。
3.全部煎好後，鍋留底油，將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再將煎好的素雞倒入一起，加水大半碗，加老抽兩大匙，鹽適量，小火燜一會兒，水差不多快乾時加糖一匙，再翻炒一下就可出鍋，可留一點湯汁澆在上面更有味些。
小訣竅羅嗦一句：素雞煎過又燜過後，很蓬鬆，和不煎直接煮口感是完全不同的。
素雞2個，蒜末1小匙，葱花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水，待涼後切片備用。
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上葱花即可。
素雞入電鍋、外鍋1／3杯水蒸過、放涼切厚片
#苦茶姜油 內文有
a:紅彩椒、黃彩椒、牛番茄、青花椰去外皮，以上全切丁。b:萊姆皮削取用、榨汁。c:紫蘇梅剁碎至綿密。d:蘿勒細切
a:3步驟的食材全放入調理碗+海鹽拌勻。b:拌勻後隨喜加紫蘇梅汁。
盛盤後、淋上苦茶姜油
素雞沏厚片吃來較有口感也耐煮.
少油煸香素雞.先取出
入辛香料.雞腿塊炒香
加入素雞.8角.桂皮.調味料
加入適量的水
慢慢煮20-25分至收汁(湯汁依個人喜好)
哇.....油亮亮的雞肉~Q彈的素雞~好喜歡這樣的口感^^
用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半
把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小
把大葱切成段
中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用
平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大葱丶粟米筍丶冬菇及素雞，煮3-4分鐘
加入枝竹丶水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身
加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收幹
把所有材料
轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上葱花，即可上碟
取鍋煮水至沸騰，放入素雞川燙3~5分鐘，撈起瀝乾。
將素雞切片與調味料拌勻，放入冰箱冷藏，冰上一天會更入味。
青瓜洗淨，切成中條
用粗鹽醃10分鐘
切素雞
把所有的食材放入
拌勻
簡易冷盤食譜 - 涼拌青瓜素雞
簡易冷盤食譜 - 涼拌青瓜素雞
時髦風
