酸辣土豆怎麼做，超級好吃的酸辣土豆絲是一道很受歡迎的川菜，它具有口感酸爽，口味清香，是一道非常適合夏季的涼菜，下面分享酸辣土豆怎麼做。
這才是酸辣土豆絲正確的做法，色澤光亮味道好，酸辣爽脆超下飯。酸辣土豆絲作為川菜中的代表，一直以來都深受大眾的喜愛。
酸辣土豆絲的做法 ，以土豆，青椒，紅椒作為主食材，將普通的土豆做出色香味俱全的美味，酸辣土豆絲雖然配料簡單，做出來的成菜卻味道清爽可口，色澤光亮，讓人口齒生津，酸辣易下飯。土豆中的蛋白質比大豆還好，而且最接近動物蛋白，土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這也是一般糧食所不可比的。
準備食材：
土豆、青椒、紅椒、食用油、生薑末、幹辣椒段、葱、鹽、五香粉、白醋、白糖、味精
具體做法：
1.酸辣土豆絲是一道特別常見的`家常菜，很多人都掌握不了火候，我們今天就來看看怎麼用土豆、青椒、紅椒搭配做出色香味俱全的酸辣土豆絲。
2.土豆洗淨去皮，切土豆絲的時候，先將土豆切成整齊的大薄片，再切成土豆絲，這是使土豆絲粗細均勻的要點，切好用用清水浸泡，去掉土豆表面的麪粉，這樣可以使土豆絲口感更加爽脆。
3.青椒、紅椒切絲備用。
4.鍋中燒水，水開後將土豆絲倒入鍋中，斷生後撈出過下涼水。
5.鍋中加油，油熱以後依次放入生薑末、幹辣椒段、葱炒香，再倒入焯好水的土豆絲翻炒均勻，加入一勺鹽、五香粉調味，再加入適量的白醋，加白醋的作用是可以避免土豆絲變軟，再倒入青椒、紅椒翻炒，出鍋前加入適量的白糖、味精提味。
6.咱們今天這道酸辣土豆絲就做好了，色澤光亮，看着就很有食慾，學會的朋友不妨自己在家試試。
一. 準備材料
1. 土豆 2個
2. 青紅椒 適量
3. 薑絲 適量
4. 蒜末 適量
5. 醋 30克
6. 白糖 20克
7. 醬油 20克
8. 鹽 適量
9. 花椒粉 適量
10. 芝麻油 適量
11. 葱末 適量
12. 食用油 適量
二. 製作步驟
1. 土豆清洗乾淨，切成細絲，放到清水中浸泡幾分鐘，去除浮沫後再用清水洗一次。把土豆絲瀝乾備用。
2. 將青紅椒洗乾淨，去除籽和蒂，切成絲備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。
4. 把土豆絲放入鍋中翻炒，炒到土豆變軟為止。
5. 把炒好的土豆絲倒出到碗中，加入醋、白糖、醬油、鹽、花椒粉，攪拌均勻。
6. 倒入炒香的薑絲和蒜末，再加入青紅椒絲，攪拌均勻。
7. 最後加入葱末和芝麻油，再次攪拌均勻，酸辣土豆絲就製作完成啦。
三. 注意事項
1. 在翻炒土豆絲的時候，要注意火候，以免炒糊。
2. 加入鹽的數量一定要注意，要根據自己的口味來決定。
3. 醋的份量可以根據個人口感來調整，如果想要更加酸爽的口感，可以適當加多一些醋。
4. 在加入葱末和芝麻油的時候，要注意少量多次的方式加入，以免影響口感。
四. 小結
酸辣土豆絲是一道非常簡單且美味的川菜，你只需要準備好相關的.材料，然後按照上述的步驟來進行製作即可。當您嚐到那口酸爽清香的土豆絲時，相信你一定會被深深地吸引住。希望您嘗試做一做這道美食，同時也祝您做出來的酸辣土豆絲味道更佳，讓你的家人和朋友都大呼過癮。
酸辣土豆絲作為一道國民菜式，出現在各地各式各樣的餐桌之上，依靠簡易的食材做出酸辣爽口的味道，初入廚房的新手們就可以先從酸辣土豆絲練手
1、酸辣土豆絲選材
製做酸辣土豆絲首先要準備好原材料，這是製作的前提，要準備1~2個新鮮優質的土豆，還要準備好適量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起來準備的材料很少，但是這些材料是必須要準備到位的，而且要確保其優質，因為只有優質的材料才能夠做出美味正宗的酸辣土豆絲，所以大家一定要選擇好材料。
2、酸辣土豆絲的具體做法
首先要做的就是要把土豆清潔到位，將準備好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子將它的表面刷一下，徹底的清洗乾淨以後，把它切成絲，越細越好，鍋裏面放入少量的植物油，燒熱以後就把土豆絲倒進去翻炒，再加入準備好的辣椒粉和米醋，直到將其炒熟炒香後，就可以裝入盤中上桌享用了。
3、酸辣土豆絲的特點
做好的'酸辣土豆絲是非常清香的，而且色澤非常的豔麗，可以説是一道色香味俱全的美味菜餚，雖然它的原材料只有土豆，但是卻不比其它的一些菜餚差，不僅吃起來很美味，而且它的營養價值也特別高，尤其是開胃的作用很好，如果出現了食慾不振的話，那麼建議大家制作這道酸辣土豆絲來吃，可以讓自己的食慾大增，並且做法相對來説還是比較簡單的。
上文的講述相信大家對於酸辣土豆絲的做法應該比較清楚了，如果想吃酸辣土豆絲而又不知道該如何製做的話，那麼以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅做法簡單，而且口味特別出眾。
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