玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，魚肚（魚鰾）160克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法1.大葱、香菜洗淨切末。
2.魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。
3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌進食。
先將魚肚浸軟，再用一鍋沸水，放薑片，煮魚肚約10分鐘。瀝乾水份，切成小塊
一大鍋中，煮沸雞湯，下魚肚煮10分鐘，然後下粟米湯拌勻，煮沸後，加太白粉/粟粉及兩湯匙水，熄火，再加入一顆蛋，用筷子拌勻即成！
魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，薑片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量
做法1.魚肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟後切粒。
3.冬瓜去皮洗淨後切粒。
4.豬肉洗淨後切粒，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
5.鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
6.水燒開後加入薑片，然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
7.然後加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。
水發魚肚300克，熟蟹黃20克，西蘭花200克，鹽1／2茶匙，味精1／4茶匙，水澱粉2茶匙，二湯200克，葱油2茶匙。
做法將水發魚肚焯水，鍋內加入二湯，鹽、味精、魚肚，燒開後轉中火入味，勾芡，淋入葱油，整齊排入盤中，撒上熟蟹黃，西蘭花圍邊即可。
小訣竅特點
色澤素雅，鮮嫩滑爽。
魚肚出水3分鐘
切成中等大小的塊
豆腐切成小塊
剩下的姜切絲
葱切碎
在大鍋中將雞湯和水混合
放入魚肚，料酒，姜和豆腐
高火煮滾後加入適量鹽調味
撒上葱花
即成
魚肚湯
用料魚肚150克，胡蘿蔔100克，料酒、姜、葱、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
做法1、魚肚發透，切成片。胡蘿 卜洗淨，切成與魚肚同樣大小的片。薑切片，葱切段。
2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
功效
補腎益精，健脾明目，美容潤膚
主料：魚肚１００克。熟雞肉５０克，火腿２５克，味精１克，姜１０克，葱１０克，醬油１克，紹酒２５克，肉湯５００克，奶湯５００克，白麪粉１００克，雞油２０克，豬油１０００克（約號５０克）
做法1.魚肚下豬油鍋炸透，用水泡軟，去盡油脂；切成３.５釐米見方，厚０.８釐米的片，下鍋用肉湯、紹酒煨一次撈起。火腿、雞肉均片成３.５釐米長、１.６釐米寬的薄片。
2.豬肉洗淨剁茸，加醬油及味精（０.５克）、姜（２克）取汁，葱粒（１克）拌勻成餃餡。菠菜葉取汁入麪粉內，揉麪做成２４張餃子皮，包餡煮熟待用。
3.炒鍋置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶湯燒沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川鹽後即下魚肚、菠餃、雞肉、火腿煮約１分鐘，舀入大圓盤，菠餃鑲邊，淋上雞油即成。
主料：油麪筋100克，
輔料：幹香菇10克，冬筍25克，油菜心25克，蠶豆澱粉5克，
調料：醬油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克
做法1.將油麪筋切成小方塊；
2.鮮筍洗淨切成菱形片；
3.水髮香菇切成絲；
4.油菜心擇淨切成段；
5.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開；
6.再下入麪筋塊，待麪筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
原材料
油發魚肚200克、幹髮菜20克、竹蓀20條、小葱1根、姜2克調味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
1、先將魚肚洗淨焯水，將髮菜、竹蓀包發；
2、在鍋中放少許油，加入姜、葱煸炒起香，注入適量水；
3、加入魚肚燜約2分鐘，放入發萊、竹蓀一起燒2分鐘，最後勾薄芡，淋明油即可出鍋。
開心貼士
髮菜又名江離，為一種野生藻類，因貼地生，形如亂髮，顏色烏黑，故又俗稱“地毛”。因無脂肪，所以又被稱為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅、消斑等作用。對酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。
特別提示
此菜要稍帶湯水。
乾魚肚，葱，姜，蒜，小香芹，泡椒
做法1.乾魚肚切成小塊。很費勁，我是用濕布提前回軟了下，切成小塊後，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
2.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。我是晚上做的，第二天中午魚肚已經泡的很充分了，泡好的魚肚應該很柔軟，略帶一點腥味，用手清洗時能感覺到彈性。泡好的魚肚加入一小勺食用鹼，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗淨之後過幾次涼水沖洗乾淨，用到斜切切成小塊，擠幹水分備用；
3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下葱、姜、蒜爆香，之後倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
4.泡椒炒勻後，先加入一勺白糖拌勻，之後倒入切好的魚肚一起翻炒；
5.加一勺鹽、雞精拌勻，然後再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之後下入小香芹，翻炒均勻即可。
小訣竅成品QQ的 彈彈得，很有嚼頭。 當然也可以根據自己的口味喜好，用其他蔬菜搭配，做成清淡爽口的煨湯系列。
時髦風
