主料：土雞半隻，斬成小塊，剁辣椒，姜，蒜混合剁成細末青紅椒切絲。
做法1、鍋內油熱後，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒幹後盛起暫放一旁；
2、鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味後，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻，烹入適量老抽、糖、料酒調好味後，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鐘後，收幹湯汁即可起鍋。
將雞肉退冰後將血水洗淨。
香菇(鈕釦菇)洗淨後備用。
雞肉滾水川燙撈出。
將雞肉與香菇放置在鍋中，加入適當的水(剛好掩蓋過即可)。
加入一匙鹽巴，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸至跳起(約莫等待45分鐘，過程中不要掀鍋蓋)。
沒有過多的調味，可以吃到雞肉的鮮甜和口感，也能品嚐到香氣十足的香菇，簡單的湯料理温暖上桌摟!雞湯加一點白米飯拌飯也超美味!!
黑蘿蔔乾斜切成小片，加水泡10分鐘（就10分鐘，別久泡失去原味）
雞肉剁大塊，以開水汆燙掉血水後，用冷水沖洗乾淨
撈起浸泡過的黑菜脯後，以冷水沖洗，再放入沙鍋底部，續加入雞塊、大蒜和米酒，然後倒入清水，水必須滿過雞肉，再多出一些
中火煮開雞湯後，切換成中小火慢燉，至少40分鐘，起鍋前再加入調味料即可。
大根先中火10分鐘煮到半透明
再放G才不會煮爛(先維持中火5分鐘轉小火
我不愛笨重的鹹甜,上逑2轉小火後三十分以後再放調味
蠔油三渴匙(香味加持取代冰糖）+醬油2大湯瓢+豆瓣醬1湯匙+米酒1大湯匙!小火煮15分鐘!
雞蛋炒半熟，備用
飯炒鬆後，加入油膏跟番茄醬，拌炒均勻
放入葱花跟半熟蛋
放入葱花跟半熟蛋
上桌畫個愛心，就可以傳達你的愛囉！甜蜜的一餐完成！
煮滾一鍋水，放入雞高火出水5分鐘
在鍋中將所有材料
混合（除了鹽）
最後加入鹽調味
即成
紅棗天麻燉土雞
雞肉先川燙，然後洗淨
起一鍋水，將所有材料
放入，煮至冬瓜透明就可以調味起鍋囉
將喬麥面煮熟，並加冰水放涼備用。
將土雞里肌肉解凍，再水煮約1分鐘（不需全熟）。
將土雞里肌放入炒鍋，幹煎至上色，再放涼備用。
將小黃瓜與紅蘿蔔刨成絲狀備用。
手撕土雞里肌肉備用。
6 將材料
5與6放置喬麥面上，淋上辣豆瓣醬或醬汁即可。
醬汁調配-- 葡萄醇：醬油= 2：1。
雞肉取出退冰至常温
把雞剖成二半~去頭和腳~
鑄鐵鍋加入1/2的水，放入一塊姜(稍微拍一下)、葱(2~3根捲成一卷)、一碗米酒(吃飯的碗)和二匙鹽，蓋上鍋上，放到爐子上煮滾。
水滾後、轉中火，把1/2的雞放下去，手抓翅膀的地方，約30秒後撈起，等30秒再放下去(重複3次)放下去水要淹過雞肉，水的量不要太滿才不會溢出來，蓋上鍋蓋用中小火煮10分鐘後翻面再煮10分鐘，翻面的時候要小心別燙著了，在蓋上鍋蓋悶40~60分鐘。
鑄鐵鍋由於蓄熱的效果非常的好，利用蓄熱的效果悶熟雞肉的原汁味所在裏面，整個雞肉非常Q彈嫩彈牙，黃澄城的雞油和雞皮，是雞肉好吃的保證，用看的就知道是好食雞。
取出雞肉先抹上一層海鹽，怕燙用灑的也可以儘量灑均勻，放涼切盤。
好食雞實在非常美味，肉質非常的Q嫩彈牙，白斬雞最能吃出雞肉本身的鮮和甜，非常推薦！
土雞胸肉和木耳洗淨，切片。
2取一大碗放入土雞胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙醬油和胡椒粉，拌勻後醃制15分鐘。
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的土雞胸肉，快炒一分鐘後撈出。
4將2小匙玉米粉加水調製成芡水備用
在鍋中放入少許油放入薑絲爆香後，再把木耳加入鍋中爆炒20秒後再將剛剛炒好的土雞胸肉放入拌炒，再加入少許芡水、鹽和葱段，即可完成。
時髦風
