豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、葱姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法1、杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入葱薑蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
乾煸杏鮑菇杏鮑菇,洋葱,生抽,鹽,胡椒粉。
做法1、杏鮑菇洗淨切片,入沸水汆燙後濾水,加少許生抽拌勻醃製15分鐘;
2、洋葱洗淨切絲;
3、炒鍋里加入一勺油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;
4、到入洋葱編出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒;
5、加入鹽、胡椒粉調味,炒勻即可。
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醬汁杏鮑菇杏鮑菇,白糖,醬油,蠔油,料酒
做法1、杏鮑菇先切段再切片,在片上劃出十字刀。
2、菇片放碗中,加一點白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻後醃製10分鐘。
3、平底鍋放少量油,將醃好的杏鮑菇兩面煎一下。
4、最後將醃製的醬汁都倒進去收汁即可。
蠔油杏鮑菇杏鮑菇,蠔油,料酒,生抽,白糖,雞精,蒜末
做法1.杏鮑菇洗淨切成條
2.小碗裏,放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料
3.酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用
4.鍋燒熱,放油,入蒜末爆香
5.倒入杏鮑菇翻炒
6.保持中火不斷翻炒,會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開
7.始出水了
8.耐心點,再不斷翻炒幾分鐘,會發現水份開始慢慢
9.收幹了。此時倒入準備好的蠔油汁,翻炒均勻後撒上葱
10.花就可以出鍋了
杏鮑菇油豆腐肉絲用醃料醃十分鐘後備用,油豆腐川燙後瀝乾備用
2起油鍋後,爆香蒜末
3把肉放進去炒香後,再加入紅蘿蔔,玉米筍、杏鮑菇下去炒
4接着把油豆腐放進去炒,再鍋邊淋上蠔油炒一下
5加上二碗水,大火把水滾開後,蓋上鍋蓋,小火滾十五分把醬汁滾入味,最後加上鹽及魚粉調味即可而燒焦了喔
6貼心小提醒:1.油豆腐可以切小來加速入味 2.因不想讓顏色太黑不好看,所以加入一些鹽讓色澤不用那麼深3.蓋上鍋蓋收汁時,要顧一下爐火,不要讓汁被收幹
蘆筍時蔬炒杏鮑菇備料:如右圖~枸杞子稍為泡水軟化,蘆筍先滾水川燙滾煮撈起
21大匙油熱鍋,將蒜頭與木耳和紅蘿蔔絲下鍋爆香
3放入鮑魚菇拌炒
4最後將川燙過的蘆筍下鍋一起略拌炒,最後放入枸杞子再調味即可
5營養健康的鮮彩時蔬完成囉!
葱爆牛肉杏鮑菇牛肉先用一匙醬油、一匙米酒、少許香油、白胡椒粉、太白粉醃至30分鐘
2葱、杏鮑菇、辣椒切條狀
3熱油鍋,先將葱及辣椒爆香,下牛肉,牛肉變色後下杏鮑菇炒拌
4加入一匙醬油、一匙米酒大火快炒,炒到熟即可
免反覆滷製~簡單又入味~五香豆乾+杏鮑菇將所有調味料及食材丟入萃取鍋中,按2~3小時即可。〔 若用鐵蛋的醬汁直接下去滷,可直接加入調味料3及調味料2減半即可。〕 { 五香鐵蛋食譜: }
2等待時間到即可享用~~~〔杏鮑菇避免過鹹,可在最後1小時再放入即可〕
杏鮑菇佐鮮蔬『家樂福廚神大賽』備料
2蒜頭切末 杏鮑菇切成一口大小 洋葱.紅黃椒.高麗菜切絲
3鍋子放油加入蒜末小火爆香,加入杏鮑菇炒至焦糖色盛起備用
4鍋中放油依序放入洋葱.高麗菜絲炒香.快熟時才加入紅黃椒絲拌炒
5最後將杏鮑菇倒回作法4.加塩及黑胡椒調味拌炒即可
三杯杏鮑菇雞【露營荷蘭鍋料理】1.蒜頭切塊薑切片,青葱、辣椒洗淨切段備用。2.杏鮑菇與雞里肌肉切塊備用。
2鍋內倒入麻油熱鍋,放入蒜頭、辣椒、葱片爆香。
3待爆香後加入杏鮑菇,加入米酒,蓋上鍋蓋稍微燜煮等待冒煙,要等待裏面食物有熟。
4杏鮑菇燜軟後,再加入雞里肌肉,蓋上鍋蓋,燜到雞里肌肉變白後,並加入蠔油、醋、糖調味、少許醬油調色。
5以半蓋方式蓋上鍋蓋,可以看到燜煮之食材的熟度,預防燒焦;等燜到食材收汁,再加入九層塔翻炒幾下,即可上桌。