材料
山藥1根（約300克） 薏米50克 芡實40克 大米100克
做法
1）薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。
2）將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。
小訣竅
“對於衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常給他們同樣的建議，去喝山藥薏米芡實粥。有人説，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。
通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我想要獲取它的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對於氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我額外的支出，而卻能直接供給我氣血的良藥美食。”
**我喝過這款粥之後，明顯的感覺是，面色紅潤，精力充沛，以往的疲勞感大大降低。據説女人要想變漂亮，氣血是非常重要的硬指標哈。
**薏米和芡實在超市都可以買到。芡實，也叫雞頭米。薏米和芡實，買回家後，都要放在陰涼，乾燥通風的地方保存。夏季，放入冰箱保存，否則薏米很容易生蟲。糧食的保存方法，也可以參考這裏。
材料
材料
圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克
做法
1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
熬粥筆記
1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯米則改用一般白米。
2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然後打包放冷凍室，分次取用。
食療效益
益於腰膝疼痛、遺精、帶下者
材料
綠豆，薏米，芡實
做法
1、綠豆、薏米洗淨，浸泡1-2個小時
2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，再稍開即可
3、如果是幹芡實，要和豆子和薏米泡同樣的時間，一起入鍋煮
小訣竅
1、我用的冷凍芡實，一煮即熟
2、如果是新鮮芡實，也很好煮，基本煮至水滾開，加冰糖就好
3、北方常見的是幹芡實，煮起來就比較費時了，要提前浸泡
4、芡實是真正的地方特產，所以蘇州當地人最會做了。我僅是煮過粥和甜湯，只為自己好吃而已。
材料
調味料 做法
在碗中將紅棗同芡實混合，在水中泡20分鐘
放入芋頭炒至邊緣變成金黃色
在相同的油鑊內倒入雞湯和所有食材
轉為中火，加入調味料攪勻
裝入盤中
即成
蓮子大棗芡實煲香芋
菜譜簡介
通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我想要獲取它的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對於氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我額外的支出，而卻能直接供給我氣血的良藥美食。 材料
做法
將浸泡好的薏米和芡實放入鍋中
倒入1L清水
然後倒入白米
將山藥去皮放入鍋中
加適量鹽調味
即可
材料
做法
煮滾一鍋水，加入豬骨高火出水3分鐘
在鍋中將豬骨同泡好的花旗參，芡實和山藥混合
放入鹽調味
即成
花旗參芡實排骨湯
材料
板栗50克，南瓜1個（重約500克），鮮芡實（鮮芡實：有滋陰壯陽，補中益氣，滋養強精，補脾健胃的作用）10克。
調料：美極上湯200克，雞粉6克，高湯300克，生粉5克，鹽3克。
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗（壁厚1釐米）；挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出後控水；將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
3、鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
小訣竅
特點
清甜消暑、慄香可口。
材料
主料：蓮子30克，芡實米30克，糯米60克，
輔料：荷葉50克，
調料：白砂糖10克
做法
1.將蓮子、芡實、糯米洗淨，荷葉洗淨分卷紮成3-4小卷；
2.把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可，隨量食用。
小訣竅
健康提示：
健脾澀腸、養心安神。神經衰弱屬心脾兩虛者，症見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠，或食後腹脹，或大便溏薄等。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用。
食物相剋：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
材料
芡實1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適量
做法
1.芡實淘洗一下，提前一晚泡軟至表皮微裂。
2.泡好的芡實放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開後改小火煮1個半 小時，其間倒入枸杞煮半小時、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入 適量冰糖。
3.將雞蛋磕入鍋裏，用勺撥散，一分鐘後關火。
菜譜簡介
味道鮮美,不油不膩,強身補虛芡實性味甘澀平 具有固腎澀精 補脾止泄的功效,主治風濕性關節炎,腰背膝痛,補中益氣,提神強志,還能開胃助氣及補腎,治小便頻繁,遺精,膿性白帶等淮山(山藥)補脾養胃 生津益肺 補腎澀精,用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,尿頻,虛熱消渴等 材料
排骨(肋排), 芡實, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 鹽
做法
1:排骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉小火煮50分鐘左右,放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗乾淨),關火後放適量鹽即可
時髦風
