嫩豆腐2塊,甜紅椒半個(切成小塊),皮蛋1個,葱花,鹽,醬油(或生抽)
做法1、豆腐上鍋蒸5分鐘,蒸好後放在盤裏,冷卻後放進冰箱兩小時拿出來。
2、炒鍋放點花生油,油熱後下紅椒炒一下,放點鹽,炒好後澆在豆腐上。
3、皮蛋切兩半擺在盤邊上,倒上醬油,放點葱花就可以了。
黑白凍豆腐把豆腐切成8份
2削檸檬皮
3把檸檬榨汁並倒入小碗內,加入豉油及半湯匙檸檬皮,拌勻
4將黑白芝麻分別放入兩隻碗內,把豆腐印上
5將豆腐排放碟內
6倒入醬汁,再以檸檬裝飾,即成
泡菜凍豆腐鍋-小七食堂回家煮準備食材。
2自制凍豆腐。(將盒裝豆腐切成6大塊,盤子以保鮮膜包住,豆腐倒扣在盤子上,放冷凍庫冷凍30分鐘即可,建議平時就可以製作收納在冰箱,隨時可以取出使用。)您可以參考下列網址:
3打開7-ELEVEN韓式泡菜鍋包裝,將食材倒入鍋內加熱。
4將好菇道鴻喜菇洗淨,用手剝成小塊,放入鍋內一起煮。
5把冰箱取出的凍豆腐衝一下開水,放入鍋內一起加熱。
6待豆腐煮出味道來即可將所有食材放到砂鍋內,美食上桌嘍~
海膽凍豆腐配清酒三文魚子準備清湯醬汁。把昆布、水、柴魚片混合,煮滾後收慢火煲1小時,熜火及備用
2將三文魚子及豉油混合
3放於雪櫃1小時,備用
4把豆腐切片
5放上海膽於表面,加入三文魚子
6再放柴魚片及火箭菜
7在碗內倒入醬汁,加入橄欖油、鹽、胡椒粉
8把汁淋上豆腐
莎莎醬凍豆腐豆腐瀝乾水後切件
2紫洋葱及番茄切成幼粒
3準備一個碗,加入紫洋葱、番茄、2/3香菜碎、青檸汁、橄欖油、鹽及黑胡椒成莎莎醬
4將莎莎醬放在豆腐上,即成
健康日式凍豆腐用手將木綿豆腐分成小塊,放入沸水煮2分鐘,然後瀝乾水份,放入冰箱2小時
2將豆腐放入碗內,加蒜蓉,淋上香油,加鹽,黑胡椒粉,灑上葱花即成!
日式凍豆腐沙拉【自調芝麻醬食譜】將豆腐瀝乾水份,切小塊。將小黃瓜切小塊,櫻桃茄切半
2芝麻醬 做法: 先將白芝麻放入平底鍋內,用小火加熱數分鐘(不用加油),至白芝麻有香味,離火,待涼
3 然後將芝麻放入攪拌器內打碎,然後與其他醬汁材料
拌勻即可
將所有材料
拌勻,淋上芝麻醬即成!
取一盒市售的豆腐,不一定要哪個品牌,傳統市場販賣的傳統豆腐亦可。
2將豆腐盒封口取下。
3取一淺盤,表面包上一層保鮮膜。這是預防凍豆腐沾黏在盤子上用的,一定要加,不然屆時取不下來就麻煩了。
4利用刀子將豆腐切成6塊。如果你想要大塊一點,可以切成4塊或2塊,大小隨君喜好,不過不能太小,等水份稀出後,凍豆腐會太小塊。
5將整盒豆腐倒扣在盤子上。
6將豆腐與豆腐之間的間距拉大,才不會結凍後不易分離。
7放入冰箱冷凍庫中,約莫30分鐘即可完成。
8平時可以加工數盒,以保鮮盒收納,食用前取出即可加熱使用。
茄子凍豆腐把豆腐切成6份
2再將茄子切粒,浸水免變色
3在鑊中倒入水及放入蒸架,水滾後放入茄子蒸3分鐘
4把豉油、麻醬、麻油及糖拌勻
5當茄子蒸好後,混入醬汁
6把1湯匙茄子放於豆腐上
7再撒芝麻裝飾,即成
青江菜凍豆腐青江菜切細末、辣椒切小圓片,凍豆腐泡水瀝乾水分後捏碎,用少許油煎至金黃色微幹。
2熱油鍋,放入薑末、辣椒末爆香,加入絞肉翻炒至變色微乾,再加入凍豆腐拌炒,下青江菜炒勻。
3倒入一些水煮滾收汁後,灑上胡椒粉及鹽巴炒勻,淋上香油大炒數下即可起鍋。