雞肉怎麼做好吃，雞肉是老百姓餐桌上常見的肉類，營養豐富，富含高蛋白低脂肪，以及大量的維生素，具有益氣補虛，增強免疫力的功效。下面讓我們來看看雞肉怎麼做好吃。
1、東北土豆燉雞肉的做法。
2、茄子土豆燉雞肉的.做法。
3、香菇土豆燉雞肉的做法。
4、玉米土豆燉雞肉的做法。以下內容關於《土豆燉雞肉的做法土豆燉雞肉的做法步驟》的解答。
1、準備用料。
2、土豆、草原雞、葱、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
3、雞用刀剁成小塊。
4、鍋內水燒開，將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘，去血沫，撈出控幹備用。
5、土豆，洗淨去皮。
6、切成滾刀塊，放入涼水中浸泡5分鐘左右，去澱粉。
7、準備一小碗，裝葱花、薑絲、花椒和辣椒段，作為爆鍋料。
8、準備一小盤，裝入葱段、薑片和八角，作為燉料。
9、鍋內油熱，加入爆鍋料爆香。
10、倒入雞塊翻炒，加適量糖翻炒均勻。
11、加醬油翻炒均勻。
12、倒入土豆塊，翻炒。
13、倒入燒開的熱水，大火燒開後小火慢燉20-30分鐘，開蓋大火收湯，加適量鹽翻炒均勻即可。
雞肉燉土豆
實踐操作第一步:準備食材
主料:雞肉適量
輔料:土豆、西紅柿、葱、姜、麪粉
調料:鹽、雞精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香葉 五片、幹辣椒一個、八角兩
第二步:處理食材
1、雞肉洗乾淨，剁成大小均勻的小塊，用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出備用。
2、葱切段，姜切絲備用
3、香料洗乾淨備用
第三步:開始做飯
1、鍋燒熱，放入食用油，油熱在放入葱姜爆出味，在放入香料爆香，放入雞塊，中火慢慢翻炒，等雞肉變色的時候可以加入食鹽、老抽、料酒，這樣雞肉更容易入味。再翻炒幾下，鍋里加入三分之二的熱水，蓋上鍋蓋小火燉上半小時。
2、在燉雞肉時，開始準備其他食材，麪粉加入適量清水和成不軟不硬的麪糰，醒面十分鐘。醒面的`時候把土豆去皮洗淨，切成小塊備用，西紅柿洗淨切開備用。
3、當燉半小時，國內湯汁還剩三分之一時，加入土豆和西紅柿翻炒幾下，繼續燉一會。這時開始擀麪皮，把麪糰擀成餃子皮一樣厚度就行了，擀好麪皮之後，切成方塊備用。
4、等土豆七成熟的時候，加入耗油翻炒幾下，開始鋪面皮，麪皮不要疊加，鋪好麪皮，蓋鍋蓋煮四分鐘麪皮就熟了，關火美味地鍋雞就做好了。
總結一下:
1、雞塊要用清水浸泡，出血水，去腥味。
2、土豆切塊之後水洗一遍，去除澱粉，不粘鍋。
3、加入水時一次加足，中途加水會沖淡味道。
温馨提示:
1、西紅柿可以用番茄醬代替。
2、不想和麪擀麪皮可以用餃子皮代替
3、地鍋雞無須裝盤，直接把鍋當盤用，這樣原汁原味。
4、麪皮鋪一次不夠吃的話，可以在第一鍋麪皮吃完再鋪一次麪皮。
【菜椒嫩炒雞肉花】
主要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個
輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油
做法：
1 、雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨
2、 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。
3 、炒鍋燒熱放入植物油，油温5成熱，放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒
4 、尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤
【宮保雞丁】
食材：雞胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，乾紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1、5湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉適量，白胡椒粉少許，鹽適量，植物油適量，花生米半小碗
做法：
1、花生米用温水泡漲去皮，用油炸脆
2、 雞胸肉切1、5釐米見方的丁，用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後，用水澱粉拌勻；大葱切小節，幹辣椒去籽去蒂剪成小段，薑切片，大蒜切片；取一干淨碗，把醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1、5湯匙，澱粉1湯匙，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中，調成碗汁攪拌均勻備用；
3 、油温5成熱，下幹辣椒段和花椒，爆出香味
4、 放雞丁炒散變白後，下葱薑蒜翻炒幾下，下炸脆的花生米
5、 倒入調好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 、此菜的關鍵是急火快炒，碗汁要提前調好，從放幹辣椒開始，每步的操作就是幾秒鐘
2 、雞丁下鍋後動作要快，做到雞丁即熟又嫩
【爆漿雞排】
食材：雞胸肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，麪粉適量，麪包糠適量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鹽適量，炸油適量
做法：
1、 雞胸肉去掉筋膜，從中間片開（也可以不完全切段），平鋪，用肉錘錘鬆
2 、放入盆裏，加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻，醃半小時，醃好後取出鋪平，芝士片中間切開，碼在雞胸肉中間，周邊少拍點麪粉，另一片合上，四周壓一壓黏牢，避免炸的時候流出來
3 、準備：鍋內加炸油中火燒熱。做雞排生坯：夾好芝士的`雞胸肉先拍少許麪粉，然後蛋液裏滾勻，再放入麪包糠裏沾滿面包糠，用手按一按
4 、鍋內油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出，油温再升到8成熱的時候復炸至雞排兩面金黃即可出鍋，控油後切段上桌，備番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！
時髦風
