芽菜的做法大全 芽菜的家常做法圖 芽菜怎麼做好吃又簡單

[綠藤芽食譜] 有機芽菜烤吐司
菜譜簡介
綠豆芽為簡單的煎蛋添加了類似堅果香的風味，和起司搭配起來相當協調，且讓簡單的三明治味道更豐富，並增加了爽脆口感。 材料
雞蛋1顆 綠豆芽1把 起司1片 番茄1顆 吐司2片 做法

1

芽菜洗淨切小段，把一半的起司切小丁，把蛋打入小碗內並加入豆芽和起司攪拌均勻，撒一點鹽。

2

熱鍋，加入一點油（也可以加一點奶油），把作法1打好的蛋跟材料
倒入鍋中煎熟，等蛋煎好之後關火，用餘熱加熱番茄。

3

烤吐司，鋪上剩下的起司，番茄，煎好的蛋。

肉碎炒芽菜
菜譜簡介
芽菜由於質嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用於調味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味，這道肉碎炒芽菜口感非常豐富，集合了米粉的酥脆，豬肉的鬆軟以及芽菜的鮮甜。 材料
醃製豬肉 做法

1

豆芽洗淨切碎

2

將米粉炸脆

3

加入豆芽炒至變軟

4

加入碎豬肉炒至全熟

5

加入碎豬肉炒至全熟

6

將炒好的豆芽加入

7

將米粉弄碎

8

將炒好的豬肉和豆芽倒在米粉上即成

9

肉碎炒芽菜

韓式涼拌豆芽菜（五分鐘料理）
菜譜簡介
這是一道快速簡單又超便宜的美味料理，平時可以先做起來冰著，等到餐點時刻拿出來，絕對是一道開胃的好料理！！ 材料
豆芽菜1把 蒜泥1/2T 香油1T 鹽1/2茶匙 韓國辣椒粉1T 葱花適量熟芝麻適量 做法

1

將豆芽菜用滾水汆燙至熟，立即泡冰水。

2

接着拌入蒜泥1/2T、香油1T、鹽1/2茶匙、韓國辣椒粉1T、葱花與熟芝麻適量

3

最後攪拌均勻就完成了！

涼拌豆芽菜
材料
豆芽菜1把 小黃瓜1/4條 辣椒1/2條 蒜頭3辮 泡菜1/2罐 鹽巴適量 香油少許 鰹魚粉適量 做法

1

備豆芽菜、小黃瓜、辣椒、蒜頭、泡菜、鹽巴、香油、鰹魚粉；小黃瓜切絲，辣椒切丁、蒜頭切碎

2

熱水滾後，加鹽巴，放入切絲的小黃瓜，5秒後撈起放入冰水，在從冰水中撈起放入熱水約5秒，再放入冰水，瀝乾備用

3

熱水滾後，再放入豆芽菜，熟後撈起放入冰水再瀝乾

4

泡菜先切細後，備用

5

將豆芽菜、小黃瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入適量的鰹魚粉及香油，拌勻

6

清爽的涼拌豆芽菜就可食用囉！

[綠藤芽食譜] 鮭魚芽菜卷
菜譜簡介
新鮮鮭魚片，搭配綠藤青花椰苗，紫高麗苗。只需短短10分鐘，一份賣相極佳，健康低卡的輕食立即端上桌。 如此適合擺盤宴客，美觀大方又健康的沙拉前菜，跟着一起做做看吧！ 材料
綠藤生機青花椰苗，紫高麗苗各30克(約1/4盒) 鮭魚片4片(約150克) 紫蘇2片 醬油，芥末一小碟 做法

1

準備好綠藤芽菜：青花椰苗，紫高麗苗

2

將各30克 (約1/4盒)的青花椰苗，紫高麗苗根部撥鬆後，浸入醬料里約三分鐘

3

攤開鮭魚片，把浸入醬料的芽菜輕捏成卷狀，置入鮭魚片中間。接着將鮭魚片捲起包覆芽菜就完成啦！

4

記得把紫蘇放在盤邊，可以包著鮭魚卷一起食用。賣相好看的鮭魚芽菜卷，美味上桌！

《日式炒芽菜》大小姐二少奶
菜譜簡介
最愛的日本小吃，回家後嘗試煮，風味十足，簡單好味！ 材料
芽菜一包 培根/煙肉四片 葱段少量 雞蛋一隻 (調味料)豉油/萬字醬油二茶匙/10ml (調味料)糖一茶匙/5ml (調味料)胡椒粉少量 (鰹魚)木魚碎少量 做法 1

熱鑊落薑片炒芽菜，芽菜炒到7成熟會開始出水，便盛起備用。

2

熱鑊加油炒香煙肉／培根至金黃色，將芽菜回鑊加(調味料)及葱段再炒至幹身。

3

熱鑊滾油煎太陽蛋，放在芽菜上，完成。

4

【早餐】酪梨泥毛豆芽菜吐司
菜譜簡介
詳細步驟歡迎到我的部落格 現代人早餐大部份都纖維素攝取不足。 這款吐司一次滿足蛋白質（毛豆）, 優質脂肪（酪梨）, 纖維素（芽菜）, 與澱粉（全麥堅果吐司） 早餐補充100%體力，準備迎接一天裏所有挑戰！ 材料
全麥土司2片 去夾毛豆適量 芽菜適量 酪梨半顆 做法 1

吐司烤熱抹上酪梨醬, 放上芽菜, 最後撒上毛豆

2

酪梨搗成泥, 加點鹽拌在裏面

3

芽菜炒豆皮~
菜譜簡介
公公給的愛心豆芽菜.還幫我把頭尾都拔掉了.真是謝謝好棒的公公^^ 材料
豆皮2片 豆芽菜1斤 葱1支 辣椒少許 辣椒少許 蒜頭1粒 紅蘿蔔適量 鹽1茶匙 米酒1茶匙 韭菜3支 做法

1

步驟1食材切絲備齊.韭菜切段

2

步驟2起油鍋爆香蒜片.辣椒.葱段.紅蘿蔔.

3

步驟3下豆皮.豆芽菜.拌炒約一分鐘.沿鍋邊嗆些米酒.水.再拌炒均勻.

4

步驟4起鍋前再放韭菜炒約3分鐘.最後加鹽調味即可

香菇豆芽菜面
菜譜簡介
有時肚子餓了, 想要隨便煮碗麪就可以加維力詐將來加料調味 材料
麪條1人份 豆芽菜1人份 香菇1人份 紅心地瓜1人份 做法

1

準備一罐維力炸醬

2

將香菇,豆芽菜,紅心地瓜,川燙一下 ,就可以準備加上維力炸醬

3

加了維力炸醬, 就是一碗名符其實的香菇豆芽菜維力炸醬麪 , 稍微的拌一下就可以吃

韓式拌芽菜
菜譜簡介
這是一道清熱去火的夏季涼菜，這道菜菜做法簡單，用料簡單，但卻是清熱、去火、降燥、解毒、除濕的好菜。在很多韓式的飯店，它都會作為小菜贈送給客人開胃。而它清爽的口感，在夏天一上桌就會遭到哄搶。大家不妨經常做來吃吃。 材料
豆芽160g 小葱1根 芝麻油3g醋15g 鹽4g 糖4g 油3g 大蒜2瓣 做法

1

豆芽洗淨，用開水汆熟

2

將葱和大蒜切末

3

將芝麻油、醋、鹽、糖和一半的蒜末混合調成醬汁

4

將醬汁和豆芽拌勻，裝盤。

5

取一平底鍋，加入油和另一半的蒜末爆香。將爆香的油淋在豆芽上

6

撒上香葱裝飾