豬火腿怎麼吃最好，豬火腿憑藉自己獨有的魅力，在中國的餐桌上佔有一席之地，也是老百姓的家常便菜，下面讓我們來了解一下豬火腿怎麼吃最好。
最簡單的方法：直接切一整塊洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。
青椒炒火腿最經典：主料：雲南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），叫雨山火腿100克。調料：鹽（由於火腿較鹹，一般不用再放鹽）、姜米各適量。
做法：將青辣椒洗淨，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用；鍋上火入油，熱時下姜米、叫雨山火腿片入鍋，拌炒幾下，然後往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌。
蒸火腿做法：火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的'時候最好是肥瘦相間； 放進鍋裏蒸十分鐘左右； 肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。
叫雨山黑豬火腿肉，傳承雲南傳統醃製技巧的臨滄火腿肉，產自小腳小耳黑豬的豬後腿，延續了400多年的沉澱，每一片火腿肉都是時間的味道。
在每年的臘月之後，鹽巴香料醃製，配以花椒、大茴、八角、丁香、桂皮等20多種天然香辛料，自然等待風乾，全程沒有色素的添加，保證原汁原味。一年的發酵儲存期，市面上的火腿一般醃製時間只有一兩個月，臨滄叫雨山火腿比其他的火腿更入味，營養口感更加豐富全面。
1、主料：豬肉600克、雞蛋2個、澱粉30克、紅糖10克、老抽5克、食鹽1茶匙、十三香3克、雞精5克、植物油適量。
2、豬肉要準備這種二成肥八成瘦的，紅糖加上少量水溶解。
3、用絞肉機將豬肉絞碎成肉糜，打入兩個雞蛋請，蛋黃不要。
4、放入老抽十三香食鹽和雞精攪拌均勻。
5、再倒入半碗澱粉。
6、攪拌均勻，準備植物油油刷和錫紙。
7、錫紙上刷一層油為了火腿熟透後更好脱模。
8、將拌好的肉糜放在刷有的.錫紙上
9、從一頭捲起，一定要卷緊，兩頭掐緊。
10、卷好的火腿，放入冰箱冷凍數小時至堅硬狀態。
11、蒸鍋開水下鍋蒸20分鐘。
12、晾涼後進行脱模，切片就可以吃了。
一、金華火腿雞粒扒芥菜膽
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料茶匙鹽茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
step1
先把芥菜洗淨，瀝乾水，併除去芥菜葉
step2
把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘
step3
把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉
step4
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白
step5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉
step6
加入雞腿肉煮至金黃色
step7
上碟並放在一旁備用
step8
把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟
step9
把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉
step10
煮沸後加入蛋白
step11
最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠
step12
然後倒在菜膽上，即可
二、金華火腿炒白菜
材料
主料：白菜心500克，水發玉蘭片25克，金華火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。
做法
1、將白菜心洗淨，控幹水，切成6釐米長的條。火腿切成4、5釐米、寬1、5釐米的片。玉蘭片切成片。
2、將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油。
3、將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。
火腿的屬性
1、科屬
屬豬科動物。
2、產地
原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
3、別名
火肉、蘭薰。
4、簡介
火腿，是醃製或熏製的豬腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓制而成。
好的火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
火腿的營養價值、吃火腿的好處
1、火腿的營養價值
1-1、富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
1-2、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
1-3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
1-4、每100克火腿所含熱量330.00(大卡);碳水化合物4.90(克);脂肪27.40(克);膽固醇120(毫克);蛋白質16.00(克);葉酸27.20(微克);煙酸8.60(毫克);維生素A46.00(微克);維生素B20.09(毫克);維生素B60.08(毫克);維生素E0.80(毫克);鈣3.00(毫克)。
2、吃火腿的好處
2-1、火腿肉性温，味甘鹹;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。
2-2、江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。
2-3、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
吃火腿的最佳時間
火腿是深受人們歡迎的一種醃製食品，什麼時候吃都可以。
火腿的'選購方法
1、外表
品質較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅實，表面乾燥，在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮面邊緣呈灰色。如果表面附有一層粘滑物或在肉面有結晶鹽析出，則表明火腿太鹹。
2、式樣
以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光淨，狀似竹葉形較長的為佳品。
3、氣味
品質好的火腿氣味清香無異味。如有炒芝麻的香味，是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質已重度酸敗。如有豆瓣醬味道，則表明醃製的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時原料已嚴重變質。
火腿的副作用
1、世界衞生組織報告將加工肉製品列為“一類致癌物”。對於這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關係，也並不意味着它就是強致癌物質。加工肉製品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。
2、火腿雖然好吃，但是不宜多吃。
時髦風
