高粱的做法大全 高粱的家常做法圖 高粱怎麼做好吃又簡單

皇宮菜炒梅花肉
菜譜簡介
金門38度高粱酒，一打開瓶蓋，真的好香好香，搭配上麻油料哩，香氣十足，皇宮菜的口感很棒，搭配上梅花肉片，很下飯。 材料
皇宮菜一把 梅花肉片一小盒 枸杞一大匙 薑絲一把 胡麻油三大匙 鹽一點點 醬油一大匙 雞粉一小匙 糖一小匙 做法

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先將所有的材量準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。梅花肉片用醃肉料醃好。皇宮菜洗淨，枸杞子泡水。

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將胡麻油倒進鍋，慢慢的炒姜，大約三分鐘。炒到胡麻油與姜的味道很香很香。

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醃好的肉片，一起下來胡麻油鍋裏，慢慢的煎熟。

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枸杞子也一起下來。

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這時倒入一大匙的[金門高粱酒]爆香，試味道，著量的加鹽巴。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

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味道都OK後，再把皇宮菜進鍋，快炒一下。

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香噴噴的[皇宮菜炒梅花肉]完成了。^^

金門高粱飄香料理-酒香白醬蛤蜊焗面
菜譜簡介
金門高粱炒蛤蜊的香氣搭上義式風味的白醬,滿滿的幸福就從這看似簡單的焗面裏! 材料
金門高梁酒50cc 蛤蜊400g 義大利麪200g 奶油時蔬白醬200g 巴西利5g 起司200g 雪白菇1包 做法

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把蛤蜊洗淨

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先下鍋炒蛤蜊.菇菇再放入金門高粱酒拌炒

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再放入白醬

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放入燙好的義大利麪再放入起司即可

~ 枸杞蒸蝦
菜譜簡介
這些天.天氣已慢慢轉涼了.來點簡單又温補的枸杞蒸蝦.滿室飄酒香 枸杞能促進造血功能.降低血糖.血壓.並刺激成長髮育.補肝明目..重點是我喜歡吃XD 材料
蝦子半斤 枸杞1大匙 38度金門高梁酒2大匙 做法

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將蝦子剪去須腳.挑去腸泥.衝淨瀝乾.置於深碗中

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將枸杞均勻的撒在蝦子上.

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淋上38度金門高梁酒..移入電鍋金門高梁以清澈透明，質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。

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外鍋家1/2杯水蒸蝦.待開關跳起.即可簡單的做法.也可營養滿分

酒嗆香辣鴨~金門高粱飄香料理
菜譜簡介
鴨肉肉質結實，沒有好好料理很難入味好吃。先利用啤酒的酵素讓肉質達到去腥、鮮嫩，起鍋前再嗆些高粱的提鮮則是讓湯頭好吃的祕密，是一道很適合冷冷的天品嚐的美味 歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味： 材料
鴨半隻 金門高梁酒1匙 啤酒1瓶 蘑菇5~6朵 洋葱半顆紅辣椒2根 青葱2根 醬油2~3大匙 熱開水300cc 冰糖2匙 做法

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將鴨肉切塊，蘑菇對半切，紅辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切絲。

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鍋加油燒熱放入薑片、洋葱、葱段、些許辣椒、八角爆香，放入生鴨肉塊拌炒出香氣

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倒入啤酒、醬油、熱開水、冰糖待水再度煮沸後，將所有食材移入砂鍋中小火墩煮約1小時，放入蘑菇同煮。

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待燒鴨肉軟嫩後開砂鍋蓋小火將滷汁略為收幹後，放入辣椒片及在鍋邊嗆入38ﾟ金門高梁酒後拌勻即可起鍋完成。

酒香滷肉燥[金門高粱飄香料理]
菜譜簡介
使用金門38度高梁酒來滷肉燥.. 沒有高酒精度的辛辣感, 卻又保留住高梁酒的甘洌香醇.. 為整鍋肉燥加分不少呢!... 材料
豬油2匙 胛心絞肉(粗)1斤 中型豆乾對切成三角形8片 剝殼白煮蛋10顆 金門38度高梁酒1/3杯 醬油2/3杯 水1杯半冰糖2匙 香菇素蠔油1/3杯 油葱酥1/3杯 五香粉3-5匙 香草薄荷1朵 做法

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食材備妥如右圖..

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滷汁備妥如右圖..

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金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

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中小火起油鍋,倒入豬油,就可放入絞肉,翻炒至肉轉白色,加入金門38度高梁酒,拌炒數下,以酒香來去絞肉的腥味兒..

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依序加入滷汁後,拌炒讓絞肉上色後..即可加入豆乾,白煮蛋..待煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋..悶煮20-30分鐘..就完成囉!!

★黃豆醬鯽魚★
菜譜簡介
這道阿嬤的味道....小時候看着阿嬤用自己作的黃豆醬,加上老爸釣回來的鯽魚,慢火燉煮.整個屋內香氣四溢.... 金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，其特色是：風味清香醇正、柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一致，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽口，風味獨特，香、醇、甘、冽的高梁酒。 材料
金門高粱酒少許 醋少許 鯽魚4只黃豆醬100g 蒜頭10顆 辣椒少許 水淹過魚 做法

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金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

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先把鯽魚洗淨,浸泡少許的白醋及金門高粱酒!

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再加入黃豆醬及水!最後加入金門高粱酒,多了酒香味!

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鯽魚本身土味很重,所以要加上大量的蒜頭,喜歡吃辣可加點辣椒,等水滾了之後,轉小火慢慢收汁.....

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阿嬤都説....要等冷了之後,再去夾取才不會難夾!我就是最愛這個魚蛋........^^這道魚有點鹹,但是會回甘的一到菜,小心魚刺唷>_

~酒嗆泰國蝦
菜譜簡介
昨天小孩説今天還要吃蝦，所以我跑到市場買了半斤的泰國蝦，還特別選蝦膏比較豐富的蝦喔！用基本的葱薑蒜爆香，加點金門高粱嗆一下，馬上香味四溢，一上桌沒多久，盤子就空空囉！ 材料
金門高梁酒2大匙 泰國蝦半斤 葱3根量 蒜頭3辮 薑片姆指量水2大匙 鹽適量 做法

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鍋熱後加入2大匙油，葱薑蒜入鍋爆香

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香味出來後，將泰國蝦入鍋炒

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炒到有點偏紅後，加入酒跟水，將蝦子煮熟，起鍋前下鹽調味

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簡簡單單~輕鬆上桌

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喜歡來兩杯的朋友們~乾杯吧~但記住.....開車不喝酒，喝酒不開車喔~~

水晶豬皮凍
菜譜簡介
水晶豬皮凍，由豬皮中自然淬取膠質，養顏有美味。加了金門高粱、葱、姜一起燉煮至豬皮軟爛，最後也加上少許枸杞，讓水晶豬皮凍更升一級；形成養顏、養生的水晶凍。好香醇、高雅的口感及味道。平民料理頓時也能成為高檔餐點，趕快來試試喔！ 門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。 材料
豬皮1大張 金門高粱酒3大匙 葱12根 薑片5片 醬油1大匙 枸杞1大匙 做法

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準備食材：滾水沖洗豬皮，去多餘的豬毛。

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取深鍋加水、葱、姜、金門高粱酒、醬油(醬色用，我不喜歡餐點整個白白的。)。燉煮至豬皮軟。

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豬皮取出，去掉白白的一層豬油。

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豬皮切成小丁，回鍋繼續熬煮至入味且豬皮軟爛。

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枸杞洗乾淨；加枸杞續煮2分鐘。倒入模型容器裏。待涼冰冷藏結凍。約 小時。成水晶豬皮凍。

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水晶豬皮凍取出切塊食用。

葱油手撕雞
菜譜簡介
上禮拜和朋友上館子吃到這道爽口開胃的料理，一口接一口欲罷不能，隔了幾天想到都還會流口水，所以立馬進廚房，開發出Lidia版本的「葱油手撕雞」。自制葱油請見： 材料
雞里肌肉6條 洋葱絲半顆 葱絲少許 自制葱油少許 高粱酒少許 鹽巴少許 麻油少許 做法 1

洋葱切絲泡冰水去嗆辣

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雞里肌肉洗淨後加入少許金門高粱蒸熟，不用擔心金門高粱酒精濃度高、小朋友無法接受，因為經過蒸的過程，酒氣早已揮發，留下芳香甘醇的甜味。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇， 獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中， 一支獨秀、聞名於世

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蒸熟後(約蒸十分鐘)放涼用手剝成絲，拌入洋葱絲、葱絲、少許鹽巴、一匙自制葱油(注)、麻油後即可乘盤上桌

清炒高粱酒豬腰
菜譜簡介
豬腰好吃，但易因沒處理好，而腥味重，所以除仔細去除腰子內的白膜外，也先用金門高粱酒水汆燙過，如此一來去了腥味，也多了酒香。烹煮時，捨去傳統用麻油煮湯，改加大量青菜的清炒方式，並再加些許的金門高粱酒提味，最後勾薄欠，好讓味道能巴在腰子上。 材料
豬腰1副 長豆50克 紅蘿蔔30克 黑木耳30克 姜3片 鹽1小匙 水2大匙 金門高粱酒3大匙 油適量 太白粉1/2小匙 水1大匙 做法

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材料
。豬腰對剖去白膜，以流動水沖洗10分鐘，再片花。長豆去絲切小段。紅蘿蔔切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水調勻成芡水。

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備一鍋滾水，加2大匙金門高粱酒，放入豬腰，大火汆燙30秒，撈起。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

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熱油鍋，爆香薑片後，將長豆、紅蘿蔔、黑木耳放進，翻炒一下。

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再加2大匙的水，煮至熟。

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放入豬腰，拌炒勻。

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加鹽調味，倒入金門高粱酒1大匙，快速拌一下。

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再將芡水倒入，拌炒煮至收汁。

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熄火，盛盤。