北極蝦,沙拉醬一匙,番茄醬一匙。
做法1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中,放入冰箱冷藏室低温解凍(大約10小時);
2.鍋中注適量水燒開,將已解凍的北極蝦擺盤放在蒸屜上,旺火蒸三分鐘即可,取出瀝去水;
3.將沙拉醬與番茄醬放入保鮮袋調勻,在一角剪一個小口,均勻擠在北極蝦上即可。
小訣竅【北極蝦的解凍與烹飪】:
1.解凍時將北極蝦從冰箱中取出,也可以放在常温下自然解凍,請不要浸泡在在水中解凍,尤其不浸泡在熱水中解凍!因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季温度高時也不要直接在常温下解凍,可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
2.解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下,這樣更加衞生。生食的北極蝦,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和醬油食用。
3.北極蝦適合製作各種沙拉,北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配,是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸,水果蔬菜中維生素,搭配食用是非常營養和健康的,同時又是美味的。
4.北極蝦也可以烹製成各種熱菜,尤其可以製作各種川菜和流行菜,如香辣北極蝦、幹鍋北極蝦等流行菜。
極簡料理——乾煸北極蝦北極蝦二十個,蒜四瓣,黑胡椒碎適量。
做法1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中,放入冰箱冷藏室低温解凍(大約10小時);
2.炒鍋注適量油(比平時炒菜稍多一點油),放入蒜頭,隨即放入已解凍的北極蝦,慢煎至蝦殼酥脆,取出擺盤,撒適量黑胡椒碎即可。
提示:煎時不用放鹽,因為是海蝦本身就具有鹹鮮味。
【北極蝦的解凍與烹飪】:
1、解凍時將北極蝦從冰箱中取出,也可以放在常温下自然解凍,請不要浸泡在在水中解凍,尤其不浸泡在熱水中解凍!因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季温度高時也不要直接在常温下解凍,可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
2、解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下,這樣更加衞生。生食的北極蝦,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和醬油食用。
3、北極蝦適合製作各種沙拉,北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配,是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸,水果蔬菜中維生素,搭配食用是非常營養和健康的,同時又是美味的。
4、北極蝦也可以烹製成各種熱菜,尤其可以製作各種川菜和流行菜,如香辣北極蝦、幹鍋北極蝦等流行菜。
金燦燦的土豪版避風塘北極蝦北極蝦200g,麪包糠50g, 鹽1g,糖1g,澱粉50g,蒜末適量
做法1、北極蝦退冰擦乾表面,拍上薄薄一層澱粉。
2、鍋中倒油加熱油温170度-180度左右。
3、放入拍過澱粉的北極蝦炸制蝦頭兩側鼓起即可。
4、把餘下的北極蝦都炸好後,撈出控幹。
5、炒鍋少許油,放入蒜末炒的微微發黃。
6、放入麪包糠炒變色後再加入炸好的蝦,放入鹽和糖調味即可。
小訣竅1、麪包糠的量可以適量大一些,炒香後的麪包糠也很美味。
2、北極蝦本身就很鮮美,無需過多調味。
3、油温在170-180左右炸制比較好,直接入鍋炸制後,高温下可激發更多蝦的美味。
酸辣蜜汁北極蝦速凍北極甜蝦300克,葱,蒜,姜,乾紅辣椒,小米椒,海鮮醬,番茄醬,魚露,蠔油,料酒,白醋,糖
做法1.北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至7、8分取出。
2.均勻的裹上一層幹澱粉。
3.鍋內放油加熱至高温,把蝦子一個一個放入以防粘連。
4.炸至表面金黃,撈起備用。
5.根據自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調成醬汁備用(番茄醬是很重要的元素,既可以增加酸酸甜甜討喜的味道,同時也讓色澤更加漂亮)。
6.葱、姜、蒜切末,乾紅辣椒切碎。
7.鍋裏留少許底油,先放蒜、薑末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先調好的醬汁拌勻。
10.最後倒入炸好的蝦子,喜歡辣的可以同時放入小米椒,搭配着吃很過癮,翻炒兩下,就可以關火起鍋了。
野生北極蝦牡丹汁面,簡潔不簡單的日式和風料理北極蝦若干,乾麪50g,鰹魚汁20ml,薑片2片,清水適量。
做法1、準備好所需食材。
2、北極蝦室温下自然解凍。
3、面可以用乾麪也可以用濕面,這個隨意。
4、鍋中加水,放上薑片,水開後放入北極蝦焯水1分鐘撈出瀝乾備用。
5、用煮過蝦的水煮麪條,煮熟後撈出。
6、把煮熟的麪條放入清水中過濾瀝乾。按照鰹魚汁:水為1:2的比例兑好湯汁,把面浸在湯汁中,放上北極蝦即可食用。
下酒好菜—香辣北極蝦主料:北極蝦,幹辣椒,花椒,木耳,香芹,青紅椒
調料:幹澱粉(玉米澱粉),鹽,糖,蒜,香辣豆豉醬
做法1、北極蝦用幹澱粉抓勻。鍋中熱油(7成熱),油熱後下入蝦。中火炸。定型後撈出控油。
2、油繼續加熱,再次下入蝦。大火炸至金黃色撈出。
3、放底油,下入幹辣椒、花椒和大蒜。待出香後,加香辣豆豉醬。加青紅辣椒等配料。
4、加鹽、糖調味。最後倒入北極蝦翻炒均勻出鍋。
香酥椒鹽北極蝦北極蝦、料酒、鹽、葱段、薑片、蒜片、胡椒粉、椒鹽
做法1. 北極蝦解凍,最好放冰箱冷藏室解凍,衝乾淨瀝乾水分;
2. 放料酒、鹽、葱段、薑片、蒜片、胡椒粉醃漬上;
3. 電餅鐺預熱;
4. 烤盤刷一層油,將醃好的北極蝦連同調料一起倒進烤盤鋪平;
5. 扣合電餅鐺,選擇烤魚蝦程序;
6. 時間到之後,撒上椒鹽,繼續烤一兩分鐘即可。
北極蝦仁果蔬沙拉北極蝦仁,小黃瓜,火龍果,腰果,沙拉汁,亞麻籽油
做法1、小黃瓜和火龍果切成丁。
2、跟北極蝦仁還有腰果混合一起。
3、淋上沙拉汁和亞麻籽油就OK。因為北極蝦本來就是熟的,蝦仁扒出來直接就能吃,所以不用特殊處理,直接拌就行。
幹鍋北極蝦北極蝦250g,土豆1個,麻辣花生20g,葱花少許,生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量
做法1.北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹
5.炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和葱花爆香鍋底
6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味
7.可以添加少量啤酒,讓鍋內的調料融合
8.帶大火收幹少量湯汁後,放入麻辣花生即可出鍋
北極蝦生菜鹹味粥野生北極蝦200克 三文魚100克 生菜葉6片 薑絲少許 米飯1碗調料:鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法1)將北極蝦去皮去頭,三文魚切成1cm的小丁,放入碗中,放入薑絲和白胡椒粉醃製。生菜洗淨後用手撕成小塊。
2)鍋中倒入清水,大火煮開後倒入米飯,用勺子壓散後,改中小火煮20分鐘。放入醃製好的北極蝦和三文魚粒(薑絲也一起放入),待魚粒變色後,放入生菜葉,調入鹽後攪勻後即可。
超級羅嗦:
**野生北極蝦是生長在純淨,無污染的北冰洋和北大西洋深海的蝦。大家對食品安全問題越來越擔憂,比起那些受到污染的水產,野生北極蝦和同樣來自深海的三文魚,都是可以放心食用的海產品。
**野生北極蝦營養豐富,含有大量優質的不飽和脂肪酸,對中老年人有降低血壓,血脂,軟化血管,預防冠心病和哮喘病的作用。對年輕女性有保持皮膚狀態平衡的美容作用。對孕產婦有明顯降低產後抑鬱症的作用。對嬰幼兒還有促進智力發育的作用。
**水開後再倒入米飯,米粒表面會出現許多細微的裂紋,更容易開花滲出澱粉質。澱粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產生的黏鍋底的麻煩。
**熬粥會有溢鍋的現象,為了防止湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5,6滴色拉油。或者鍋中放一把勺子,改變水的沸騰方向,可以避免溢鍋的煩惱。
Coldwater Shrimp and Lettuce Congee (Salted)
Ingredients:
Wild coldwater shrimp: 200g
Salmon: 100g
Lettuce leaves: 6 pieces
Shredded ginger: proper amount
Cooked (steamed) rice: 1 (little) bowl
Seasoning:
Salt: 1 teaspoon (5g)
Ground white pepper: 1/2 teaspoon (3g)
Directions:
--Preparation:
*Peel the coldwater shrimp, chop the salmon into small pieces (around 1cm
3
);
*Place them in a bowl, mix with shredded ginger and ground white pepper;
--Cooking:
*Add water into a deep pan, let the water boil over high-heat;
*Then add the cooked rice into the boiled water and loose the rice;
*Turn the gas to medium heat;
*After 20 minutes, add marinaded coldwater shrimps and salmon (with shredded ginger);
*Add lettuce leaves until salmon change colour;
*Finally, add salt and the congee is perfectly ready for serving.
(分解ing....)