芥蘭的做法大全 芥蘭的家常做法圖 芥蘭怎麼做好吃又簡單

白灼芥蘭
材料

主料：芥蘭，

調料：鮮姜，大葱，生抽醬油，糖，少許花生油

做法

1.先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。

2.鮮姜切絲、大葱切絲備用。

3.把洗淨的芥蘭放到沸水裏燙熟，撈出待用。

4.炒鍋放少許花生油燒熱，放葱、薑絲，稍煸出香味。

5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。

6.加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

蠔油炒芥蘭
材料

芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

做法

1.)將芥蘭菜洗淨後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2.)將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

芥蘭蝦醬炒鮮魷
材料
做法

1

在小碗中將薑汁，中式米酒和糖混合

2

煮滾一鍋水，放入魷魚出水1分鐘

3

取出徹底瀝乾備用

4

加入芥蘭炒2分鐘直到顏色變得鮮豔

5

加入步驟3的薑汁混合物繼續翻炒

6

然後加入蝦醬和魷魚攪勻

7

最後加入雞湯

8

即成

9

芥蘭蝦醬炒鮮魷

芥蘭金菇蒸肥牛
材料
調味料 做法

1

芥蘭滾刀切成中等長短的段

2

在碗中將芥蘭，肥牛肉，金針菇和調味料混合

3

將混合好的芥蘭牛肉放入盤中，隔水高火蒸5分鐘

4

加入切碎的紅尖椒，即成

5

芥蘭金菇蒸肥牛

馬拉盞炒芥蘭
材料
做法

1

將芥藍洗淨並切成約2英寸長的小段

2

加入蒜蓉和馬拉盞炒香

3

先加入芥藍莖

4

加水快速翻炒

5

加入紅尖椒

6

即成

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馬拉盞炒芥蘭

冰鎮芥蘭
材料
做法

1

放入芥蘭根灼4分鐘

2

將芥蘭取出，放入冷水中

3

將芥蘭排好

4

佐以生抽和芥末食用

5

冰鎮芥蘭

(趁熱品嚐)快炒芥蘭牛肉
菜譜簡介
這道熱炒給上班辛苦的老公,下班時想吃飯來道熱炒很下飯又兼顧健康,只要準備好材料
20分鐘馬上上菜. 材料
牛肉1盒 芥藍菜1把 蒜片3顆 調味料:咖哩塊1小塊 調味料:沙茶醬1大匙 做法

1

步驟1將材料
備好放置一旁

2

步驟2蒜片炒香後加牛肉片快速炒至變白即可先盛盤

3

步驟3鍋中剩的油再將芥藍菜炒熟後撈起準備好一干淨盤子菜鋪底

4

步驟4放半碗水加咖哩塊及沙茶醬煮至融化將剛剛肉片再放入鍋中 拌勻

5

步驟5將肉及湯汁淋在菜上就可上桌摟

鹹魚炒芥蘭
材料
調味汁 做法

1

芥蘭洗淨，將葉子和莖分開（如圖所示）

2

鹹魚切成小塊

3

加入鹹魚，姜和蒜翻炒至鹹魚變得金黃

4

加入料酒和芥蘭

5

加入調味汁煮滾

6

即成

7

鹹魚炒芥蘭

脆皮芥蘭（泰式）
菜譜簡介
這是一道我很喜歡的泰式家常料理。網路上找到的食譜很少，英文版居多。所以請教我的泰國朋友如何調味。第一次煮就很成功！連不愛青菜的女兒都捧場。簡單又下飯，推薦分享給大家試試。 材料
芥藍菜1把 豬肉片75~100公克 蒜片少許 辣椒少許 魚露少許 蠔油少許醬油少許 做法 1

洗淨芥蘭菜，若根莖較粗，就將皮去除，然後斜切根莖，葉子部分平切即可。

2

切蒜片和辣椒片和豬肉片。生豬肉片可用米酒和鹽醃一下。亦可用水煮過的豬肉取代，再煎過比較會有脆皮的口感。

3

先下蒜片爆香，再下豬肉片拌炒。等豬肉半熟，就可下芥蘭菜根莖的部分，然後下葉子拌炒。最後下辣椒增色。愛吃辣的人，可早點下辣椒。

4

最後，再以魚露，蠔油，醬油加以調味。就完成了！

西芥蘭炒雞片 Chicken Broccoli
菜譜簡介
雞胸肉一定又幹又柴嗎??? No, No, No, 快炒的雞胸肉片, 軟嫩多汁跟着清甜爽脆的綠花菜, 口感豐富, 魅力無窮, 單吃配飯都合適。每次桌上有這道料理, 一定被毛家男人們風捲殘雲般一舉殲滅, 你也來試試吧～ ^^ 材料
去骨雞胸肉(切薄片)一碗 綠花菜1棵 紅蘿蔔片(可省略)少許 蒜頭(切片)數辦 糊椒少許 鹽少許 太白粉1大匙 做法

1

去骨雞胸肉切薄片加少許鹽, 糊椒和太白粉抓勻備用; 綠花菜1棵(沖水洗淨、切小朵);

2

熱油鍋, 爆香蒜片

3

加入雞胸肉片大火快炒2-5分鐘或至雞肉變色, 起鍋備用

4

原炒鍋加少許油加熱, 放入綠花菜和紅蘿蔔片大火略炒1-2分鐘

5

加少許水(約兩湯匙), 馬上蓋鍋, 讓水氣蒸煮綠花菜2-4分鐘直到綠花菜熟透

6

倒入雞胸肉片, 加鹽, 糊椒調味, 一起拌炒一下即可裝盤上桌