水果表皮上的天然形成的果蠟能吃。
水果上的蠟吃了會怎樣，主要取決於蠟是果蠟還是工業蠟。如果水果上的蠟是果蠟，一般吃了對身體不會有不好的影響。如果是工業蠟，吃了可能對身體造成危害，如影響機體的免疫力和記憶力等。
1、果蠟：市場上買的蘋果、橙子等水果看起來比較光亮，摸起來油滑似蠟，這就是常説的水果上的`蠟。水果表面本身有一層天然果蠟，是水果的保護層，可以防止水分丟失和外界昆蟲及微生物的侵入，這種天然果蠟一般不會對身體產生危害。
為了延長水果的儲存時間，減少水分流失，有的水果在上市之前會噴灑少量人工果蠟，使水果看起來更鮮亮，同時也阻止外界微生物的入侵。這種人工果蠟一般是動植物天然蠟的提取物，並非人工合成，成分也與天然果蠟相似，可以用温水清洗掉，少量攝入對人體健康不會造成太大影響；
2、工業蠟：有些不法商家為了降低成本，會違法添加工業蠟，使水果賣相好看，促進銷售。工業蠟中的重金屬等有害物質，可能會通過果皮滲入果肉中，對人體健康不利。
工業蠟一般是加工產品，含有重金屬和化工原料，如果食用鉛、汞和砷等重金屬，會影響機體的免疫力和記憶力，也有致癌的風險。工業蠟主要用於增色，購買水果時用紙巾擦拭有淡淡的紅色，可能是添加了工業蠟，儘量不要選購。
如果不能確定水果表皮是果蠟還是工業蠟，建議把果皮削掉後再食用。水果購買回家後，一定要清洗乾淨再食用，可以用鹽水、小蘇打水等浸泡，清洗掉水果表面的沙土、蟲卵等。
果蠟為水果的天然保護層
果蠟其實是水果天生的保護層，就像人體皮膚會分泌油脂提供保護和保濕的功效一樣。在生長過程中，果皮會分泌一層薄薄由酯類小結晶體所構成的天然蠟質，不但有防水功效，也能減少水分被太陽照射而蒸發散失，還可防禦昆蟲和微生物侵襲。
以蘋果為例，它的天然果蠟是由熊果酸為主的數十種成分所組成。其不溶於水的特性，能替蘋果裹上一層防水保護膜。若是葡萄，其表皮上則通常會有一層俗稱果粉的白色物質，即是葡萄皮上的蠟膜。
所以無論是蘋果、水梨或葡萄的果皮都有天然果蠟，而果蠟的量多數會隨着水果成長而逐漸增多。
為何蘋果要添加人工果蠟？
一般上，蘋果果蠟可分為天然和人工兩種。需要再添一層人工果蠟的原因是由於蘋果採收後，會在工廠先經過清洗步驟，除去表面的灰塵、雜質和農藥殘留，但這過程也會洗掉大部分的果蠟。為減少日後在運輸和儲存期間，蘋果的水分流失使其重量及脆度下降，同時保持它的鮮度和增加光澤，許多蘋果會噴灑極少量的人工果蠟。
通常蘋果上的人工蠟是用天然可食用的巴西棕櫚蠟或蟲膠，抑或兩者的混合物。這兩者其實並非人工合成的'化學物質，成分也與天然果蠟類似。
清洗水果應注意什麼？
可直接食用果皮的水果如蘋果、水梨、葡萄等，無論有天然或人工果蠟，只需適當搓洗就能安全食用。建議先用流動清水，將水果表面的灰塵等雜質洗淨，也一併清除殘留在果皮上的水溶性農藥。
目前，除了歐盟外，美囯、澳洲、加拿大等國家都容許使用含有乳化劑的人工果蠟，因為在水果包覆果蠟時，利用少量的嗎福林可幫助蠟的落解和乳化，使薄薄的蠟層包裹得均勻。事實上，這些物質並不會對健康構成風險，因為經噴灑和溶劑蒸發後，留在果皮上的嗎福林只有少於1微克，且它混合在果蠟中也無法被腸道吸收，食用果皮時大可不必擔心。
雖然坊間也有人建議用食鹽、小蘇打粉、麪粉或熱水等方法來清洗水果，但其實只需利用清水將果皮搓洗，便足以將沾黏在果皮上的雜質沖洗乾淨，及安心食用。
蘋果皮上的蠟對身體有害嗎
1、有不同的蠟
蘋果皮上的蠟其實並不都是一樣的，有一種蠟是蘋果本身就有的，是蘋果自身分泌的，為了保護蘋果不受微生物的侵害。還有一種是國家允許使用的食用蠟，主要是為了保鮮，很容易洗掉。第三種是工業蠟，主要是工業蠟的成本低，而且會讓蘋果更好看，這樣的蠟比較難去除。
2、工業蠟有害
蘋果皮上的工業蠟對人體是有害的，而且比較難去除，其他兩種蠟對身體沒有害處。工業蠟一般都含有一些對人體有害的化學物質，比如鉛和汞，這兩種物質對人體的傷害是很大的，它們一般會很長時間的留在人的肝臟和腎臟等部位，而且很難排出體外。
3、會引發疾病
如果經常吃這種用工業蠟打過蠟的蘋果很可能會出現貧血的`症狀，長期這樣還會頭暈和渾身無力，人的抵抗力也會下降，還可能會出現便祕的情況。如果是小孩子食用過度的話會影響生長髮育，嚴重的話可能會患癌症，所以買蘋果的時候千萬要注意，可以帶一張紙巾擦一下蘋果，如果有紅色就不要買。
4、果臘能吃嗎
水果自己分泌和的果臘是可以食用的，人工使用的食用果臘也是可以食用的，不過如果是使用的工業臘就不要吃了，對於人體的危害 非常多。果蠟有哪幾種
相關業內人士分析表示，蘋果皮上刮出的白色粉末是果蠟。蘋果果皮上的蠟主要有3個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟可防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害；
二是人工添加的食用蠟，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用，這種蠟是一種食品添加劑，對人體沒有害處；三是人為添加的非食用蠟，一些不法小販使用工業蠟讓蘋果外觀好看，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。在國內，大部分蘋果在採收過程中，不會使用人工果蠟。
如何鑑別打蠟蘋果
消費者在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。
如何清潔打蠟蘋果
熱水清洗法；用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放心吃了。因為無論是人工果蠟還是工業蠟，用熱水沖洗即可除去，因為通常蠟的熔點低於60℃。
食鹽清洗法；蘋果淋水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握着蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。
牙膏清洗法；不要感覺把牙膏塗到蘋果上很噁心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏裏面的活性劑很容易把蘋果表面的髒東西帶起來。
如果你覺得這樣做比較麻煩，那麼就自己動手削去蘋果皮後再食用。如果你不放心，那麼就去超市買專用來洗水果的洗液清洗蘋果。不要用質量難保證的洗潔精，因為用質量差的洗潔精，不但洗不乾淨，還可能有危害身體健康的化學品。
時髦風
