看外形、看葉子、摸硬度、聞氣味等等。
1、看外形。
菠蘿的形狀有圓一點的，有細長一點的。一般來説，體型稍圓一點的菠蘿吃起來更甜，比細長型的菠蘿口感更好。正常菠蘿的顏色是整體偏黃，和果肉相互映襯，靠近底部處稍綠；
如果顏色稍深，看起來呈現淡黃色和暗黃色的菠蘿，成熟程度剛剛好。若是菠蘿底部有些發黑，摸起來還很軟，這樣的菠蘿已經過度成熟了，然後儲存的時間也很長。外表呈現淺綠色的話，證明這個菠蘿有些生，沒有熟透。所以如果有金黃色的就儘量不要挑綠色的.。
2、看葉子。
菠蘿的葉子也有長短之分。長葉子菠蘿產地是海南等沿海地區，短葉子菠蘿的產地是廣西等內陸地區。因為氣候、温度等各方面的原因，沿海的菠蘿口感要比內陸的菠蘿更甜脆一些。所以挑選菠蘿時最好買葉子細長一點的。
3、摸硬度。
用手試一下菠蘿的硬度，小心別被扎到手。剛好成熟的菠蘿，摸起來表面結實，有一定的柔軟度和彈性，這樣的口感非常甜。如果菠蘿表面很硬，沒有彈性，那麼證明這個菠蘿還是有點生，沒有熟透，吃起來會比較酸。相反如果菠蘿一按就陷，不能復原沒有彈性，甚至有液體溢出，這個菠蘿已經熟過頭，有些變質了。
4、聞氣味。
新鮮又成熟的剛剛好的菠蘿，聞起來有一種自然的濃香，在香水中有一種香型就叫菠蘿香。如果聞到有一種酒味，那麼這種菠蘿的果肉已經發酵，有點爛心了。
菠蘿眼怎麼挖 菠蘿怎麼削皮小竅門
菠蘿眼怎麼挖
方法1：一般是採用螺旋形削去菠蘿眼。市面上賣菠蘿的有那種專門的削菠蘿的刀，用它來給菠蘿“挖眼睛”很簡單。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”，然後向斜下方旋轉着削，邊削邊旋轉菠蘿，賣菠蘿的老闆們用的基本上都是這種方法。
方法2：如果沒有那種刀，家裏的一般的水果刀怎麼用來剔除菠蘿眼呢?先把菠蘿外皮削掉，不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼可輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜着向上沿着菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最後用同樣的方法把剩下的`都剃乾淨。
菠蘿怎麼削皮小竅門
方法一：
1、挑選一個外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去頭尾。
2、從中一劈為二，再將其中一半從中劈開。即切成4瓣。
3、去掉中間的硬芯兒。
4、在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷。用刀把菠蘿皮從底部片下來。
5、將切掉皮的菠蘿，斬成小塊。準備一碗涼白開，加入5克鹽。將菠蘿塊放入浸泡十分鐘即可食用。
tips：這個削皮法弄的不好，可能稍稍有點浪費果肉，不是很推薦。
菠蘿吃之前要泡鹽水。因為菠蘿裏含有一種“菠蘿酶”，它能夠分解蛋白質。如果不用鹽水浸泡就直接吃，這種酶會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會讓我們的口腔產生一種微微刺痛的感覺。而鹽能抑制菠蘿酶的活力，吃用鹽水泡過的菠蘿，會降低菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激。
方法二：
1、挑選一個外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去一個頭部。
2、把菠蘿切頭去尾後，削掉其外皮。不要切太深，差不多1cm，別浪費果肉。差不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。
3、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉。因為“小眼睛”的位置是參差不齊的，無論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜着切是最好的。比較難的就是菠蘿上的那些洞洞弄乾淨。
4、認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜着向上沿着菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最後用同樣的方法把剩下的都剃乾淨。
5、把切掉“小眼睛”的菠蘿切成4掰，去掉硬芯兒後，再切塊即可。
方法三：
如果你家裏正好有像市面上賣菠蘿的那樣的專門削菠蘿的刀，那給菠蘿“挖眼睛”的工作更簡單了，可以讓它來完成，其他步驟和上面“方法2”裏的一眼。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”，然後向斜下方旋轉着削，邊削邊旋轉菠蘿，賣菠蘿的老闆們用的基本上都是這種方法。
方法四：
買個削菠蘿專用工具，更簡單哦。
1、切掉菠蘿的頭部。
2、將工具垂直放在菠蘿頂部，位置要居中，否則會連皮一塊兒削掉。
3、順時針旋轉工具，一直削到底部。
4、將工具往上提，直到把果皮和果肉徹底分離。
5、同時按住工具上的兩個黑點，將把手和刀體部分拆分，取下菠蘿果肉，此時你會發現，菠蘿芯已經被切成厚度一致的圓片了。
這個神器比較適合切那種稍硬點兒的菠蘿或者鳳梨(青皮菠蘿)，成熟度太高的稍軟的菠蘿，切出來比較碎，很難成片兒狀。
菠蘿毛眼是不能吃的
菠蘿的果眼叫菠蘿毛眼,不可以吃的,吃了會有苦澀麻嘴的感覺。削菠蘿時最重要的是，削掉那些非常難吃的粗皮和挖掉那些尖刺毛眼。植物為了繁衍，必須保護果實成熟，但市場上賣的都是7-8分熟的菠蘿。如果把菠蘿上保護性的粗皮、毛眼內刺吃了，會引起身體不適。
菠蘿和牛奶一起吃會拉肚子嗎
菠蘿和牛奶一起吃不會拉肚子。
菠蘿和牛奶單獨食用有可能出現拉肚子，但在一起食用時由於發生化學反應，在胃內形成了絡合物，難以消化，不僅僅不會出現拉肚子的事，反而有很大可能引起便祕、腸梗阻。
菠蘿的功效
一、營養成分
菠蘿中含有多種營養成分，其中以維生素C、鋅、錳等的含量較為突出。每100克菠蘿果肉中，含有62毫克的維生素C，已經達到了人體每天所需的維生素C量的百分之六十多。維生素C可以促進人體對鋅的吸收，有助於提高人體免疫力，維護肌膚健康。此外，菠蘿還含有豐富的纖維素、鈣、鉀等營養成分，這些成分能夠起到促進腸胃蠕動、促進新陳代謝、增強肌肉力量等作用。
二、富含酵素
菠蘿還含有一種叫做菠蘿蛋白酶的酶類物質，它能夠分解人體中的蛋白質，促進人體對蛋白質的消化吸收。菠蘿蛋白酶可以分解堅硬的蛋白質分子，有效地消化食物並減輕消化不良的症狀。因此，菠蘿不僅可以作為美味的水果食用，同時也可以用來消食、助食。
三、促進新陳代謝
菠蘿中富含豐富的果膠類物質，這些成分可以幫助人體消除毒素、降低膽固醇、促進新陳代謝。食用菠蘿有助於增強人體的代謝水平，消耗體內多餘的脂肪，從而減少人體內的脂肪積累，防止肥胖的發生。此外，菠蘿中的果膠可以與腸道中的水分結合，促進腸道蠕動，增加排便次數，有助於預防便祕的發生。
四、改善皮膚質量
菠蘿中含有豐富的維生素C、鋅等成分，這些成分可以幫助人體合成膠原蛋白，促進皮膚細胞的生長和修復，改善皮膚質量。菠蘿中的果膠可以保濕皮膚，防止皮膚乾燥。此外，菠蘿還含有若干的氨基酸成分，這些成分可以針對性地調節皮膚色斑。
五、預防癌症
菠蘿中的`菠蘿酶可以幫助人體消化蛋白質，此外，它還能夠起到消炎、預防癌症的作用。菠蘿酶可以促進腸道中有益細菌的生長，抑制有害細菌的生長，從而預防腸癌、胃癌等癌症的發生。此外，菠蘿中含有豐富的抗氧化物，這些抗氧化物可以幫助人體清除體內的自由基，消除有害物質，並起到預防癌症的作用。
綜上所述，菠蘿是一種營養豐富，口感鮮美的水果。它含有豐富的維生素C、鋅、纖維素、鈣、鉀等營養成分，具有促進新陳代謝、改善皮膚質量、預防癌症等多種功效，而且還含有菠蘿蛋白酶等酶類物質，有助於消除消化不良的症狀。為了更好地保護身體健康，我們應該多吃菠蘿，讓它成為我們健康飲食的必備品。
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