清洗大閘蟹的正確做法，這個時節正是吃蟹的時候，但是很多人都不知道到底該怎麼將蟹清理乾淨，它身上有各種複雜的器官，比較難以清理，現在分享清洗大閘蟹的正確做法。
首先剛拿回家後先把它丟在盆中，然後倒上一些水。在裏面加上幾勺鹽，攪拌之後兑成淡鹽水浸泡大約一個小時。這一步的目的是讓它吐出肚子裏面的髒東西。在泡的時候我們要多換幾次水。等到水慢慢的變得清澈的時候，髒東西就吐的差不多了。
然後我們就要開始刷洗了。用的牙刷要稍微硬一些，這樣才能洗的比較乾淨。我們先蘸上水，然後將螃蟹的背部、腹部、嘴部和身體兩側都刷洗乾淨。接着再把它的鉗子和六隻腳也刷洗一下。
一定要用手緊緊地將它的鉗子給控制住，免得夾到自己的手。我們再把他的覆蓋打開，然後將他有一段黑色的部位擠出來，這是它的排泄物，接着再把裏面的髒東西刷掉。
蟹的腮一定要除掉，它長在蟹的腹部。它長得像眉毛那樣，是兩排軟的毛茸茸的`物質。這裏面有很多的病菌，食用的話對人體有害，所以一定要清除乾淨，然後我們再仔仔細細地刷洗一遍。
再看看他的肚子裏面有沒有黑的東西或者淤泥。都清洗乾淨了之後就可以放置在一旁了。
如果清洗不擅長的人，很容易就會被夾到手。這裏告訴大家一個小竅門，那就是可以向裏面倒上50°左右的熱水。然後澆在它的身上。但是水不要太燙了，温度合適就好。螃蟹就會剛好被熱水弄暈，這樣也不會影響蟹的鮮美。
大閘蟹開水蒸還是冷水蒸?
1、最好用冷水蒸大閘蟹，或用開水蒸大閘蟹，吃大閘蟹的人最關心的不是蟹肉棒，而是蟹肉。蟹肉對於評論蒸制的大閘蟹很重要，冷水中蒸好的大閘蟹的温度會逐漸升高，大閘蟹會在裏面呆很長時間，蒸好後，蒸好的蟹肉將不會堆積，並且將繼續變薄，用冷的水蒸煮將減少大閘蟹破裂的時間，並防止蟹肉流出。
2、冷水可用於蒸大閘蟹，每個蒸過大閘蟹的人都知道，大閘蟹的綁紮是個問題，綁定不好，在蒸的整個過程中，大閘蟹都將會亂跳，如果沒有很好的固定方法，建議用冷水蒸煮大閘蟹，以防止它們掙扎，這就像大閘蟹在沸騰的煎鍋中摔斷腿時一樣，如果打結技術非常好，最好用開水蒸蟹。
蒸螃蟹的方法
1、迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。1蒸螃蟹的時候來準備蘸料。生薑切末、小葱切成葱花，放入味碟裏面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
2、冷水下鍋蒸。大閘蟹在蒸煮時，不要等水燒開了才下鍋，高温會使得蟹肉迅速緊縮變熟，這樣不僅肉質會變硬，腥味也不能全部散出來，所以要選擇冷水下鍋。蒸時大閘蟹底朝上擺放。
3、蒸螃蟹正確的方法是怎樣的1 一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。
4、如何蒸螃蟹正確方法1 【清蒸螃蟹】食材：螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。做法：第一步，先把螃蟹清洗乾淨了，用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來，因為蟹腿綁起來之後，清蒸就不會掉腿了。
5、正確的蒸螃蟹方法如下：食材：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、薑絲10克、清水適量。
6、蒸大閘蟹的正確方法如下：選擇品質好的大閘蟹。在挑選大閘蟹時，一定要選擇新鮮有活力的，這樣做出來的大閘蟹才能保證其肉質鮮美多汁。將大閘蟹綁好。
清蒸螃蟹的`正確做法
清蒸螃蟹的做法步驟：11 11迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。清蒸螃蟹的做法步驟：12 12蒸螃蟹的時候來準備蘸料。
清蒸大閘蟹的正確做法如下：薑切片切4片剩下切成薑末，水中放入紫蘇包。將大閘蟹倒置在蒸籠腹部貼上姜，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。薑末、香醋、糖調醬汁。
清蒸大閘蟹的做法：(1)當然是清洗大閘蟹。把大閘蟹採購回來之後還是要清洗一下的，在蟹的爪的地方都會有一些泥沙的，把綁蟹草解開清洗，洗完之後也建議再綁起來，等會就可以烹飪了(清蒸)。(2)在蒸鍋內盛適量清水。
操作步驟如下：首先將大閘蟹全身刷乾淨，在鍋里加入水並煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗裏，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法1 用料 大閘蟹 4只料酒 適量米酒 適量薑末 適量蒸魚豉油 適量醋 適量香油 適量 做法步驟 大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。
清蒸大閘蟹如何蒸的好吃?
1、清蒸大閘蟹怎麼做好吃2 首先把將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。
2、放入鍋中，我們在往鍋中加入適量的温水等水燒開之後，然後我們將大閘蟹放入鍋中，用熱水蒸15分鐘左右的時間，等大閘蟹的蟹殼變成紅色，蟹肉變成熟透之後，再將它裝盤。
3、推薦3種凍切蟹的吃法：清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些葱白和生薑，然後高温蒸熟，蒸熟了以後，沾着醋吃味道特別鮮美。
4、香醋越有味道。螃蟹肚子朝上放入蒸鍋，可以切幾片生薑同蒸，開大火上大氣後轉中小火燜15分鐘左右。蒸好的螃蟹。等螃蟹稍微涼點，先掰開大殼，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。清蒸大閘蟹味道真的是鮮美。
5、清蒸大閘蟹：涼水放在鍋裏，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮15-20分鐘就好。清蒸大閘蟹的注意事項：冷水和熱水 冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。若蟹腳用繩子紮好了，也是可以用熱水蒸。
6、螃蟹清蒸好吃又簡單方法如下：準備6只鮮活的螃蟹。螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗、細菌滋長，是不能食用的。
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