吃茄子有什麼好處？茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，有很多人都喜歡吃，而且茄子的烹飪模式也是有很多種的，下面分享吃茄子有什麼好處？
吃茄子有以下好處：一是茄子含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以促進青少年的生長髮育；其次，茄子還含有大量的鐵和鈣元素，可用於治療女性痛經；第三類，茄子有養胃的作用，可用於治療慢性胃炎；第四類，茄子有一定的'利尿作用，可用於治療腎炎、水腫等。
茄子有什麼功效
潤腸通便、防治胃癌、降壓降脂
茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便乾結的症狀。茄子中的龍葵鹼具有藥理功效，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，起到預防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的維生素P、鉀元素以及皂草甙，能夠降低血脂、血壓、血清膽固醇水平，降低毛細血管滲透性，降低心腦血管疾病發病率。
注意事項
適宜人羣
大便乾結者、高血壓患者、高血脂患者
禁忌人羣
脾胃虛寒者、腹瀉便溏者
不宜同食
螃蟹
茄子性寒涼，有滑利之效，不宜與螃蟹同食。因為螃蟹性寒，兩者同食會損傷胃腸，易出現腹瀉的症狀。
食用方法
紅燒
準備適量茄子、蒜末、蠔油、食鹽、雞精、幹辣椒、生粉、生抽。將茄子清洗乾淨，切成長條備用。鍋中倒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒爆香，接着放入茄子，翻炒兩分鐘後加入適量的蠔油、生抽、雞精、食鹽和少量的清水，翻炒五分鐘後加入澱粉水勾芡，即可出鍋食用。
涼拌
取適量茄子，清洗乾淨後切成長條，放入碗中，上屜蒸熟，倒出蒸出的汁水，加入適量的蒜蓉醬、食鹽、生抽、味精，攪拌均勻後即可食用。
製作麪食
準備適量的雞蛋、茄子、食鹽、葱花和黑胡椒。將雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。將茄子去皮，切成茄子絲，與雞蛋液混合，加入適量的食鹽、葱花和黑胡椒，攪拌均勻。鍋中刷油，倒入雞蛋茄子絲，小火烙至金黃後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋食用。
多吃茄子對身體有什麼好處
1、補充營養：茄子的營養成分比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等成分，適當多吃茄子，能夠補充身體所需的營養，緩解營養不良的症狀。
2、延緩衰老：茄子含有大量的花青素，能夠起到抗氧化的作用，對皮膚有一定的好處，可以在一定程度上延緩衰老。
3、輔助調理心腦血管疾病：茄子含有的維生素P、維生素E等維生素可以幫助血管保持彈性，防止血管破裂出血，從而預防和調理多種心腦血管疾病，比如高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。
茄子的養生功效
1、抗衰老
茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極作用。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保證身體血液循環正常。因此,高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者,常食茄子大有裨益。
3、保護心血管、降血壓
茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
4、清熱解毒
中醫認為,茄子屬於寒涼性質的`食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,常吃茄子大有好處。
5、增加消化
現代醫學證明食用茄子,能增加乙酰膽鹼的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
7、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。
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