鑑別膨大的西瓜，看外表看顏色看看西瓜的瓜皮，上面的條紋清不清晰，均不均勻，黃綠顏色的分佈是否有巨大的差異。
膨大西瓜”可按照“看、嘗、存”三步法來判定。
一看：施用了膨大果劑的西瓜最大特點就是個兒大，現在不是西瓜成熟的旺季，一般西瓜也就是4公斤左右，但打了膨大劑的西瓜甚至能達到十幾公斤。自然成熟的西瓜，西瓜籽黑且飽滿，而施藥西瓜，時間短，積温達不到，瓜瓤紅了，可瓜籽卻仍然癟癟的發白。
二嘗：購買水果時最好是先嚐後買。正常成熟的瓜甜度達到8度以上，口感很好，打了膨大劑的西瓜味道很淡，不怎麼甜，咬起來不沙不爽脆，沒有西瓜的清香味。
三存：正常西瓜一般可保存一週以上，而打了膨大劑的西瓜，保存上兩三天就開始腐爛變質。這是因為激素仍會發揮催熟作用，使西瓜不耐貯藏。
西瓜怎麼挑選
1、看瓜藤：挑選西瓜可以看瓜藤，自然成熟的西瓜，瓜藤旁的根鬚處於乾燥狀態，而未完全成熟的西瓜，根鬚為青色或 濕潤狀態，並且新鮮的'西瓜瓜藤嫩綠挺拔，存放時間長的西瓜，瓜藤較為萎蔫捲曲。
2、看紋路：西瓜可以看紋路挑選，一般紋路較為均勻，沒有斷裂跡象的西瓜口感偏甜，品質更好，而西瓜表面的紋路分 布不均，而且還會突然出現斷裂的跡象，則表明西瓜的口感偏淡，品質較差。
3、聽聲音：挑選西瓜可以聽聲音，首先用一隻手托住西瓜，另一隻手輕輕拍打西瓜，如果聽到砰砰砰的聲音，較為清 脆，則表示西瓜自然熟透，如果聽到的聲音較為沉悶，表示西瓜未完全成熟。
西瓜如何保存
1、冰箱冷藏法：將西瓜用保鮮膜包起來，然後將西瓜放置在冰箱中冷藏即可。
2、涼水保鮮法：用保鮮膜將西瓜包裹住，然後在一個足夠大的盆裏放入半盆涼水，將西瓜放入涼水中，一天換三次水即可。
西瓜可以放在冰箱過夜嗎
保存得當的話可以。從健康的角度來説，西瓜最好是不要放冰箱過夜，最好是當天吃完，西瓜中水分含量比較充足，而且在西瓜果肉中含有較為豐富的糖類物質，西瓜味道可口，食用西瓜可以起到生津止渴、利尿等功效，從健康的角度來説，西瓜最好是當天吃完，若是吃不完的話建議購買小一些的西瓜，不要買個頭太大的西瓜，以免造成浪費。 若是實在是吃不完的話，可以將西瓜用保鮮膜包裹住，然後放在冰箱冷藏保存起來。
西瓜有點變味可以吃嗎
不能吃。正常情況下，西瓜的`味道十分甘甜，汁水也非常豐富，這也是西瓜在眾多水果當中脱穎而出的原因之一，但若是吃了變酸、變苦、有爛味等奇怪味道的西瓜，説明這個西瓜它已經出現腐壞變質或其他異常現象，是不能繼續吃的，否則會危害身體健康。
如何挑選西瓜
1.觀察瓜蒂：如果瓜蒂是綠色的，則説明它的新鮮的瓜。如果瓜蒂較幹且枯黃，則説明西瓜摘下來時間有點久。
2.觀察大小：要挑大小適宜的，不是越大的西瓜越好。
3.觀察瓜皮：西瓜皮上會一塊黃色的區域，這是因為此區域是坐在地上，太陽曬不到。黃色區域要越少瓜才越好。還有瓜的紋路清晰，表皮光滑且有光澤，則説明是好瓜。
4.觀察瓜的底部：底部會有一個圓圈，圓圈越小的，而且突出，則説明西瓜比較甜。
5.聽聲音：拿手指輕彈西瓜表面，如果聲音是疲而濁，且有震動的傳音，則説明是熟瓜。
挑西瓜的方法
1、拍腦門的聲音。拍拍西瓜，如果西瓜發出清脆的啪啪聲，這説明挑出的西瓜是個生瓜。這個聲音就和拍腦門的聲音很像。
2、拍肚子的聲音。拍拍西瓜，如果發出的聲音聽着有點悶，還有點渾濁，就説明這個瓜萎了，也就是熟過了，這個聲音和拍肚子的聲音很像。
3、拍胸膛的聲音。如果拍西瓜時發出的是像拍胸膛般渾厚的聲音，那説明這是一個熟的正好的瓜。切開看看，薄皮沙瓤，肉色誘人，忍不住要咬一口呢！
一招多變
1、巧辨好瓷器
輕敲瓷器，如果發出的是脆脆的聲音，就説明瓷器的質量很好；如果發出的是啞啞的聲音，就説明瓷器質量不好。
2、巧辨鋼化玻璃
挑玻璃，來聽聲，如果聽着是脆聲，這是鋼化玻璃出的聲音；如果聽着是啞聲，這是普通玻璃出的聲音。
隔夜西瓜中是否會產生有害菌
首先，要理解的是，大多數水果都含有天然的細菌，這些細菌是有益的，可以幫助我們的身體維持正常的生理功能。但是，當這些細菌在外界條件下得到滋生，就可能成為有害的微生物，使人生病。那麼，隔夜西瓜中是否會因為時間和環境的因素而滋生有害菌呢？
據專家的研究，隔夜的西瓜通常不會導致食品中毒，因為其含水量和含糖分較高，這可以幫助防止細菌滋生。但是，這並不代表隔夜西瓜是安全的，當西瓜的表面或裂口上存在有害細菌時，菌落會迅速生長繁殖，導致食品污染。
對於某些脆弱的人來説，如孕婦、老人、兒童和免疫系統較弱的人羣，隔夜西瓜所帶來的'風險尤其需要注意。所以，儘管隔夜西瓜通常不是問題，但仍然建議在存放之前將剩餘的西瓜放到冰箱裏，這可以幫助延長它的壽命並防止任何不合適的生長環境。
如何保存西瓜以確保其安全
現在，在超市裏買到的許多西瓜，都是經過植物保護劑和化肥處理過的。因此，如果你想讓你的西瓜完全保持安全，不吃剩下的部分，或者你確信你可以機智地儲存它，以便不會讓細菌在表面滋生。
以下是一些有關保存隔夜西瓜的方法：
1. 當你回家後買到西瓜時，洗乾淨手，切開它，在之後，將除去的部分蓋上保鮮膜並儲存在冰箱中。
2. 將西瓜切成小塊，然後分別保存在食品保鮮袋或塑料密封袋中，冷藏保存。
3. 如果你在灑冷水後，把整個西瓜放進冰箱，你可以嘗試用保鮮膜覆蓋住西瓜輪，來防止冰箱中的氧氣進入去劣化食品。
無論您採用哪種方法，記住，隔夜西瓜不應該在外面存放過長時間，即使是在室温環境下,應該及時清理和儲存。
西瓜的營養價值
作為夏季最受歡迎的水果之一，西瓜口感清爽，而且特別的適合消暑，更有助於身體健康。西瓜的營養價值很高，它含有大量的維生素C和維生素A，有利於提高人體抵抗力和免疫力，有助於預防感冒和其它呼吸道疾病。此外，西瓜還含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，有利於消化和排泄。此外，西瓜還含有大量的糖分和水分，因此對於身體需要補充水分的人羣來説是不可多得的食品。
在保證自身安全的情況下，食用西瓜是非常健康和美味的。選擇成熟的西瓜，根據自己的需要切割和儲存，並儘可能將剩餘部分保存在冰箱中，可以保證隔夜的西瓜的健康和安全，讓您即可享受到它的美味，也能得到照顧自身身體健康的營養價值。
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