酸辣土豆絲的做法，土豆是一種非常營養的蔬菜，也是我們日常餐桌上必不可少的食材之一，而土豆絲則是一道非常受歡迎的菜品，因為它既清爽又爽口，口感也非常好，下面分享酸辣土豆絲的做法。
首先，我們需要準備的材料有：土豆、油、鹽、雞精、葱薑蒜。
接着，我們需要把土豆削皮，撕成長條形的絲。切的土豆絲越細，口感越好。如果您沒有細刨刀，可以使用普通的菜刀或者是切絲器。切的時候要注意，不要切得太厚或者太細，否則會影響口感。
接下來，我們需要把切好的土豆絲放在水裏，泡個五分鐘左右。這樣可以有效地去除土豆絲中的'澱粉。泡好之後，把土豆絲撈出來，放在乾淨的紗布或者紙巾上，用力捏幹水分。
然後，我們需要熱鍋涼油，把油燒熱。當油燒到七八成熱的時候，把土豆絲放進去，不要一次性全部倒入鍋中，要分批倒入，以免影響熱量。此時，一定要用勺子攪拌土豆絲，使其均勻受熱，不粘鍋，也不會抱團。
炸土豆絲的時間不要太長，否則會熟得太焦，影響口感。一般來説，炸制過程大概需要兩到三分鐘，如果顏色變成了淺金黃色，就可以把土豆絲撈出來，放在廚房紙上，讓多餘的油份脱離出來。
最後，我們需要把土豆絲放到碗裏，然後加入適量的鹽、雞精、葱薑蒜等調料，拌勻即可。如果您喜歡口感更鮮美，也可以加入一些生抽或者醋等調味品，讓土豆絲更加清爽可口。
總的來説，製作土豆絲是非常簡單的，只需要準備好材料，並且掌握好步驟，就可以製作出美味可口的土豆絲了。而且，土豆絲也有很多營養價值，不僅富含維生素和礦物質，還能幫助我們增強免疫力，保護視力等。所以，我們可以在日常生活中經常吃一些土豆絲，既美味又健康。
酸辣土豆絲是哪裏的菜？怎麼做才好吃？
酸辣土豆絲是一道非常家常的菜。 全國大部分餐館都有賣。 土豆富含澱粉、蛋白質和多種維生素。 它們可以為人體提供大量熱量，在食用和經濟方面具有很高的價值。 這應該是一道國民家常菜，就像西紅柿炒雞蛋一樣，不分南北不分省，一箇中國人都會做。
1、土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切成薄片，使切面光滑，土豆切絲，用冷水沖洗乾淨備用。 土豆切絲後，用清水浸泡，去除大量澱粉。 這一步是要保持土豆絲的酥脆，否則大量的澱粉會使土豆絲粘軟。
2、切絲胡蘿蔔、乾紅、青椒； 把大蒜搗碎放在一邊。
3、鍋內放適量油。 鍋內油熱後，用小火將香噴噴的辣椒炒香，將辣椒撈出。
4、爆香蒜末和乾紅辣椒，翻炒均勻後加入胡蘿蔔。
5、將土豆絲茄碰稿放入鍋中，大火快速翻炒，加入鹽、雞精、糖、醋和青椒，攪拌均勻即可關火。 熱鍋用冷油炒土豆絲，不容易粘鍋，土豆絲更香脆可口。 熱油很容易刺激土豆產生澱粉，但熱鍋裏的冷油不會。
6、鍋裏還熱的時候放少許醋和麻油。 非常美味爽口，營養又健康吵宴。
儘量把土豆絲切的細一點，這樣簡單的翻炒就可以很容易煮熟，保證土豆的脆度。 如果外觀要求較高，醋和醬油要少一些，以免青椒變黑。 炒土豆絲用一茶匙糖調味，味道會更鮮美。
但如果你不喜歡它，你可以把它排除在外，根據個人口味。 很多人説會做這道菜，但是很多人顫孝做的味道差別太明顯了，要麼太辣，要麼太酸，要麼土豆不脆，甚至粘鍋。
酸辣土豆絲雖然不難，但還是要掌握火候，掌握竅門。 煎炸的時間和火候密切相關。 同時，土豆的選擇也很重要。 新土豆含水量高，這樣既能脆又能上色！ 酸辣土豆絲裏還有適量的辣椒，注意不要放太多，太辣容易讓人上火。 其中，醋可以根據個人來選擇，白醋和熟醋都可以！
酸辣土豆絲是什麼菜系
酸辣土豆絲是川菜系
酸辣土豆絲是一道四川的名菜,它以酸和辣為主。所以要酸辣土豆絲在中國幾個菜系中屬於川菜系的,並非是很多人誤解的湖南菜。
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血逗悄壓的功效。山臘渣
答:酸辣土豆絲是四川的特色菜 答:在QQ餐廳的正確答案是川局衡菜系。
如果要對菜系分類的話,酸辣土豆絲應該屬於湖南菜系。酸辣土豆絲擁有湖南菜香辣可口的特色,並且在湖南當地是受到了消費者極大的追捧,是當地羣眾餐桌上不可缺少的美食之一。
酸辣土豆絲是哪個地方的菜
大家平時的餐桌上是不是經常會出現酸辣土豆絲呢，酸辣土豆絲應該算是一道非常常見的菜餚了，無論是什麼地方都會有這道菜的出現，不過如果要問它到底是哪個地方的菜，大家是不是就懵了呢?很多人認為土豆裏面全是澱粉，既沒有營養，而且還會導致發胖，其實這樣的認識是錯誤的，吃土豆實際上是可以減肥的，下面我們就一起來看看吧。
酸辣土豆絲是哪個地方的菜空灶
酸辣土豆絲是一道四川的名菜，所以屬於 川菜系 。
酸辣土豆絲的.營養價值
很多人覺得土豆沒什麼營養，其實這就是對土豆的誤解了。土豆的主要成分是澱粉，它在經過腸胃的分解之後就成為了碳水化合物，而我們知道人體日常活動需要碳水化合物作為補給的，另外，土豆中除了含有澱粉之外，還含有膳食纖維、B族維生素、鉀等營養素，可以起到很好的增加飽腹感，幫助身體排毒、瘦身的作用。而這道酸辣土豆絲屬於土豆的一種經典做法，做法比較簡單，只是對切土豆絲有一定的刀工要求，酸酸辣辣的，非常開胃，尤其是在夏季人們食慾不振的時候，來上一盤酸辣土豆絲絕對是一道非常好的下飯菜。
材料：
土豆300克、紅辣椒15克、辣椒15克，花椒2克、辣椒5克、大葱5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
做法：
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲拿塌。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再鬥敏扮加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆絲的熱量高嗎
很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜，但是也有人認為土豆含澱粉量太高，吃太多土豆會變胖，因此會控制自己少吃酸辣土豆絲。其實酸辣土豆絲的熱量並不高。
據瞭解，酸辣土豆絲的熱量(以100克可食部分計)為120大卡。也就是説，每吃完100克的酸辣土豆絲，游泳遊個8分鐘也就消耗完這些熱量了。所以按照這個理論來説的話，酸辣土豆絲其實是減肥食物。
另外，炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定着食物熱量的高低，因此，如果在減肥期間擔心熱量太高的話，可以選擇低熱量少油來炒制土豆絲。
怎樣才能作成味美的香辣土豆絲?
土豆也叫洋芋，馬鈴薯，富含多種維生素、氨基酸、礦物質。營養豐富常吃土豆，對人體健康極為有利，現重點介紹如下:
一，土豆的營養價值:
1，抗衰老，常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2，土豆是天然美容佳品，呵護肌膚，保養容顏。新鮮土豆汁投摸面部，有十分明顯的增白作用，清除色斑作用明顯，消除青春痘、痤瘡等，美容效果好。
3，減肥作用強，常吃土豆的人，身材苗條。
4，常吃土豆能調整虛弱的身體。愈傷、利尿、解痙。能防治瘀斑、神經痛、關節炎，心腦血管病，眼痛。補充甲元素，增強肌肉力量，增強記憶力。
5，常吃土豆，能改善人的神經狀態，免遭抑鬱情緒的.困擾。
二，土豆吃法:土豆吃法多樣，蒸、煮、烹、炒，都可作出美味。這裏只簡介香辣土豆絲的做法:
1，食材:中等大的土豆一個（約300克左右），紅幹辣椒50克，鹽、南德調料、香醋、花生油各適量。
2，做法:
（1）洗淨，削掉土豆皮。
（2）把去皮的土豆切成細絲，清水浸泡飄洗，去除澱粉。
（3）乾紅辣椒洗淨，切絲。
（4）將土豆絲焯一下，過涼水，控幹水分。
（5）開火，熱鍋涼油，放入紅辣椒絲煸炒，加入土豆絲翻炒，放鹽和南德調料，淋入少許香醋，翻炒均勻即可出鍋。
脆嫩香辣，清爽可口的香辣土豆絲做好了。
（特別説明:變綠、發芽的土豆千萬不能要，防止中毒！）
所需準備的食材：
1、土豆：2個。
2、幹辣椒：6個。
3、食用油：適量。
4、鹽：半茶匙。
5、胡椒粉：少許。
6、白糖：半菜匙。
7、生抽：1湯勺。
8、蒜：3瓣。
1、備好圖中食材。土豆削皮洗淨，幹辣椒、大蒜洗淨。
2、蒜切片，幹辣椒切結。
3、土豆用工具擦成絲(或切成絲)。
4、土豆絲用清水洗去多餘的澱粉。
5、控幹水備用。
6、鍋裏放入油燒熱，加進蒜片、幹辣椒結爆香。7、倒入土豆絲翻炒。
7、加生抽、胡椒粉、白糖炒勻，加2湯水翻炒斷生。
8、加鹽炒勻。
9、一道香辣‘、脆爽、美味的“香辣土豆絲”為您呈上，希望您能喜歡。
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