蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鐘讓他出水,將出水的瓠瓜擠幹水分備用
2紅蘿蔔切絲,葱切末備用
3絞肉加入調味料開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)
41+2+3拌勻,冷藏30分鐘
51.擺上餡兒,邊緣抹水2.上下中心點捏緊3.右三折(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)4.左三折,捏緊(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)
6每顆餃子都胖胖不會幹扁扁
7餃子排排站,一定不會躺下來~
8自制水餃皮超Q彈~
9瓠瓜(蒲瓜)內餡真的好多汁又清甜啊~
瓠瓜粥起一油鍋,蝦米、瓠瓜、絞肉,紅蘿蔔下鍋快炒
2加入適量的水後,煮開
3加入剩飯煮至喜歡的稠度,然後將豆皮撕碎加入,最後調味即可
4簡單的粥,營養卻滿分喔
瓠瓜排骨粥起一鍋滾水,將排骨放入汆燙去血水備用,燙排骨的同時洗淨白米備用。
2起油鍋,爆香薑末葱末。
3接着下香菇絲、櫻花蝦及油葱酥炒香。
4將步驟3的料,與瓠瓜絲、紅蘿蔔絲、玉米粒及洗淨的白米一起放入大同電鍋的內鍋中,再加入清水
5將步驟4放入大同電鍋中,外鍋加1.5杯水後按下電源,待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
瓠瓜(蒲瓜 /ㄅㄨˊ ㄨㄚˋ)大骨湯~~將氽燙、去血水後的大骨,放入萃取鍋中,加入一半的水,按[4H 大骨]鍵燉煮。
2再來處理瓠瓜→去皮切大塊,放入萃取鍋中,倒入剩下的水,淹過瓠瓜即可。
3時間到後,加入調味料調味後,悶下葱末及油葱酥即可上菜啦~~
瓠瓜煎餅先將瓠瓜 紅蘿蔔去皮刨成細絲 青葱切段 蝦皮洗淨
2將食材倒入粉漿再加入調味料 全部拌勻
3調勻的麪糊倒入温熱的平底鍋 以小火煎至兩面呈現金黃色澤 外層微酥 即可
4取出切成適當大小 即可食用囉
素食瓠瓜水餃(飛利浦愛面機)準備中筋麪粉250g和水90g
2將中筋麪粉倒入飛利浦愛面機(HR2356)盒中,蓋上蓋子,按下開關鍵,選擇1杯麪粉(250g),就可以按開始鍵,水緩緩從蓋子旁邊倒入
3約十分鐘即可做出長條狀水餃皮
4利用模具壓出圓圓的水餃皮
5將瓠瓜刨成絲,加一點鹽,靜置10分鐘,待出水後,將水分去除
6將素香菇丸子、豆乾切成小丁後,連同素香鬆加入去除水分後的瓠瓜絲中,加一點醬油、鹽攪拌均勻
7將內餡放在水餃皮中間後,包起來,即可完成水餃了喔
瓠瓜煎餅瓠瓜去皮,刨成絲,加1小匙的塩,醃約5分鐘,將水擠幹。
2放入其他食材及調味料。
3攪拌均勻,不要加水,因為瓠瓜還會出水。
4鍋裏放入1大匙的油,倒入1/2的粉漿,儘量舖平壓薄一點。
5中小火煎至兩面金黃即可。
6好吃的瓠瓜煎餅就可以食用囉。
瓠瓜櫻花蝦煎餅『家樂福廚神大賽』 備好材料
瓠瓜匏成絲或切成絲,加入鹽少許,讓瓠瓜出水,同時調味
3此時,把櫻花蝦放入鍋中,小火炒香
4把瓠瓜的水擠幹後,加入麪粉。雞蛋,櫻花蝦。糖,拌勻
5拌成均勻的瓠瓜蝦花蝦麪糊,可靜置半小時後,再煎
6平底鍋放些許的油,把面糖攤平
7翻面後,再煎約2分鐘,到兩面都呈現金黃色,即可起鍋
8簡單又美味的瓠瓜蝦花蝦煎餅上桌囉!^__^
瓠瓜煎餅瓠瓜刨絲後加鹽讓它出水
2瓠瓜絲擰乾後,加入蝦皮、雞蛋、調味料
3加入低筋麪粉攪拌均勻,放入油鍋煎熟。
4雙面煎得金黃後起鍋即完成。
5加入茄子&蝦仁版本
"/> 瓠瓜鮮味粥<淬釀節氣食譜> 主材料
備料。
冷飯中倒入約400ml~450ml的水煮滾。
3將瓠瓜、紅蘿蔔刨絲,子姜切絲放入悶煮約5分鐘。
4再將雞胸肉切絲、蛤蜊一起下鍋。
5加入以淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚為主的[調味料]後悶煮到蛤蜊殼都打開,上桌前灑上葱末即可。
6瓠瓜的清甜和蛤蜊的鮮味一起釋放在粥裏,再用天然甘醇的淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚提味,逐漸邁入悶熱的夏天之際,一碗清爽好滋味的粥品全家人都喜歡:)