魚排的做法大全 魚排的家常做法圖 魚排怎麼做好吃又簡單

魚排
菜譜簡介
魚排佐上蕃茄的天然微酸和玉米的天然甜味，不需要多餘的醬料，天然的好滋味。只要少少的花費，在家裏也能煮出不輸餐廳的好料理! 材料

魚片 2片,中筋麪粉 2大匙,玉米 1根,小蕃茄 10顆,大蒜 2瓣,鹽 適量,胡椒 適量

做法

1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。

2、起鍋下一大匙油，下玉米粒炒到略熟約3分鐘，加入鹽巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分鐘，盛起備用。

3、魚排用餐巾紙吸乾多餘的水分，魚排的兩面灑上鹽和胡椒，再均勻沾上面粉。

4、步驟2的炒菜鍋或平底鍋拿一餐巾紙擦拭，加入薄薄的一層的油，用中大火將魚片二面各煎2-3分鐘到熟。

5、盛盤。先舖一層飯，疊上魚排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一種綠色蔬菜，就是色香味具全的一餐了!

幹煎香草巴沙魚排
菜譜簡介
美式大賣場販售的冷凍巴沙魚便宜又無刺，簡單料理，輕鬆上菜。口感外面微酥內部軟嫩，帶有淡淡的香草味道... 材料
巴沙魚（解凍淨重）330g 麪粉50g 葱（切段）1-2支 薑片（切細絲）2片 白葡萄酒2茶匙 塩1/2茶匙 粗黑胡椒粒1/8茶匙 乾燥奧勒岡葉1/8茶匙 乾燥香菜葉1/8茶匙 乾燥勒葉1/8茶匙 做法

1

醃魚調味料先拌勻（葱段用手搓捏使之出味）

2

冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm)，加入醃魚調味料醃漬30分鐘

3

將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾；再沾裹住麪粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮

4

鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱;魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可

茄汁多利魚排：
菜譜簡介
茄汁料理是一種下飯的食物，水量多一些也可以當湯品的選擇 部落格： 材料
多利魚1片 洋葱1／2個 番茄1個 毛豆2匙 番茄醬1匙 塩酌量 葱酌量 油1小匙 做法

1

炒香洋葱

2

番茄炒軟

3

加水、魚排

4

番茄醬、塩

5

毛豆

6

撒上葱花

蛋香鱈魚排
菜譜簡介
蛋的香氣掩飾了魚類特有的腥味, 讓不喜歡吃魚的人, 也一口接着一口! 材料
鱈魚一片 蛋一個 低筋麪粉少許 調味~鹽少許 魚露少許 白胡椒少許 擺盤調味~胡椒鹽少許 洋香菜末少許 做法

1

蛋液打散備用,鱈魚洗淨後拭乾水分,依序抹上鹽.魚露.胡椒粉30分鐘冷藏備用!

2

將醃好的鱈魚,均勻抹上一層低筋麪粉,再抹上一層蛋液

3

取一平底鍋注入少許油,放入抹好蛋液的鱈魚,大火煎一下立刻翻面讓蛋液定型,蓋上鍋蓋續煎兩面呈金黃色澤,起鍋灑上胡椒鹽.洋香菜末即可!

花膠鮑魚排骨湯
菜譜簡介
花膠湯，不但促進新陳代謝，均有固本培元，增強抵抗力，安老強幼，養血美顏，更有助預防骨骼退化之功效，而且花膠是無膽固醇，無脂肪之補品 材料
花膠6﹣8塊 鮑魚3﹣4只 排骨1磅 蜜棗2粒 做法

1

先將花膠用清水沖洗乾淨 浸軟， 然後燒滾一煲熱水加入姜葱紹酒將花膠煮20分鐘 ； 熄火後，加 蓋 焗 4-6 小時至軟身為止 。 浸發後取出過冷河。

2

將排骨洗淨出水，待用 。

3

將冰鮮鮑魚在室温下解凍， 待用。

4

將所有材枓放進煲內， 煮滾30分鐘後， 調至中火， 煲1小時， 做可。

法式奶油蘆筍鱈魚排【宅鮮配】
菜譜簡介
吃海鮮一定得親自上市場嗎？ 不用喔，透過網路敲敲鍵盤，一樣可以吃到新鮮又肥美的海鮮。 鱈魚的肉質我全家都很喜歡，這次使用「宅鮮配」的格陵蘭超厚鱈魚，如雪花般入口即化的綿密感，肉質滑嫩鮮甜，不須過多調味，簡單就可做出乳香濃郁的好味道， 妳一定得試看看！ 材料
格陵蘭超厚鱈魚200g 綠蘆筍約5-6根 大蒜2瓣 奶油(熱鍋用)2大匙 白酒2大匙 牛奶1/2杯(量米杯) 鹽1/4小匙 胡椒粉少許 做法

1

主婦食在安心的新選擇喔，網路的生鮮宅配平台「宅鮮配」，不僅嚴格挑選上游供應商，價格也相當親民。

2

選用格陵蘭超厚鱈魚製作，先將鱈魚洗淨並擦乾水份。

3

綠蘆筍洗淨切成適當長度，放沸水燙1分鐘撈出瀝乾，大蒜去皮切片。

4

備一平底鍋小火加熱，待鍋熱放入奶油，再放置鱈魚煎成金黃色，即盛入盤中。

5

利用剩下的油將蒜片煎至微焦出蒜香味。

6

倒入白酒後再加入牛奶熬煮至濃稠。

7

盛起香濃奶油醬汁淋在蘆筍鱈魚上就完成了，忙碌的主婦可從選用「宅鮮配」來簡化料理過程，讓自己與家人都吃開心喔！

焗烤魚排
菜譜簡介
我在TLC看到這樣的魚排做法，他是用鱈魚排，但台灣的鱈魚真的價值不斐，多利魚在市面上很好買且又便宜，所以我將這道食譜做了更改，烤一下就很好吃喔!!! 香料共和國粉絲團 材料
多利魚1片 麪包粉50克 融化奶油15克 香料共和國-義大利香料粉適量 香料共和國-粗粒黑胡椒適量 香料共和國-蒜粒適量披薩起司適量 帕米森起司絲適量 做法

1

多利魚對切，一片擺碗底後，灑上香料共和國的粗粒黑胡椒

2

麪包粉加上香料共和國的粗粒黑胡椒、義大利香料粉、蒜粒

3

淋上融化的奶油

4

加上披薩起司後拌勻

5

在多利魚上先鋪一層餡料

6

再鋪上魚片

7

把其他的餡料鋪上，入烤箱160度烤20分即可

8

最後灑上帕馬森起司絲，就是一道好吃的魚排喔!!

麻油香酥魚排
菜譜簡介
酥炸魚片，外酥內嫩，麻油香氣散發其中，口齒留香。 美味小祕密，水道之鄉黑麻油。歡迎來嚐鮮! 材料
去骨魚片兩份 酥炸粉一碗 水道之鄉黑麻油一大匙 鹽少許 酒一大匙 做法

1

選購新鮮魚貨。

2

去骨魚片加入鹽、酒與「黑麻油」醃制5分鐘去腥。

3

取出魚片切塊，沾上酥炸粉，放入高温油鍋。

4

油鍋由大火轉中火，約3分鐘，炸至外表皮金黃後起鍋

5

酥脆麻油香酥魚排上桌。

鯖魚排三明治
菜譜簡介
這個三明治做法很簡單，外出帶出門很方便！可以當早餐吃，午餐吃，晚餐吃，照三餐吃＾＿＿＾ （喜歡我分享的食譜嗎。記得到我臉書的粉絲團按贊與分享喔） 更完整食譜在這邊: 材料
鯖魚尾1 米酒少許 薑末少許 黑胡椒少許 美乃滋少許 檸檬汁少許 洋葱末少許 白煮蛋2顆 砂糖少許 青葱少許 美生菜少許 番茄數片 麪粉適量 雞蛋一顆 麪包粉適量 做法

1

先將醃料塗抹於魚片上，放置冰箱裏等待入味。(約15分鐘)

2

將上述醬料部分全部混合，依自己喜歡的口味在做些許調整。

3

將入味的鯖魚片依序沾取面衣麪粉→雞蛋→麪包粉。後起一油鍋下鍋炸至金黃色。

4

將鯖魚排 生菜 番茄 集合 全部全入麪包中即可完成喔

酥煎黃金旗魚排
菜譜簡介
1.將旗魚衝一下水,使用春風廚紙吸乾水份 2.旗魚拍上面粉後,沾蛋液,最後沾上面包粉 3.開火倒油,把旗魚放到鍋中煎呈二面金黃即可 4.味噌加入醬油.糖混合當成醬汁 5.將煎好的旗魚淋上醬汁後撒上白芝麻及煙燻起司切片即可 6.使用春風廚紙將盤面擦拭乾淨,就可以上桌嘍! 材料
旗魚片1片 麪粉適量 全蛋適量 麪包粉適量 塩適量 做法

1

2

3