取出麪條放入冷水中
2放入羅勒葉和蒜,鹽,雞粉,油和松子打至幼滑
3打至幼滑
4加入芝士粉攪勻
5淋在煮好的義大利麪上
6撒上松子。即成
7松子青醬義大利麪
香草南瓜松子拌脆蔬把醬汁材料
內的南瓜肉切成小粒放耐熱碗中
放Miele蒸爐以100℃蒸6分鐘至軟熟
3將南瓜芝士加入其餘醬汁材料
一同充分拌勻備用
將所有蔬果材料
切成手指般粗細,以有孔容器承載,放Miele蒸爐以100℃蒸2至3分鐘即可伴醬汁一同享用
一、食材松子、花生(加水放冰箱泡一個晚上),使用電鍋蒸熟外鍋2杯水X二次西洋芹(切丁)紅蘿蔔(切丁)自發綠豆芽玉米粒
2二、調味料巖鹽、研磨黑胡椒
3三、作法1:松子小火培香放涼2:起油鍋(少少油、平常用量的一半即可)3:依序放進食材--花生、紅蘿蔔先炒約3 分鐘、加入西洋芹、綠豆芽、玉米粒4:鹽適量、黑胡椒適量快速拌炒準備起鍋5:擺盤後把炒好的松子灑在上方、並且滴幾香油增加香氣
南瓜松子黑糖糕《烤箱版》製作《蜂蜜黑糖露》:沖繩黑糖: 180g蜂王荔枝蜂蜜: 50g冷水: 110g將《沖繩黑糖》、《蜂蜜》、《水》一起倒進鍋中放瓦斯爐上用小火邊煮邊攪拌煮至黑糖完全溶解即可熄火,放涼備用。
2買回來的松子是生的過水稍微衝一下放篩網中瀝水半個小時放進預熱好 160 度的烤箱中烘烤十分鐘即可,放涼備用。
3將所有食材量秤好,備用。
4《中筋麪粉》《在來米粉》《糯米粉》《無鋁泡打粉》所有粉類全部混合均勻,過篩放進工作鋼盆中要確實將所有粉類拌勻才不會影響口感將《蜂蜜黑糖露》倒進粉類中拌勻再依序加入《南瓜泥》、《雞蛋》、《鮮奶油》全部攪拌均勻成無粉粒濃稠狀態封上保鮮膜靜置 30分鐘醒面。
5《松子》加進醒好的麪糊裏攪拌均勻再把麪糊倒進已鋪好烘焙紙的深烤盤中把深烤盤放在另一個更大的深烤盤中
6在大的烤盤中倒進半個烤盤高度的熱開水然後馬上送進已事先預熱好的烤箱中進行蒸烤。※麪糊尚未完成醒面的時間即可開始預熱烤箱。 讓醒好的麪糊拌入松子後能馬上送進烤箱以免松子沉底。
7第一階段:上火:200度,下火:180度烘焙時間:10分鐘第二階段:上火:180度,下火:150度烘焙時間:25分鐘※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。 出爐的《黑糖糕》連同烤盤置於鐵架上放涼後再連同烘焙紙一起移出烤盤可在表層刷上一層薄薄的《蜂蜜水》
8滿室的黑糖香氣讓人覺得好療愈這個《南瓜松子黑糖糕》口感很 Q 彈濃濃的黑糖味夾雜着蜂蜜的香甜完全掩蓋掉微弱的南瓜味道松子獨特的口感則讓每一口咬下去都覺得是份驚喜首作的《南瓜松子黑糖糕》非常成功唷!!
白拋拋的《松子酥》 準備《油皮》材料
:(做 24個)中筋麪粉:250g糖粉:30g無水奶油:90g冷水:130g中筋麪粉先過篩無水奶油直接用無鹽奶油或以任何植物油替代都可以使用植物油的話份量要減少※ 無水奶油的作法請見部落格
《油皮》作法:先將糖粉和無水奶油一起拌勻再加入過篩後的中筋麪粉捏拌成鬆散狀倒入冷水快速捏合成團即可不要過度揉搓避免麪粉產生筋性而影響口感這個油皮面團原本就是濕濕軟軟的捏合成無粉粒狀態用保鮮膜密封起來室温靜置 30分鐘
3 準備《油酥》材料
:(做 24個)低筋麪粉: 240g無水奶油: 120g作法:將低筋麪粉過篩,加入無水奶油拌勻捏合成團即可保鮮膜包起來放進冰箱冷藏,備用。
將已經靜置 30分鐘的《油皮》以每份 20g 的大小分割成 24 份,備用冰箱裏的《油酥》取出後無需回温以每份 15g 的大小也分割成 24 份,備用
5將《油皮》輕輕按壓成薄餅狀一份《油皮》包進一份《油酥》的方式將兩者結合成 24 份酥餅麪糰
6將包好《油酥》的麪糰壓成薄餅狀擀開成橢圓長形,由一端開始捲起來全部都捲成蛋卷狀,收口朝下用保鮮膜包覆起來避免水份蒸發靜置 15分鐘 。
7將靜置好的麪糰卷依著直向擀開成較窄的長條狀從一端開始捲起來,收口朝下再靜置 15分鐘 。
8《松子烏豆沙》餡料:烏豆沙: 650g松子:70g買回來的松子是生的過水稍微衝一下放篩網中瀝水半個小時放進預熱好 160 度的烤箱中烘烤十分鐘即可待松子涼了後再混進烏豆沙中就成為《松子烏豆沙》餡了分割出每份 30g 的《松子烏豆沙》再個別揉成團備用
9除了《松子烏豆沙》餡料以外松子酥裏面那塊Q軟的麻糬也是主角之一喔!麻糬可以去烘焙行買現成的比較不會變硬。
10將做好的麪糰從中間壓出凹痕用手指將麪糰上下兩端往中間捏合按壓成薄餅狀再擀成圓片狀先放入一小塊麻糬在麪皮的中心位置(這樣包起來後麻糬正好在頂端,烘烤時才比較容易將麻糬烤軟)然後將揉好的《松子烏豆沙》餡球放在麻糬上面包起來把麪皮邊緣抓好,收口捏緊即可
11先將烤箱設定好上火:170度下火:170度烘焙時間: 約25分鐘抓出間距將 24 個松子酥擺放在烤盤上為了做出有着白拋拋、幼瞇瞇外表的松子酥所以松子酥表面是無需塗抹任何東西的準備妥善就可以直接送進預熱好的烤箱中烘烤了。
12我的《松子酥》真的好迷人忍不住馬上切開一顆來試吃看看天啊!真的好好吃耶!!烏豆沙的甜混著松子脆的口感與香氣再搭上麻糬的Q彈咬勁果真是很迷人的一道小甜點~
松子瑤柱蛋白炒飯把葱切碎
2把瑤柱弄碎,用熱油炒20秒
3在平底鑊中燒熱20毫升油後,加入蛋白及煮2分鐘,並放於碟上備用
4在另一隻鑊中,倒入剩餘的油,並炒飯至飯粒分明,加入鹽及雞粉炒勻
5然後放入瑤柱、松子、蛋白及葱炒數分鐘
6即成
[Witi✿Kitchen](麪包機-麪包)椰香芋泥松子卷 麪糰材料
投入麪包機內鍋,[酵母]投置酵母匣,選擇[麪糰模式],約1小時完成後取出。
將麪糰壓平約成40*20公分長方型,舖上芋泥餡,灑上松子。卷緊,成圓柱狀,切成8等份。
3依切面用手下壓整型成半圓狀,發酵1小時。
4擦上蛋液,灑上椰子粉,170度烤10分,再轉為150烤5分。
{穀物農莊} 無蛋的松子沙拉醬主食材板豆腐、馬鈴薯(帶皮)洗淨,松子、檸檬備用
2將板豆腐與馬鈴薯(帶皮)蒸熟。
3馬鈴薯剝皮後,一同與豆腐、50cc的水打成泥狀。
4選用穀物農莊的原味松子。(如果是選用生松子,建議事先炒熟。)
5加入松子,繼續攪拌,至肉眼看不出完整松子形狀即可。
6取些許有機檸檬皮,輕削綠皮部分,不要削到白皮,避免苦味。與玫瑰鹽些許,簡單攪拌即完成。
7延伸-- 可以與黃瓜、牛蕃茄、酪梨等製作全蔬食凱薩沙拉。也可沾麪包,取代奶油。
松子雞米馬蹄去皮,切成小塊
2雞胸肉去皮,切成小塊
3醃製10分鐘
4加入松子烤香
5加入雞肉炒至呈金黃色
6在相同的鍋中加入更多姜蒜
7放入馬蹄炒2分鐘
8加入葱和紅尖椒
9之後放入炒好的雞肉混合均勻
10加入老抽攪勻
11盛入喜歡的盤中,撒上適量松子
12即成
13松子雞米
香菇松子拌飯高火將鍋加熱,放入松子烤香
2蔬菜出水2分鐘
3在碗中將蔬菜和米飯混合
4加入適量鹽調味
5盛入喜歡的碗中,撒上適量松子
6即成
7香菇松子拌飯