水面筋250g，青蒜5根（100g），鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麪筋，煮5分鐘撈起，瀝乾水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麪筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
小訣竅麪筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜裏，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有着積極作用。
麪筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法1.麪筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麪筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
自制（或者市售也可以）水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣醬2大匙，黃糖（可以用白糖）1小匙
做法1.把水面筋切成小長條，中小火少許油，慢慢煎到外表鬆弛（就是有點起泡泡的感覺）待用。
2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國豆瓣醬不太鹹，如果用的豆瓣醬本身很鹹就要酌情減量。大蒜切片葱切葱花備用。
3.炒鍋放1大匙素油，爆香蒜片後加入煎過的麪筋略微翻炒，就加入豆瓣醬液，大火燒開後，加糖，轉中火加蓋燜到麪筋入味，撒入葱花收汁即可。
麪粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉
做法1.面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裏，洗幾遍。最後在盆裏的就是麪筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裏面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。
3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裏面的就是澄面了，可以用來做涼皮
4.直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 麪筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
小訣竅洗出的麪筋可以蒸，炸，煮。然後就可以拌着吃，炒着吃，各種吃法隨你了。
在碗中將肥瘦豬肉混合。加入一半的葱花以及肉圓調味料，攪拌約2分鐘直到所有材料
混合均勻，呈柔滑狀態
用筷子在油麪筋上戳一個洞，將做好的豬肉餡塞到油麪筋中
在鍋中，用高火加熱適量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，約需時1分鐘
加入塞好的油麪筋，再加入水和醬料原料，調為中火，加蓋燜煮20分鐘
當肉球煮至全熟的時候，油麪筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋
在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠
淋在肉圓上，加上適量裝飾，即成。
麪筋球
半包麪筋球,加上紅葱頭肉燥,外鍋米杯4線水
電鍋彈起後,等個5分鐘.開鍋後攪拌一下.
撒葱花.上桌~
幹香菇洗淨用冷水泡軟(保留香菇水)麪筋(油泡)用熱水燙過一遍(燙掉油蒿味)燙的過程用漏勺按壓一下
倒入花生油中小火(用大火香菇會變硬硬喔)爆香香菇
醬油由鍋邊嗆入鍋中.放入破布子(甘樹子)加糖.醬油膏
放入處理好的麪筋與香菇水 (水份要淹過食材)
小火煮20分鐘(煮的過程不時用漏勺按壓一下讓麪筋吸收湯汁)
加上香油提香就能起鍋. 熱吃冷食皆可
茭白筍煮熟(或蒸)放涼
切四方丁裝盤，淋上醬油拌勻入味
罐頭打開，以剪刀將麪筋剪較小塊
混合好2&3，嘗試口味加鹽調味(不一定需要)，上菜。
所有食材
大白菜.紅蘿蔔.香菇.紅辣椒切片,大蒜切末.青葱切段葱綠與葱白分開
用這罐頭炒菜,湯汁要倒掉不用留麪筋燒菜且重新調味
調味靈魂~ 祥記茶仔油. 醬王殿白曝蔭油~
起油鍋先爆炒辛香料,(辣椒與葱綠留着後放),接着放白菜和水,待白菜炒軟,再調味
葱綠與辣椒最後放增色,喜辣者,爆香時可放些
起鍋前,灑上少許的鹽.白胡椒粉調味,然後從鍋邊~嗆~上一大匙白鋪蔭油提香拌少許的麻油,出菜
油炸素面筋1包，小菠蘿1個，薑蓉半湯匙，番茄醬半碗
調味料：米醋、糖、鹽，老抽
做法1、菠蘿削乾淨皮切塊，在每一粒油炸素面筋剪一口。
2、熱鍋下油爆香薑蓉，加入番茄醬炒至出紅油。
3、加入菠蘿、素面筋和適量的水燜煮。
4、然後加入適量調味料調味即可。
小訣竅～在每一粒麪筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。
～其實這波波買回來時是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再衝一沖水，就可把問題解決了。
時髦風
