明太子薄膜去掉取出魚卵,連同鮮奶油、醬油放進容器中拌勻備用。
2義大利麪依包裝上的時間煮熟。
3把義大利麪放進做法1.的容器中充分拌勻,試試味道，可以適量黑胡椒調味。
呈盤後放上海膽、鮭魚卵並灑上海苔絲。
5拌勻後立即享用。
洋葱,辣椒(去籽),巴西里切細末備用
一半的海膽與鮮奶油以食物調理機打勻
熱鍋加適量泰山橄欖油炒軟洋葱後,加入辣椒末拌炒
4倒入白酒,開大火讓酒精蒸發
5轉小火加入海膽奶油及巴西里末持續攪拌,待湯汁邊緣微滾時,熄火拌入煮好的義大利麪,並以適量鹽及胡椒調味即可
將面盛盤,放上新鮮海膽就完成了!
準備豆腐
在小碗裏添加醬油
添加豆腐
添加海膽
添加三文魚籽
少許豆芽苗作裝飾,即成
海膽冷豆腐[美顏與健康食譜]
把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身
把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
攪拌至幼滑
倒進隔篩，隔去粗粒
加入餘下的忌廉，攪拌均勻
把海膽醬加進長柄深鍋，慢火煮熱
當醬汁煮到剛起泡，立即熄火，加入意粉拌勻
最後把海膽及魚子醬加在意粉上，即可享用
義大利麪先煮至7分熟的熟度，撈起備用。
2用橄欖油爆香蒜頭與紅蘿蔔絲、洋葱，之後加入高麗菜葉與義大利麪。
起鍋呈盤，並將烏魚子刨成鬆狀遍佈其上，最後放上兩片海膽，再用巴西里碎片裝飾就完成囉。
將雞蛋打勻後，加入一罐高湯再充分攪拌。撈去表面泡沫，靜置備用。
在中華炒鍋內加水 (不在材料
中)，大火燒開，並放上蒸架。
將混和好的蛋液徐徐注入食器後，移到蒸架上。
轉小火，計時 13 分鐘。播放 "Mission impossible" 的主題曲 (喀嚓喀嚓喀嚓～)。
切葱花和海苔絲，並調和醬汁備用。
取出蒸蛋前，以小湯匙背輕壓測試，確認蒸蛋熟了才取出。再放入海膽，以噴槍確實將海膽燒炙出焦色。
先淋上一點醬汁，再灑葱花與海苔絲，最後擺上鮭魚卵。
上菜。一邊攪拌一邊品嚐吧！^^
若不想費事，亦可直接取出步驟4的蒸蛋，淋上一點白芝麻油食用，也是單純的好味道。
其中10 克奶油切小塊置雪櫃備用
洋葱去皮儘量切碎
海膽其中大部份約100克放碗中用叉攪成漿
高湯先煮滾再開最慢火保持温度
開中慢火，鍋熱後加入橄欖油 2 湯匙及奶油10 克，稍為熱後加入洋葱炒至香及變透明
加入未洗過之Arborio米，不停兜炒以防變焦直至米粒均勻被油包裹住，細心聽炒一會後米會開始微微彈跳發出少許啪啪聲響就可以下一步
保持攪拌，轉中大火，一口下所有白酒，大約幾十秒至一分鐘左右待酒精揮發後轉回中慢火，邊攪拌邊煮至米粒吸大部份水份，米外圍仍然濕潤而底部沒有過多水份就可以下一步
加入大約150毫升高湯及大約1滿湯匙之海膽漿，邊攪拌邊煮至米粒吸大部份水份，米外圍仍然濕潤而底部沒有過多水份，重複此步驟大約5次
到第5次下高湯後，米粒吸收大部份水份而底部仍明顯有水份的狀態下 (此時應該是可以堆起飯堆，然後輕輕搖動鍋子飯會輕易攤平的狀態)，關火，加入第一步預備之塊奶油塊，及所有剩餘之海膽漿稍為攪拌(不用拌至奶油全部溶化)，蓋起待3分鐘，打開拌勻即可上碟
上湯部份：可自制或買現成的，我用了自制的蝦湯 蒜頭 半瓣，姜1小片 切碎
用洗淨之蝦頭及蝦殼大約150克，輕輕用廚房紙巾吸走表面水份。鍋內開中火加少許油，炒香蒜頭及姜之後加入蝦頭及蝦殼炒到表面變紅色，轉大火加白酒50毫升炒到酒味揮發
加入約600毫升清水(如有用剩乾淨的蔬菜頭尾可同時加入)，煮至滾起後轉最慢火蓋住煮大約20-30分鐘左右
最後可加入鹽調味後關火，用網篩隔走所有固體材料
，淨下之上湯用匙羹撇走表面之泡沫 可以即用，或者待涼後倒入密實袋，放入冰格雪成冰可待用一兩個月，需要時解凍溶化即可使用 這個煮出來大約有500毫升左右的高湯
時髦風
