生茶怎麼泡好喝，着社會經濟的發展，喝茶成了當今社會健康的保健飲品之一，越來越多的人選擇喝茶，眾所周知普洱茶是大家的最愛，而其中喜歡喝生茶的也不少，那麼生茶怎麼泡好喝？
1、沸水沖泡。
2、適度浸泡再出湯。
3、用蓋碗或紫砂壺，效果各有千秋。
茶葉樣品：2003年老生茶
試驗一：不同浸泡時間的效果區別
同個蓋碗，10克茶，150毫升沸水。
浸泡時間：8秒，16秒，24秒。
結果：
8秒：香氣8.5分，滋味5分，回味4分。
16秒：香氣9分，滋味9分，回味8.5分。
24秒：香氣9分，滋味9.5分，回味9.5分，但是濃強度顯得過高了一點，出現澀底。
結論：18秒左右的浸泡時間比較合適，效果最好。
浸泡時間不夠，不能充分展現滋味；時間過長，則會失去醇和度。
試驗二：用紫砂壺，對比蓋碗試驗的效果。
同個紫砂壺，10克茶，150毫升沸水。
浸泡時間：16秒，12秒。
結論：
1、用紫砂壺的浸泡時間，應稍短於用蓋碗，因為紫砂壺出水比蓋碗慢。
2、用蓋碗時，香氣更揚，滋味更明亮。用紫砂壺時，湯香更好，香氣和滋味更醇和圓融。
試驗三：不同水温的效果區別
同個蓋碗，10克茶，150毫升水，浸泡18秒。
兩種水温：88℃，93℃（昆明的沸點）。
結果：88℃水温時，各方面的表現都很温吞，不到位，效果明顯不如沸水沖泡。
結論：沖泡老茶需用沸水。
不同的茶，以上具體數據不盡相同，需要自己去摸索發現。
但思路和方式應該是一致的：用沸水，適度浸泡，不能快速出湯。
1、準備好茶具及普洱茶
生茶則選擇蓋碗較好，沖泡生茶，出湯後不宜用蓋悶着，如果悶着就可能悶出煙燻味，尤其是如果碗中茶湯沒有完全倒出的，更是容易悶出酸味。
蓋碗因開口較大，只要不蓋着蓋子，熱力就比較容易散發，就可避免悶出異味。
注意！生茶對水温的要求沒有熟茶高，甚至有的生茶苦澀味較重，沖水時可採用吊水線的方法適當降低温度，這樣可以達到降低茶湯苦澀程度的效果。
2、温壺滌具
茶具中置入燒開的清水，主要起到温壺温杯的.作用同時可以滌具。
這裏有個小訣竅，在泡茶前先將蓋碗/茶壺用熱水燙一下，倒出熱水後將茶葉放入其中放置3秒，這個沖泡出來的茶會更香。
3、投茶、潤茶
將普洱茶置入壺中，沸水衝入壺中，快速倒去醒茶。
投茶量可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。
4、沖茶浸潤
沸水沖泡，水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強湯感的協調性。
適當悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往後的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。
5、分茶
壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯中。
另外，生茶張提醒大家常見的一些沖泡誤區：
很多人喜歡放一個保温杯在辦公室，抽屜裏隨時備着茶葉，一上班就開始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都還是温熱的，認為這樣很有口感，還認為這樣茶水可以長時間保温，其實這種做法是錯誤的。
一直保持很高的水温，茶中的芳香油會很快大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養價值，也減少了茶香，還使有害物質增多。
此外，維生素C等營養物質在長時間高温下被破壞，長時間高温浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。
1、茶具選擇
沖泡新生茶，建議首選瓷器蓋碗，新茶除了口感鮮爽，便是它馥郁的香氣，瓷器蓋碗上過釉，不會吸味奪味，可以聞到豐富的杯蓋香，且蓋碗開口大，不會悶到茶葉，可以靈活調整出湯時間，避免茶湯苦澀重。
2、投茶量
普洱茶的最佳茶水比1：（20~30），可根據自己的口感喜好調整。
3、沖泡水温
新生茶沒有經過存放，內含物質較為豐富活躍，沖泡水温可略低，90~93℃最佳，水温過高，茶湯澀感較重，切記不可低於90℃。
4、浸泡時間
散茶：洗茶及前5泡，即入即出，6泡後，可根據茶湯的濃淡，每一泡可在前一泡的基礎上延長5~8秒。
緊壓茶：洗茶可在5秒左右出湯，1~3泡，5秒左右出湯，4~8泡，即入即出，9泡後，可每泡在前一泡的基礎上延長5秒即可。
當然，以上的出湯時間也只是我們常年泡茶積累的一些經驗，出湯時間並沒有明確的標準，要想真正地把握一款茶的出湯時間，就要對它有足夠的瞭解，然後再根據自己的口感喜好，來靈活調整出湯時間。
如果自己喜歡喝滋味濃烈一些的茶，那就慢一些出湯，但如果是輕口味茶友，那就得快速出湯了。
普洱茶沖泡四大參數
1、 持嫩度
2、投茶量
3、水温
4、沖泡手法
持嫩度
嫩度是決定茶葉色、香、味的基本條件。不同持嫩度的鮮葉有不同的口感體驗，因此，也衍生了不同的沖泡方法。
投茶量
投茶量可以毀掉一款好茶，也可以成就一杯佳品。投茶量的多少與茶器、注水量息息相關。
水温
泡茶水温的高低，一般由茶葉的老嫩程度決定。水温越高，單位時間內水浸出物的析出量就越多，所以在這裏我們要掌握的規律就是：越嫩的葉片，水温越低。
沖泡手法
為了茶湯滋味的`極致體現，愛茶人們在沖泡手法上下足了功夫，比如不同茶品有不同的沖泡手法、不同沖泡手法又能呈現不同的口感滋味。
新茶老茶，沖泡方式一樣嗎？
還在用同一種方法沖泡嫩度不同、新老不同的茶？那就不要怪茶味不對，而是你手法沒學到家！
新茶沖泡方法
新的生普，茶性上接近綠茶，茶葉嫩度相比老茶高。
【水温】沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水温要略低，在93-95℃即可（當水煮沸後，可以適當讓其靜止一下，讓熱氣散發一下，稍微降一下水温）
【沖泡手法】沖泡時，用“杯壁下流”的方式沿杯壁懸停注水，避免沸水燙熟新鮮葉片；出湯要快，切記不可悶泡！出湯後可開蓋散熱，保持茶湯鮮爽度
【器具】選用瓷質蓋碗較為合適。
老茶沖泡方法
普洱老生茶，經時間沉澱，已進入平穩的品質狀態，茶葉嫩度不高。
【水温】關鍵就是“水温要高”，高温醒茶、高温沖泡，有利於陳味的散發。
【沖泡手法】沸水沖泡，粗水線低衝注水，適當悶泡，同時可在茶碗蓋子上用熱水加温，再次提高茶湯温度；沿杯壁柔和出湯，完美釋放老生茶口感。
【器具】選用紫砂壺最佳。
時髦風
