扁尖草雞湯的做法，它是一道營養豐富、味道清淡的湯品，它不僅口感鮮美，而且食用後具有很好的清熱降火、解毒補益的功效，下面分享扁尖草雞湯的做法。
一、材料
扁尖：300g
草雞：1只
薑片：適量
葱薑蒜末：適量
鹽：適量
清水：適量
二、準備工作
1.草雞宰殺並清洗乾淨，剁成塊狀備用；
2.扁尖洗淨備用；
3.將姜切成片狀，葱、姜、蒜剁成末備用。
三、步驟
1.將草雞放入沸水中焯水，煮至表面略微改變顏色後撈出備用。
2.鍋中放油，燒熱後加入葱、姜、蒜炒香。
3.將焯水後的草雞塊放入鍋中，加入適量水，並加入料酒。
4.用大火煮開後將火調至小火，加蓋燉煮1個小時。
5.將扁尖洗淨放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮至扁尖熟爛，加入適量鹽調味即可。
四、小貼士
1.需要注意的是，煮草雞的時間一定要長，讓草雞熟透，湯才會變得鮮美可口。
2.此外，也可以加入其他食材來製作扁尖草雞湯，例如枸杞、紅棗等，增加湯品的營養價值。
3.在調味時，一定要根據個人喜好來進行調整，避免鹽分過於濃郁或不足。
扁竹葉的功效與作用
1、竹葉青茶的基本知識
竹葉青茶是綠茶的`一種，它主要出產於中國四川的峨眉山，它外形扁平挺直與竹葉相似，因此而得名，這種茶葉色澤嫩綠，油潤湯色黃綠清亮，沖泡以後清香誘人，口感醇香回甘，讓人回味悠長。
2、黃芽茶的基本知識
黃芽茶是黃茶的一種，與竹葉青根本不是同一種茶葉，它的外觀條形伸展，勻齊成朵，形似雀舌，嫩綠披毫，香氣持久而高遠，滋味鮮醇濃厚回甘較輕。它與竹葉青根本不是同一種茶葉，產地原料與加工工藝都有根本區別，很難分清哪個更好。
3、竹葉青和黃芽茶的功效對比
黃芽茶這種茶葉能是漚茶的一種，它含有大量的酶類物質，能調理脾胃也能在提高食慾加快消化，對人類的消化不良有很好的調理作用，另外黃芽茶還能分解人體內的脂肪細胞。
能加快人體代謝，減肥作用明顯，而竹葉青是綠茶的一種，這種茶葉中含有大量的茶多酚，它能消除人體內的多種炎症，也能清熱解毒，提神醒腦，它與黃芽茶功效雖有相似之處，但是功效區別也很明顯，很難分清哪種茶葉最好，只能説最適合自己的就是最好的。
扁尖是什麼
扁尖，又名扁尖筍、天目筍乾，蘇州話叫扁節，也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳統家常菜。是以竹的芽或嫩鞭為原料， 經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成的烹飪原料。
扁尖怎麼吃
1.扁尖黃燜雞
原料：
雞腿3個、扁尖、鹽、生抽、老抽、八角1個、幹辣椒少許、大蒜、薑片3片、桂皮2片、冰糖3顆做法：
1.雞腿切塊，幹辣椒切段
2.鍋裏放油，爆香乾辣椒、薑片、大蒜、桂皮、八角冰糖，翻炒片刻，加切塊的雞肉翻炒3.雞肉變色後加泡發後控幹水分的扁尖，不斷翻炒，加鹽，一勺生抽半勺老抽，翻炒片刻加熱水沒過雞肉中火燜2.涼拌扁尖絲原料：
扁尖、鹽、香油、辣椒粉
做法：
1.扁尖取較嫩的那一段，泡發，洗淨。一般需要泡24小時——48小時不等。有些扁尖本身是鹹的，泡軟了之後一定要嚐嚐看，太鹹就多洗幾遍。
2.燒開一鍋水，把扁尖稍微煮1——2分鐘。
3.撈出，最好能用冷開水衝一遍，然後放至不燙手的程度。
4.將其撕成一條一條的細絲。這裏比較考驗耐心啦。
5.撕完之後，用鹽、香油，攪拌一下就能吃了，也可以根據個人口味撒些辣椒粉、芝麻什麼的。非常好吃——!
3.老鴨筍乾湯
原料：
老鴨1只、扁尖60克、老幹姜10克、鹽、酒、水
做法：
1.老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊
2扁尖用温水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片
3.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水
4.把老鴨放進煲湯鍋裏(講究用砂鍋)，注入足量的.冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和扁尖5.倒料酒，轉小火煲3個半小時。
扁尖乾貝冬瓜湯
一、製作材料
豬骨（一根）、扁尖乾貝（50克）、紅棗（6-8個）、枸杞（少量）、乾貝（10-15個）、清水（2000毫升）、冬瓜（200克）、鹽（適量）
二、製作步驟
步驟一：準備食材
將豬骨沖洗乾淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。將扁尖乾貝、紫菜、紅棗、枸杞、乾貝洗淨，備用。冬瓜經過去皮、去籽、切塊備用。
步驟二：用大火煮肉湯
將已經焯過水的豬骨和清水放入湯鍋中，開常火燒開後再轉為小火煮1-1.5個小時左右。
步驟三：篩去湯渣
將湯中的雜質篩掉，只留下清澈的豬骨湯。
步驟四：加入食材煮湯
將扁尖乾貝、紫菜、紅棗、枸杞、乾貝倒入鍋中，再加入冬瓜塊，一同煮約25分鐘左右，直到冬瓜熟透即可。
步驟五：加入適當調味品
最後，加入約1/4勺鹽進行調味即可。如果喜歡口感清淡，也可以不放鹽。
三、小貼士
1.鹽的含量，根據個人口味而定，如果想要更清淡的口感，也可以在煮湯的時候不添加。
2.烹飪過程中避免大火，否則會影響湯味。
3.冬瓜最好在煮湯的時候加，因為冬瓜容易熟，如果太早加入湯中，可能會煮爛。
4.如果條件允許可以將湯放入電飯煲中燉煮2-3個小時，可以增加營養成分，讓口感更加濃郁。
總結：
以上就是扁尖乾貝冬瓜湯的做法。不僅口感鮮美，而且湯汁清淡，營養豐富。如果你想享受不一般的.味覺體驗，不妨嘗試一下這道湯品。同時，值得注意的是，每次食用後最好將鍋內的湯倒入乾淨的容器中儲存冰箱中保存，以免細菌繁殖，影響身體健康。
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