清蒸肝糊的做法，生活中，有寶寶的父母都給自己寶寶做過清蒸肝糊，而清蒸肝糊這倒食物，可以為寶寶提高身體所需要的營養物質。許多人不知道清蒸肝糊怎麼做，下面介紹清蒸肝糊的做法！
主料：豬肝100克、雞蛋2個、葱末少許。
調料：香油少許、料酒一小勺，食鹽、植物油各少許。
製作方法：
1、豬肝洗淨，去掉筋膜，切成小片，用熱水加料酒焯掉腥味。
2、炒鍋加植物油燒熱後，放入葱末和豬肝片，炒熟後盛出，剁碎備用。
3、雞蛋打到碗裏攪拌均勻，把剁碎的熟豬肝加到蛋液裏，再放一點鹽、香油和少量的水，攪拌均勻後上鍋蒸熟即可。
適合人羣：1-2歲的寶寶。
營養成分：
這道菜不僅口感軟爛，而且含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2等多種營養素，能營養大腦，防治貧血。
豬肝的功效與作用：
甘苦，温。補肝，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝的營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的.生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝適合人羣：
一般人羣均可食用。
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；
適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；
適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。
有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝食療作用：豬肝味甘、苦，性温，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；
用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝食物相剋：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；
不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝怎麼去毒？
1、鹽水浸泡法
鹽水浸泡是去毒的最常用方法之一，目的是利用鹽水中的高滲透壓使毒素緩慢排出。
具體方法是將豬肝放入鹽水中浸泡數小時（一般需要12小時），然後用清水沖洗乾淨。如果想要去味道，可以在鹽水中加入生薑片和料酒。
2、醋浸泡法
醋浸泡是去毒較為快速的方法。小分子的醋分子可以滲透到豬肝中刮洗毒素，而且醋的味道能遮蓋掉豬肝的腥味。具體方法是將豬肝切成片後放入盆中，加入醋和生薑同煮3分鐘，然後用清水沖洗乾淨即可。
3、冷凍法
冷凍的温度比普通的冷藏更低，可以殺死豬肝中的寄生蟲和細菌，降低毒素含量。冷凍時間要根據豬肝的大小決定，一般小塊豬肝需要冷凍1-2天，大塊需要冷凍3-4天。冷凍後再用清水將豬肝徹底沖洗乾淨即可。
4、清水煮法
清水煮法是最為簡單的去毒方法之一，煮沸的清水可以破壞毒素的構層及化學結構，使其變得無害。具體方法是將切好的豬肝放入熱水中，燒至大火滾開後撇去浮沫，改成小火煮五分鐘就好。
5、燉煮法
燉煮法是一種能充分烹調豬肝的.方法，燉一個小時，可以除去毒素，同時使豬肝的口感更好。具體方法是將切好的豬肝放入鍋中，加入適量水和調料，蓋上蓋子，燉煮1小時即可。
總之，對於豬肝的去毒問題，我們應該引起重視。選擇不同的方法去清洗豬肝可以讓它變得更加健康無害。在烹飪之前務必要認真清洗，這樣才能真正享受到豬肝的美味。
豬肝怎麼做好吃
1、主要食材：豬肝、洋葱、尖椒。
2、將豬肝剔除筋膜，切成三角片。
3、將切好的豬肝用冷水浸泡，泡去血水後控幹水份。
4、加入鹽、澱粉粉、胡椒粉、料酒等調。後醃製10分鐘。
5、醃漬豬肝的時候處理輔料：洋葱、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、葱姜切末。
6、取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜麪醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、澱粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁。
7、鍋中放寬油，油温四五成熱，放入醃漬好的豬肝滑炒。
8、炒至豬肝變色，撈出控油。
9、利用鍋中餘油把洋葱和青椒滑一下盛出。
10、起油鍋，放入葱薑蒜片爆香。
11、起油鍋，放入葱薑蒜片爆香。
12、翻炒均勻後倒入調好的料汁。繼續大火快炒。
13、快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即刻關火出鍋。
豬肝的簡單做法
1、將豬肝切片後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。鍋中坐水，加入鹽和糖，倒入芹菜過水後撈出。
2、鍋中倒油，倒入葱姜爆香，倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤。
3、芹菜倒入鍋中翻炒，加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油、雞精翻炒均勻，炒豬肝就做好啦。
豬肝應該怎麼清洗
1、將豬肝切成片放入大碗中。
2、加入清水，用手揉捏，排出血水。
3、倒掉洗出的血水，再倒入清水。
4、經過多次清洗後，沒有血水為止，加入少許奶粉。
5、用雙手扭捏後，豬肝就算清洗乾淨了。
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