蟶子怎麼吃裏面要去掉什麼，我們在做蟶子時候要去掉裏面內臟，不然吃時牙齒會感到不舒服。買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開。以下分享蟶子怎麼吃裏面要去掉什麼？下面一起來看看吧！
蟶子怎麼吃
蟶子是生長在海灘上的貝類生物，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類，但是烹飪方式基本相同。因為蟶子是海鮮，本身就具有着鮮美的味道，所以不需要多加調味料來增添口味，一般來説對於普通家庭，蟶子最簡單的吃法直接用水煮。
在鍋中燒開熱水，然後將洗淨的蟶子放入水中煮熟即可。還可以蒸熟了再澆上熱油，再或者是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋。需要注意的是，無論採取哪種烹製方法，特別是煮或者蒸制的時間不要太長了，一旦火候過大，蟶子肉會緊縮變硬，影響口感。
蟶子的營養價值
蟶子味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發育所必需的營養物質，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達到健腦益智的作用。
蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質，可以抑制膽固醇在肝臟合成並同時加速排泄膽固醇，從而使體內膽固醇下降。
蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質，鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，因此非常適宜減肥期間食用。
蟶子的正確吃法
蟶子營養豐富並且味道鮮美，那麼我們應該怎麼吃蟶子呢?
首先，我們要把買回來的蟶子洗乾淨，一般來説先要用水沖洗，然後再準備一盆清水，放適量的鹽，然後把蟶子放入水中期間要多次換水。因為蟶子體內含有大量泥沙，我們必須要用清水泡蟶子，讓其把泥沙吐出來，不然在吃的過程中因為泥沙的影響會造成口感不好。
需要注意的是，因為蟶子是海鮮，所以要在水中加少許的鹽，最好放海鹽，這樣蟶子才會適應，然後吐出泥沙。一般來説將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐乾淨了，期間注意經常換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水裏再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用，吃起來更加安全放心。用水泡過，吐過泥沙的蟶子，我們就可以從水裏撈出，製作各種菜餚了。
蟶子哪裏不能吃圖解
首先，蟶子的外殼是不可以吃的'，這個我想相信大家肯定都知道，那麼除了外殼以外，還有什麼部分是不可以吃的呢?
其實蟶子的內臟也是不能吃的。內臟中含有泥沙，雖然我們已經通過用水泡蟶子，使蟶子吐出了一部分泥沙，但實際上泥沙不可能全部吐乾淨，蟶子的內臟中還是含有少部分泥沙以及其他一些物質是不適合我們食用的，所以我們在打開蟶子的殼之後，首先要將其中的內臟去除乾淨。
還有，當我們把蟶子肉從蟶子的殼上剝下來之後，我們要把蟶子外面一圈的黑線去掉，黑線性寒，吃了也會對身體造成一些不適，因此我們要把黑線去掉。
最後，作為海鮮產品，我們在選購蟶子的時候一定要選擇新鮮的活蟶子，因為蟶子的蛋白質含量很高，如果蟶子死了，就很容易滋生細菌導致發酵，不僅失去了原本的營養成分，還會對人體造成損害。
蟶子適合什麼人吃
蟶子可以降低體內的膽固醇含量，因此很適合三高人士食用。同時因為蟶子的滋補效果很好，因此也適合產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫等人士食用。
蟶子是發物嗎
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或加重已發疾病的食物。發物之所以會導致舊病復發或加重病情，是因為其中的動物性食物含有某些激素，或者是一些食物中所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。而蟶子也屬於海鮮的一種，其含有大量蛋白質，對於某些有舊疾的人來説的確是一種發物，在吃的時候需要格外注意。
孕婦能吃蟶子嗎
雖然吃蟶子的好處有很多，而且蟶子本身營養價值很豐富，但是蟶子還是不適合孕婦食用的。
應為蟶子不容易洗乾淨，它有硬硬的殼，我們沒有辦法直接去清洗它，只能將蟶子放到水中靜置，讓它慢慢的吐泥沙。雖然用這中方式可以去除大部分蟶子中的泥沙，但是還是沒有辦法保證百分百將所有泥沙都除去了，而孕婦食用了沒有清洗徹底的蟶子，很容易對孕婦本身即胎兒造成傷害。
同時，蟶子是寒性的海鮮，吃了之後可能會導致脾胃虛寒。孕婦是禁止吃涼性的水果和海鮮的，所以為了自己和胎兒的健康，孕婦最好不要吃蟶子。
再者，海鮮都含有寄生蟲和細菌等，如果加工不徹底就沒有辦法完全的殺死寄生蟲和細菌，會對孕婦及胎兒造成感染的風險。
吃蟶子的注意事項
蟶子味道鮮美，營養豐富，雖然是一道有營養的美食，但是吃起來的時候也是要注意的。
首先在挑選蟶子的時候，我們最好要挑選金黃色或者淡黃色殼的蟶子，因為這種顏色的殼説明蟶子殼比較薄，肉質豐厚，如果殼的顏色呈暗黑色，就説明殼比較厚，裏面肉比較少，大家肯定都是願意吃殼薄肉厚的，因此挑選的時候要多加註意。
還有我們上文也提到了，蟶子死後很容易變質，吃了不僅達不到營養吸收的效果，反而還容易引發腸道疾病等，因此我們在挑選蟶子的時候就要開始注意了，可以用手稍碰一下蟶子殼，手一碰就會閉合的，説明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的。
最後，在吃蟶子的時候，我們也要注意，首先看自己是否有舊疾，因為蟶子這種含蛋白質過高的海鮮容易引發舊疾。而且海鮮容易影響腸胃功能造成腹瀉，因此如果是腸道功能不好的人在吃蟶子的時候也需要格外注意。
蟶子要去內臟嗎
可以去除也可以不去。 蟶子內臟本身來説是沒有毒的，而且含有幾丁質、蛋白質、礦物質等營養物質，適當的食用能夠補充人體營養，但是蟶子生活的淺海環境，容易使內臟中含有許多泥沙，不去除食用的話，會降低蟶子的口感，所以大部分人會選擇將蟶子的`內臟去除。
蟶子怎麼快速去內臟
蟶子去內臟的方法如下：
1、將蟶子在清水中清洗乾淨。
2、在鍋中加入適量的水和料酒，水開口，將清洗的蟶子放入鍋中燙，燙至蟶子開口後撈出，放入冷水中。
3、準備一把剪刀，將蟶子的外殼去除，取出蟶子肉，剪開蟶子的腸腺，也就是黑的那一條線。
4、用力將裏面的黑色贓物和沙子去除，剪掉黑邊，用清水清洗乾淨即可。
蟶子肚子裏黑色的是屎嗎
並不完全是。 蟶子的肚子裏看見黑色的東西，那並完全是屎，是蟶子的腸腺，主要是臟器、未消化完的食物、泥沙和排泄物，一般建議在食用蟶子的時候將其清理乾淨，以免食用時帶有泥沙感，降低蟶子的口感，出現腹痛、腹瀉等胃不適症狀。
蟶子可以整個吃嗎
蟶子並不是全部都可以食用的，有以下幾個部位不建議食用：
內臟中泥沙
蟶子的內臟主要是排泄和消化的位置，會有許多泥沙等微生物，這些泥沙是不能食用的，以免影響蟶子的口感，一般大部分人會將內臟直接去除。
黑邊
蟶子邊上有一根黑色的線，這個部分是不建議食用的，黑邊會直接和外界接觸，容易滋生細菌等微生物，食用過多會引起腹痛、腹瀉等胃不適症狀，因此一般建議用剪刀去除。
蟶子殼
蟶子的外部有一層堅硬的殼，也叫做蟶子殼，人體難以消化，而且長時間與外界接觸，容易滋生細菌等有害物質，一般是不建議食用的，直接丟掉。
蟶子的選購和保存
選購蟶子時，要挑個頭大而且完整，肉質肥厚，色澤淡黃，無破碎，沒有泥沙雜質的。一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裏，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。
買蟶子時，可以向商家討要一些養蟶子的水，回家後放在水裏養上半天至一天，讓蟶子吐淨泥沙。也可以養在清水裏，抓一把鹽撒在水裏。但不論哪種方法，都不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要較長時間保存，可以在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，保證其鮮度。
蟶子的食效和禁忌
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛、清熱的'功能，可以用來解酒毒，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾也具有一定治療效果。
不過要注意的是，死亡變質蟶子不可食用，脾胃虛寒、腹瀉者以及高尿酸症患者應少食蟶子，孕婦也要慎食。
蟶子不同烹飪方法
倒篤竹筒蟶
將蟶子倒放（兩條管狀物朝下）豎排在竹筒裏，等到塞滿了就在上面撒上薑絲、酒、鹽等，然後放到蒸鍋上，大火蒸8～10分鐘即可。家裏沒有竹筒的可以用不鏽鋼杯、碗代替，想要喝湯的可以在蒸前多加點水，也可以加雪菜汁，放時酌量，一般到碗杯的1/3高度就差不多了。
這種做法簡單味鮮，蟶子沒有吐乾淨的沙子，在蒸制時由於倒立，全都沉到碗杯底了，如果你沒時間等沙子養乾淨，小編竭力推薦你試試這種做法。
在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”，比較髒。
葱爆蟶子
將葱切段、姜切絲、蒜切片。炒鍋放油燒至八成熱，下葱白部分、薑絲、蒜片爆香。放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放葱綠部分，翻炒幾下即可出鍋。（時間不能過長，蟶子肉會老）
清炒蟶子
把鍋熱油，把切片的姜、蒜、葱白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。等蟶子殼都張開時放料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。10分鐘後，加少許鹽，撒上葱花出鍋。由於蟶子本身就很鮮，所以強烈不建議再加雞精，以免走味。
辣椒炒蟶子
炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香薑絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散。倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻。倒入切好的青椒絲大火炒約兩分鐘。待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可。
絲瓜蟶子湯
蟶子洗淨殼，絲瓜洗淨去皮切成薄片，同時把生薑和大蒜切成絲備用。熱鍋入油炒香蒜和薑絲。倒入適量的水燒開後，倒入蟶子繼續煮開。加入絲瓜煮至絲瓜熟了即可。湯出鍋前加入適量的鹽調味。
時髦風
