主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，
調料：油，葱，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽
做法1.鍋內燒油，熱後放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
黃豆芽250g，粉條150g，裏脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法1】豆芽摘洗乾淨，裏脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘
2】粉條煮熟，撈出瀝乾水
3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4】鍋內再次燒熱油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻
6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用温水沖洗淨血污。
3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量温水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
韓式冬粉50g，幹香菇3朵，黑木耳10g，洋葱1/2個，菠菜100g，胡蘿蔔1/2根，牛肉絲50g，大葱1節，白芝麻20g，香油2茶匙（10ml），生抽1湯匙（15ml），白糖2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
做法1、香菇泡軟，去蒂，清洗乾淨，切絲；黑木耳用温水泡發後，去除根部泥沙，清洗乾淨後切絲；洋葱、胡蘿蔔去皮，切絲；大葱、菠菜洗淨切成段備用。
2、韓式冬粉用温水泡軟，以滾水燙煮3分鐘後，撈出浸入清水中。
3、炒鍋內放入油，待油熱後放入大葱段、洋葱絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段，以大火炒熟，然後盛出放涼。
4、韓式冬粉撈出瀝乾水分，剪成約10cm長，將炒熟後放涼的材料
與粉條混合，調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
1、韓國地道的冬粉是以地瓜製成，未經漂白處理，因此顏色較灰暗，彈性極佳，適合涼拌或者煮湯。
2、製作韓國菜餚的生鮮材料
在一般市場裏大多可以買得到，但是像冬粉、大醬、辣椒醬等特殊材料
還是要購買正宗韓國的。北京望京、五道口一代都有售賣韓國食品的超市，可以買到這些材料
。
主料：豬肉50克，粉條50克，泡開的海蔘50克，白菜莖200克，胡蘿蔔50克，泡蕨菜50克，蘑菇50克，芝麻鹽5克，醬油10克，豆油10克，香油5克，葱20克，蒜10克，胡椒麪0.5克，辣椒絲2克
做法1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海蔘、豬肉切成絲，用調料醬醃。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿蔔、蕨菜、蘑菇、海蔘。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子裏撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。
取一鍋將冷水150克煮至沸騰。
取一碗調粉漿水（６０克冷水＋６０克樹薯粉），用筷子攪拌均勻。再用另外一個碗秤６０克的日本太白粉備用。
步驟１的水滾時，請再將步驟２的粉漿水稍加攪拌均勻，不要有沈澱，接下來將滾水衝入粉漿水中，並用筷子攪拌均勻。（滾水剛衝入時，中間會呈現透明狀，旁邊則還是水水的，如相片中看到的樣子。）
再加入６０克樹薯粉，耐心的攪拌均勻。（喜歡較Ｑ彈口感的朋友，這裏可以使用日本太白粉）。
用橡皮刮刀將步驟４的麪糊放進三明治袋裏。（貼心小叮嚀：由於此麪糊密度頗高，擠的過程很容易弄破袋子，故建議至少套兩層。）
朋友送我的三明治袋，終於派上用場了。
袋子尾端用橡皮筋綁住，懶人安使用封口夾更方便呀！袋口則依個人喜好剪適當大小的洞，這個洞將決定粉條的粗細。
取一鍋加入適量的水煮滾（這裏可以用熱水煮較省時間），將步驟７的粉條糊擠入滾水中。
煮至粉條由白色變成透明且浮起時，即可撈起。
撈起的粉條請立刻放入冷水中，以防沾黏。重複步驟８－１０，直到粉條糊全部煮完為止。
安安今晚正好有煮一鍋綠豆湯，自制純手工ＱＱ粉條，無防腐劑及不當的添加物，吃起來好安心呀！
很簡單吧！你也來做做看。
樹薯粉60公克＋冷水60公克調成粉漿糊.
將冷水150公克煮至滾沸（ㄧ定要大滾）立即衝入步驟1.的粉漿糊中.(中間略帶透明,這樣下去的温度就是正確的)
攪拌均勻成糊後,再加入60g的樹薯粉,成為非常濃厚紮實的粉漿糊.(喜歡特Q彈的朋友最後拌入的60g樹薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch,或是衝入的滾水減少至120g)
將粉漿糊裝入至少兩層的厚塑膠袋或擠花袋當中！前端出口剪成喜歡粉條粗細大小.
煮滾ㄧ鍋水後,分次擠入粉條,浮起（由白變半透明）後,撈起粉條,泡入冷水當中,洗去表層黏液！
拌入細砂糖或棉冰糖即完成.
先煮一鍋熱水，沸騰後轉小火，將冬粉放入開始煮約10分鐘，可以試吃看看，是自己喜歡的軟硬度，起鍋放入冰水中冷卻備用。日本冬粉的牌子有很多種，圖示是這次所使用的牌子
2煮冬粉時可以開始切仙草，可以切小塊狀，也可以切成條狀
3另起鍋煮糖水。將紅糖與二號砂糖一起放到鍋內炒，炒出香味，邊緣開始焦糖化時，加入水，繼續煮到水開後轉小火再煮1-2分鐘，即可熄火
4準備空碗，將等份的仙草與冬粉放入碗中，加入適量的糖水，可加入檸檬汁會很有風味，上方點綴點桂花。很適合換上日本浴衣好好享用一番
5教學影片在此
粉絲先泡水備用
泡菜切絲，葱切葱花(葱白葱綠分開)備用
鍋子加點香油，熱鍋爆香葱白與泡菜 用香油去炒泡菜，味道會香很多。 且如果要韓味重的話，直接用香油去炒會比之後點香油更少油。
葱白與泡菜香味出來後，加入肉末拌炒(這是因為是吃剩的肉末，所以不需要先逼油。如果是生肉末，請幹鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)
肉末炒香後，熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道 (醬油真的很重要，是隠し味，只要一點點，香味就不一樣了)
醬香出來後，馬上加入一杯熱水煮滾
加入泡軟的粉條
蓋鍋悶煮至水分收幹(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子，順便擦一下料理台， 收拾的差不多後，粉條也煮得差不多了)
開蓋伴炒收一下湯汁
關火加入葱綠拌一下
簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~
五花肉400g，紅薯粉條200g，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，丁香2粒，白糖5g，鹽2g，葱姜各4片
做法1、五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用温水泡軟備用。
2、鍋中加入清水，放入1個八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水後瀝乾備用。
3、鍋中加入少許底油，放入葱姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯過水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻。
6、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
7、打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水。
8、待粉條軟爛後即可盛出享用。
時髦風
