腔骨500克 乾花膠3根(約50克) 黨蔘50克 枸杞20克 淮山25克 大葱4 姜4片 鹽1茶匙(5克)
做法1)將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中,倒入清水,放入大葱節,薑片和1/2茶匙(3克)鹽,大火煮開後,轉中火煮20分鐘。煮好後撈出,放入冷水中浸泡備用。
2)黨蔘,枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3)腔骨衝淨放入湯煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫,放入裝有花膠的調料袋,再倒入黨參,枸杞和淮山,蓋上蓋子調成小火,煲2個小時即可,飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。
超級�嗦:
**花膠,就是魚肚,是魚鰾的乾製品,蛋白質含量極高,而脂肪含量又極低。花膠有“海洋人蔘”的美譽,含有豐富的膠質,有滋陰、固腎的功效和滋補食療的作用。花膠中所含的膠原蛋白更是美容皮膚的“功臣”。
**花膠經過浸泡後,放在葱姜鹽水中煮20分鐘,是為了更好的去除異味。
**花膠在北方市場不太容易買到,除非去批發市場的乾貨區,超市裏一般沒有的。廣東的湯鋪裏基本都有賣的。我通常在淘寶上買,花膠的價格差異很大,用來煲湯的話,60元左右半斤的就很好了,煲湯的用量很少,半斤能用很多次呢。
**花膠的膠質非常重,為了避免在煲湯過程中黏底下,所以才放入調料袋中煲煮。調料袋在超市有售,我買的是“環保媽媽”牌的。
**這款湯在防止皮膚老化和美白肌膚方面有明顯的效果。愛美的女性可以收藏這個湯譜,作為日常調養身體和美容皮膚的食療方。據説,有一些老人會給自己的女兒或兒媳婦留存一些很好的陳年花膠,用於她們生孩子前後幾個月的身體調養。
花膠雞腳湯花膠,排骨1條,鮮雞腳七八個,鹽
做法1.花膠泡軟洗淨切小塊.排骨一條.
2.鮮雞腳七八個同煲到湯白.
3.大概一個多小時吧.加鹽調味.
冰糖銀耳花膠湯花膠一條,銀耳,生薑
做法1.花膠用剪刀剪小段
2.洗淨後放在清水中浸泡一天
3.銀耳半朵,洗淨泡好
4.材料
全部準備好了,我是後來煲的時候才想起要加生薑,因為花膠有些腥,所以最好放一點生薑一起煲
5.材料
全部放電砂鍋,加適量清水,開自動檔
蟲草花,洋蔘,花膠,枸杞,幹瑤柱,排骨
做法1.排骨飛水,花膠前一天晚上略泡
2.所有材料
加入壓力煲大火10分鐘,再中火20分鐘。
燕窩、雪蛤、花膠是滋補養顏三件寶,但要經常吃,則燕窩價格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素豐富,男女都不能過量食用,綜合來看,花膠性質平和,補而不燥,花費算中等,男女老少均適宜。現介紹的蓮子冰糖燉花膠,就是一款既簡單又養生的湯品。花膠:4片蓮子:20-30顆水:4碗(老)冰糖:3小塊(隨自己喜愛的甜度而定)
做法1. 花膠提前一晚洗淨,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的花膠,煮沸後關火,然後讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好)。
2. 蓮子洗淨;
3. 煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料
,隔水燉一個半至兩小時,即可品嚐。
功效:
固本培元,補腎固精,滋陰去燥,潤腸通便,祛斑美白,延緩衰老,增強抗病力。
靈芝花膠燉湯靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法1.花膠冷水泡發(5、6小時以上),滾水稍微i焯燙一下,切成小段;
2.豬骨或雞,用焯水;
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋,隔水燉3小時;燉好後放入少許鹽調味。
基本鮑汁花膠加入花膠煮15分鐘
2西蘭花出水
3在鍋中加入調味料和適量水,煮滾
4加入花膠,中火燜煮至少1小時
5在剩下的湯汁中加入生粉勾芡
6裝盤
7將收濃的醬汁澆到花膠上
8即成
9基本鮑汁花膠
花膠螺頭湯用水浸泡花膠3天
2洗淨螺頭
3把水倒進湯鍋內,煮沸,放入姜及葱,加入花膠汆水5分鐘
4放入所有豬肉汆水5-8分鐘,瀝乾水,放在一旁備用
5把花膠切成一口的大小
6把所有材料
放入湯鍋,加水煮沸後,將火調至中火再煲3小時
加入鹽調味
8即可上碟
紅燒花膠扣鵝掌取出花膠,放入盛滿水的碗中冷卻,
2取出花膠,放入盛滿水的碗中冷卻
3西蘭花切成小段
4出水3分鐘
5在鍋中加入雞湯,蠔油,老抽混合均勻
6加入花膠用中火燜煮至少1小時
7鵝掌在熱水中泡約30分鐘
8加入鵝掌再燜煮30分鐘
9加入花膠
10之後加入生粉勾芡
11盛入喜歡的盤中
12澆上醬汁
13放入西蘭花
14即成
15紅燒花膠扣鵝掌
花膠炆鮑角將魚肚和鮑魚切成一口大小
2燒熱油鑊,將葱,姜和蒜爆香,加入香菇翻炒
3之後加入雞湯和醬油調味
4倒入鮑魚和魚肚,加蓋煮至食材軟身
5將生粉同2湯匙混合之後倒入鍋中,攪拌至湯汁濃稠
6撒上葱花點綴,即成
7花膠炆鮑角