西紅柿芙蓉魚片的做法，説到西紅柿芙蓉魚片，相信許多人都吃過吧！而西紅柿芙蓉魚片是一道非常美味的菜品，因為味道非常好，所以許多人喜歡吃。接下來給大家介紹西紅柿芙蓉魚片的做法！
材料：雞蛋白4個 雞精粉1小匙 白胡椒粉半小匙 鮮魚片1片(約200克) 太白粉2大匙 筍片20克 甜豆8～10根 黑木耳1大朵 (切菱形塊)紅番茄半個
調味料：
A、葱花1大匙 蒜末半大匙 薑末半大匙 紅辣椒片少許
B、番茄醬2大匙 米酒少許 清水1杯 糖1.5大匙 白醋半大匙 白胡椒粉少許
製作步驟：
1、鮮魚剔刺、去紅肉，再剁細泥，拌入雞精粉、白胡椒粉、太白粉調勻。
2、蛋白打泡至硬，拌入魚泥中，再用平飯匙刮片入温熱水中定型熟透。
3、紅番茄燙去外皮切片型去籽，另筍片、甜豆、黑木耳菱塊亦汆燙斷生。
4、炒鍋中加入少許炒油，炒香調味料A，續下番茄醬炒紅及B其他諸料，滾沸後，加入作法2及3拌炒，勾薄芡後以香油、葱花點香即可起鍋。
小祕笈：
1、番茄去皮、去籽，一般多見於西式料理中，而在中式料理則多於做醬汁上，為的是去皮籽後較無口感上的妨礙，所以若想在家中做出如餐廳般美味的番茄炒燴料理，這樣的`小技巧就成了很重要的動作。
2、若不喜歡魚片，亦可用蝦仁或雞肉泥或薯泥來替換，也是非常美味的菜餚變化。
魚片粥的正宗做法
1、巴沙魚切片，放入薑絲、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻後再來一勺食用油拌勻，醃製20分鐘；
2、水開後放入大米煮開。中小火慢慢熬製大米軟糯，變濃稠；
3、將魚片中的薑絲挑出去，放入魚片大火將魚片滾開；
4、放入切好的空心菜、鹽、白胡椒攪拌均勻；
5、出鍋前可以再來一點香油，可以叫兒子吃飯了！
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
番茄魚片湯家常做法
一到冬天，就感覺給自己滋補多了N個理由，其實，冬天是個長胖的季節，所以，滋補要恰當哦......
我還是一貫原則，不管哪個季節，我都推薦多吃低脂肪食物，冬季可以多做一些暖暖的湯，養生又暖胃，吃得營養，喝得舒服。
今天推薦親們一款番茄魚片湯，我家女兒對於吃魚特別怕刺，所以在超市裏買了龍利魚片來做，這樣就不擔心魚刺了。
據説超市裏的龍利魚都是巴沙魚，先不管了，總之都是一種海魚，其營養都很豐富，高蛋白低脂肪同時富含多種礦物質維生素；
我一直推薦成長中的孩子要多吃一些海魚，其主要原因除了高蛋白低脂肪外，這些魚中還富含鈣、鋅等，同時富含DHA，非常有助於孩子的生長髮育。
因為這種魚賣的時候一片一片的，沒有刺，買回家處理起來也快，不管是龍利魚還是巴沙魚都可以的，簡單又營養，下面就來看看具體做法吧！
食材
龍利魚200克、西紅柿一個、小葱一顆、生薑一塊、玉米澱粉適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許、鹽適量、油適量
製作步驟
1、準備好原材料。
2、西紅柿去皮切成小丁。
3、龍利魚切成片。
4、小葱葱白和生薑切成末，小葱葱葉切成葱花。
5、魚片中加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，抓勻，然後加入適量玉米澱粉抓勻。
6、鍋里加入適量油，加入生薑末和葱白末炒出香味。
7、加入西紅柿丁翻炒，加點鹽，稍微多炒一會，這樣炒後做出來不酸。
8、加入開水再次燒開。
9、一片一片下入魚片，全部下完後用筷子輕輕劃幾下。
10、加入一點點生抽、芝麻香油，撒上葱花即可，也可以根據自家口味進行調味。
小貼士
魚片上澱粉要稍微多一點，如果比較幹，可以加點水調一調，讓每一片魚片上都均勻裹上濕澱粉，這樣做出來才滑嫩。
魚肉的營養價值：
大多數魚肉的脂肪佔比都在5%以下，蛋白質含量則高達15%-20%。而中國人消費最多的豬肉，脂肪平均佔比高達37%，蛋白質含量僅為13.2%左右。
而且，禽畜肉中的脂肪主要是飽和脂肪，過多攝入容易增加罹患心腦血管疾病的風險。魚肉則富含不飽和脂肪酸，有助於降血脂、降膽固醇，保護心腦血管健康。
對孕婦和嬰幼兒來説，魚更是好東西。特別是某些深海魚，其中的多不飽和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，對大腦發育大有益處。除此之外，魚類還富含人體所需的維生素A、D、E等多種營養素。
龍利魚是淡水魚還是海魚
龍利魚是海魚。
龍利魚分佈在我國近海區域，個頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細嫩，營養豐富，而且幾乎沒有魚腥味。
目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，選購時要選擇肉質飽滿堅實的產品。
擴展資料：
龍利魚自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。
據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
羅非魚營養價值
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20、5克，脂肪6、93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10、1毫克，維生素B20、12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
適宜人羣
一般人羣都可食用。
鱸魚營養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
適用人羣
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
注意事項
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
用法用量
1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟着脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血污即可(起鱸魚球用)；
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
食用功效
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
民間驗方有用鱸魚與葱、生薑煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
貼士
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落；
2、魚的'表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
養魚的講究
1、魚缸大小要合理
要根據房間面積的大小選擇合適的魚缸。水族箱的體積不同於一般魚缸，根據居室的大小，合理地選擇魚缸，不要在小房間裏放大魚缸。
2、魚類品種講究
要根據房間大小和功能選擇養魚的品種。
一般房間小的可以養一些小型熱帶魚，辦公室、客廳或者比較大的房間可以養一些大型魚。同時要注意控制魚的放養密度和食物投放量，防止多餘的食物污染魚缸水和室內環境。
4、養魚數目講究
養的條數不在多少，但數目最好合易經之數，這樣可以把效果發到極限，一般家庭內是養；一，四，六，九這四種的條數為好，才有利。而且在風水學中，一六為水，四九為金，這樣的數目是最能夠旺財的，是生水的。
5、養魚的方位
最常見的方法是，養魚為家中的西南方，但是這個方法並不是特別適用於每個家庭的，因為現在的城市住宅多是東西門的一梯兩户。另一種方法是，把魚缸放在玄關位置，就當個屏風用，又有觀賞價值。
3、魚缸擺放
請勿在魚缸旁擺設屬五行相剋(火、土)器具及方位相剋之顏色物品。特別是廚房爐灶旁邊，此為火，會降低魚缸的作用，而且放在一起會相沖，這樣對家人的健康非常不利。
總的來説，養魚的講究還是挺多的，雖然是一些風水學説，可能有人信有人不信，但多瞭解一下還是好的。你還知道哪些養魚的講究？歡迎留言討論。
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