抗癌、防衰老、抗炎症、預防慢性病、堅固骨骼。
抗癌
研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發的致癌物苯並芘 ，可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)，所以每天吃點抗癌效果最好。
防衰老
芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。
抗炎症
芹菜富含木犀草素，能增強人體新陳代謝，經常食用可以有效預防體內炎症，如骨關節炎和類風濕關節炎。
預防慢性病
當人體內同型半胱氨酸含量過多，會威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉化成無害的'分子，因而多吃芹菜可預防中風等心血管疾病。
堅固骨骼
兩匙芹菜含有高達153%RDA標準的維生素K，對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚，有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
芹菜是發物嗎
營養專家介紹芹菜不是發物，芹菜是感光食物，可以適量吃點。芹菜含芳香油、蛋白質、無機鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。
芹菜葉能吃嗎
中醫師專家表示，在台灣吃芹菜以莖為主，國外則是莖、葉一起食用。營養學家們對芹菜的葉和莖做了13個項目的營養成分測比，結果是葉的10個項目含量都高於莖，其中包括胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。國外營養學家也發現，芹菜葉比芹菜莖更營養，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2、5倍。
現代醫學研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮發油，對防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、小兒軟骨症和老年骨質疏鬆的功效極好。
此外，芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國外研究也發現，芹菜含有一種「香豆素」的化合物，可防止自由基的傷害，進而達到預防癌症的作用，以及增強免疫系統抵抗癌症的能力。
芹菜怎麼吃好
芹菜不僅是配角也是主角。民間有許多應用芹菜的驗方。鮮嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜調勻服用，或芹菜汁加糖少許，每日代茶飲，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服，有防治高血壓的作用。經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好的輔助療效。
若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對防治冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應儘量少吃芹菜。在飯店廚師和家庭主婦的烹調中，芹菜既可作為一道菜的主料，也能為其它菜充作配料，且涼拌生吃、清炒熟食皆宜。
一、選擇合適的種子和土壤
芹菜的種子和土壤對於種植質量至關重要。首先要選擇優質的芹菜種子，以確保生長的質量和產量。通常，我們在選購芹菜種子時應該注意以下幾點：
1、要買正宗品種的芹菜種子，比如西芹、嫩芹等。
2、要選擇色澤飽滿、稍帶油光、大小均勻、外觀整齊、無蟲蛀、無污染的種子。
3、要選擇適合本地土壤和氣候條件的品種。
除了選擇好種子外，還需要選擇適合芹菜生長的土壤。通常，我們在種植芹菜時，需要選擇肥沃、透水性好、排水性好、pH值在6、5～7、2之間的土壤。另外，平地、坡度小的地方也適合種植芹菜。
二、芹菜的播種
1、提前準備種植容器
在自己家裏種植的芹菜，我們一般選擇花盆、水晶泥和廢舊塑料瓶作為容器。在選用之前，需要對廢舊塑料瓶進行清潔消毒，以確保之後的種植過程衞生無害。選擇好的容器之後，我們要將容器裏的土壤鬆軟、疏鬆、散朗，然後用水將其澆透。
2、播種
在準備完善種植容器後，我們就可以進行芹菜的播種了。通常，在播種之前，需要將種子進行泡水處理約2小時，以確保萌發率的提升。接下來，將種子均勻地撒在泥土表層，然後輕輕地用手壓實，使種子能夠完全與泥土接觸。最後再次為其澆透水，使其濕潤。
三、芹菜的管理和養護
1、保證適宜的温度和濕度
種植芹菜需要宜温適濕，通常適宜的温度為12℃～28℃，濕度為80%～95%。我們在種植過程中，可以藉助電熱毯和温度計等工具來監控和調節温度和濕度的變化。另外，要注意保持容器內土壤的濕度，定期噴水或澆水，讓其保持濕潤狀態。但是也不能讓水堆積在土壤上，否則會引起芹菜的腐爛等問題。
2、及時施肥
在種植芹菜的過程中，肥料的`施用也非常重要。在生長初期，我們可以選擇適量的有機肥挖入土壤中以提供養分。之後在芹菜生長前期，可以使用一些速效性的化肥，如尿素、硫酸銨等，以促進其生長。但是要注意肥料的使用量，不要過多，否則有可能會對其產生負面的影響。
3、適時修剪和移栽
通常，芹菜在生長到6釐米左右時，需要進行適時修剪和移栽。在移栽之前，我們需要將芹菜根部的土壤稍微剪去一部分，以刺激其新根的生長。隨後，將芹菜移栽到新的土壤中，讓其繼續生長。
四、收成和保存
在進行芹菜的收成時，需要適時選擇合適的時機和方法。一般來説，當芹菜的莖葉長到一定高度時，就可以進行收成。我們可以選擇將其直接摘下或者將其拔出。在收成完畢後，可以將芹菜放在有所保護的通風環境中，進行保存和處理。
總之，種植芹菜需要一定的經驗和技巧。在進行種植時，需要選用優質的種子、適宜的土壤和容器，保證適宜的氣温、濕度和養分供應，及時修剪和移栽，最終得到品質優良的芹菜。希望本文可以為大家更好的種植芹菜提供一些參考意見。
時髦風
