絲瓜花蛤湯的做法大全，絲瓜花蛤湯是一道清潤可口的湯品，以絲瓜為主材，加入雞蛋和其他調料烹製而成。絲瓜湯清香爽口，具有清熱解毒、潤腸通便等功效，對於夏季消暑、健康養生具有很好的作用。看看絲瓜花蛤湯的做法大全。
主料：花蛤半斤絲瓜一根
輔料：姜3片葱2根
調料：料酒30ml鹽4g
絲瓜花蛤湯的做法：
1、準備所需的原料，輔料。
2、花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。
3、焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用。
4、絲瓜去皮，滾刀切塊。
5、鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。
6、另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的`絲瓜加進去。
7、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。
8、湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽，撒些葱花，即可出鍋。
絲瓜花蛤湯製作貼士：
1、花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。
2、買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
絲瓜花蛤湯這道湯中絲瓜是出了名的美容瓜，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，女士應該多多食用，其次，花蛤的脂肪含量低，容易被人體消化吸收，滋陰明目，含多種人體必需的微量元素。
一、準備材料
1、主材：絲瓜、雞蛋各2個。
2、輔材：葱薑蒜、鹽、雞精、紅棗、枸杞、冰糖。
二、步驟詳解
1、準備絲瓜。首先將絲瓜洗淨後，去除兩頭裹着的硬皮。然後將絲瓜切成約兩指長和手指寬的片狀備用。
2、準備料汁。葱薑蒜洗淨切末，並準備適量的紅棗、枸杞和冰糖。
3、熱鍋加油。取1勺油放入湯鍋中，待油熱後加入葱、姜、蒜炒香。
4、倒入絲瓜片。將切好的絲瓜片倒入鍋中，翻炒約2分鐘。
5、加入料汁。將準備好的紅棗、枸杞、冰糖和適量的鹽、雞精放入鍋中，翻炒均勻。
6、加入適量的水。加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
7、加入雞蛋。將雞蛋打散後倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再煮1-2分鐘即可。
8、裝盤。湯煮好後，關火待温度稍降後就可以裝盤了。
三、注意事項
1、在烹製過程中，要提前準備好所有的材料，以便加入鍋中的時間掌握得當，讓菜品更加美味。
2、烤絲瓜的.時間不要過長，否則絲瓜會變得過爛，影響口感。
3、雞蛋打散後，要快速攪拌均勻，以免雞蛋粘在鍋底或形成團塊。
四、總結
蛋香絲瓜湯是一道簡單易做，口感清香、絲瓜爛糯、湯色清澈，具有營養豐富的特點。烹製時，要選擇品質好、保鮮度高的絲瓜和新鮮可口的雞蛋，烹製出的絲瓜湯才能夠更加美味可口。在烹製過程中，還要注意火候和口感的掌控，以便烹製出口感細膩，色香味俱佳的美食佳品。
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