怎麼把紅豆煮熟不煮爛，利用紅豆作為食材做成的料理有很多，也是大家喜歡的類型，將紅豆燉爛之後做成紅豆薏米粥或是其他的甜品都是非常美味的，現在分享怎麼把紅豆煮熟不煮爛？
首先，在燉紅豆之前，需要將紅豆提前浸泡。將紅豆放在清水中浸泡數個小時，可以很好地軟化紅豆，讓紅豆更容易煮熟。如果時間允許，可以將紅豆浸泡過夜，以確保軟化效果最好。
第二，在烹飪紅豆時，要選用大火快速加熱。如果用小火慢燉，時間會很長，超過了紅豆的極限，很容易導致粒粒爛熟。大火可以更快地讓紅豆煮熟，而不會過度加熱，使其變得爛熟。需要注意的是，在加熱期間要不斷地攪拌。這樣可以保證紅豆均勻地受熱，避免燒焦，同時可以避免紅豆被過度加熱，影響口感。
第三，如果怕紅豆煮爛，還可以在加熱時添加一些糖。因為糖能吸收紅豆的水分並凝固，從而與水分組合形成一層保護膜，避免紅豆過度煮爛並破裂。但是需要注意的是，糖的添加量不能太多，以免影響口感。
第四，不建議在燉紅豆時加入鹽。因為鹽會影響紅豆軟化的速度，使其更難煮熟。所以，最好等到紅豆燉熟之後再根據個人口味加鹽。
最後，燉紅豆的時間也非常重要。如果時間過短，紅豆會煮不熟；時間過長，紅豆會煮爛。一般來説，煮紅豆需要保持在一個適中的時間。一般的做法是讓紅豆先在水中煮沸，然後煮8-10分鐘。如果紅豆還沒有煮熟，可以再煮5分鐘。如果紅豆已經到了煮爛的程度，就需要及時撈出。
總結起來，煮紅豆雖然看似簡單，但也有一定的講究。要保持紅豆的口感，需要掌握好入水量、火候、糖的添加量和時間等方面。希望這些技巧能讓您做出好吃的紅豆，也能讓您更好地享受紅豆的美味和營養。
蜜紅豆是我家常備的食物，平時拌酸奶或者煮奶茶的時候，都喜歡加點蜜紅豆，特別是夏天，各種飲品當季的時候，蜜紅豆的用處更多，基本上一週要煮一次，可以做零食吃也可以當餡料。蜜紅豆是很多女生愛吃的'食物，它的用途廣泛可以用來做餡料，煮粥、拌酸奶、煮奶茶，吐司餡料。紅豆含有豐富的蛋白質和微量元素，具有利尿除濕的功效，夏天多吃點紅豆，排濕消腫身體好。
蜜紅豆好吃，但是很多人煮不好，不是煮出來發硬半生不熟，就是煮的太爛紅豆破皮，煮的做法也繁瑣，煮沸一次換一次水，每次煮出來的紅豆湯水都直接倒掉了，連續四五次還要看着鍋，生怕煮糊了，加水多了怕煮爛
加水少了怕煮糊夾生，今天雨媽就教大家一種簡單方便的做法，不用攪拌不用看鍋，煮好的蜜紅豆粒粒分明，顏色紅潤，顆粒飽滿還不破皮，紅豆湯還可以當飲品，做法簡單，只需兩步就能煮出來，喜歡吃蜜紅豆的快來收藏哇。
【電飯煲版蜜紅豆】
【食材】：紅小豆300克，老紅糖120克，清水適量
【製作方法】：
1、準備好食材，晚上紅小豆清洗乾淨，其間換水數次，睡前放入冰箱冷藏過夜。
2、泡好的紅豆，漲發一倍大，用手指甲能掐動最好。
3、把紅豆瀝乾水分，放入電飯煲濾糖甄裏，放入老紅糖。
4、把濾糖甄安裝電飯煲內膽上，然後加入清水，沒過紅豆1指深即可。
5、電飯煲控制面板設置，蒸米飯功能，時間是30分鐘，開始工作。
6、一個程序結束後，打開蓋子嘗下紅豆軟硬情況，如果不夠軟，加點水再來一個蒸米飯程序就可以了。
7、蒸好的蜜紅豆，提起濾糖甄就等於濾水了，紅豆在濾糖甄裏，湯汁在電飯煲內膽裏，蜜紅豆放涼以後，分成小份裝袋冷凍保存，吃的時候取一小袋很方便，紅豆湯可以直接飲用香甜可口，或者用冰棍模具凍成冰棒也很好吃。
8、煮好的蜜紅豆，放涼就可以吃了，顆粒飽滿又均勻。
9、用來拌酸奶，或者做紅豆餅都很美味。
1、提前浸泡法
提前一晚將紅豆用清水浸泡，或放入冰箱冷藏室內浸泡。
然後把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨，放進鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2、煮沸浸泡法
用清水把紅豆先燒開，然後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
3、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了。
4、冷凍法
將紅豆洗淨，裝進盒子裏密封。
放到冰箱冷凍4—6個小時，乾燥的'環境可以讓紅豆的水分逼出來。放到鍋裏，半個小時就能煮軟煮爛了！
5、加熱法
把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，説明水分正在蒸發。
當冒煙消失之後，加少許水，繼續翻炒，紅豆變幹後再補水重複炒幹。炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛。
小貼士
如果糖放得太早的話會阻礙紅豆對水分的吸收，導致紅豆不容易煮爛。
所以，糖別早放，出鍋前10分鐘放最好。
紅豆薏米粥
材料
紅豆60克，薏米60克，水500毫升，糖適量
做法
1、把浸泡好的紅豆和薏米放入高壓鍋膽內，再添入清水；
2、按煮粥鍵30分鐘左右，煮好後等高壓鍋自動泄壓後再打開鍋蓋，最後放入適量的糖。
粒粒蜜紅豆
材料
紅豆 150g，水 330g，糖 80g
做法
1、紅豆淘洗乾淨，不用浸泡，加配方水量，然後用電飯煲來煮，煮的時間比白米飯要久；
2、煮到紅豆熟爛了，再放糖，然後用筷子劃均勻即可。
玫瑰紅豆大棗粥
材料
糙米100克，紅豆50克，玫瑰花（幹）5朵，棗3個
做法
1、將糙米和紅豆淘洗好後，放入清水中浸泡約1個上午的時間；2.將棗乾淨，去掉棗核，棗肉切成絲；
3、將糙米和紅豆放入電飯鍋中，倒入適量的清水，將糙米和紅豆煮成軟爛、粘稠的紅豆糙米粥；
4、將煮好的粥倒入鍋中，放入紅棗絲，用小火熬煮，然後撒上玫瑰花幹，勺子順時針攪拌；
5、等到粥粘稠即可關火，將米粥盛入碗中即可。
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