主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油
做法1.銀魚洗淨,醃製入味。
2.蛋清、澱粉調勻成糊。
3.加銀魚拌勻。
4.用熱油將魚炸熟裝盤即可。
小訣竅特點
色澤淡黃,外脆裏嫩,滋味鮮香。
提示
銀魚提前醃;掛糊時可加適量花生油。
銀魚蛋羹雞蛋一枚,銀魚少許,水,香油
做法1.雞蛋打入適合的容器,加少許鹽,用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。
2.加入和雞蛋液一樣多的冷水,再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。
3.蒙上保鮮薄膜,並用牙籤戳上幾個洞。
4.將碗放入有水的鍋中,隔水蒸7--8分鐘。
5.出鍋後滴少許香油,即可。
小訣竅1.蛋和水一定要一比一,將蛋液打至淡黃色也可。 2.一定要加保鮮薄膜,並扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中,形成積水。 3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火後蛋羹變老。 4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話,鹽要少放。
西湖銀魚羹主料:銀魚70克,雞胸脯肉300克,
輔料:雞蛋清40克,
調料:料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆澱粉5克,雞油5克,香菜10克
做法1.將銀魚洗淨。
2.雞脯肉切成5釐米長的細絲。
3.將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻,放入雞絲上漿。
4.鍋內加高湯燒沸,將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水,撈出,放入鍋內,加入精鹽、味精,用幹澱粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上雞油,倒入湯盤即成。
小訣竅健康提示:
此湯羹具有養陰補腎的作用。適用於治療精虧血少、頭暈目眩、虛勞羸瘦、產後體虛、乳少。
食物相剋:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
銀魚煎蛋主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、澱粉
做法1.銀魚氽水至熟。
2.雞蛋打勻,加銀魚,調味。
3.鍋煉好,倒入銀魚蛋液,煎至兩面金黃色。
4.改刀裝盤即可。
小訣竅特點
色澤金黃,外香裏脆。
提示
銀魚汆時應加少許料酒。煎時注意火候。
【肉桂打噴嚏】梅醬拌銀魚芝麻波菜把菠菜切小段放入熱水中燙熟,取出浸冷開水瀝乾。
2昒仔魚、、海帶芽過熱水一下,取出瀝乾。
3將★放置一起拌均勻。
4將菠菜、昒仔魚、海帶芽和烤過白芝麻拌在一起,可加紅蘿蔔屑裝飾。
5倒入拌勻的調味料,再滴些香油就可以了。
銀魚仔蝦米蒸茄子 [簡易家常食譜]將乾魚和幹蝦在水中泡30分鐘
2茄子切成薄片後放入盤中
3小白魚和蝦米用蒜茸炒香
4淋在茄子上
5蒸 15 分鐘
6撒上適量葱花,芝麻油和鹽
7即成
8銀魚仔蝦米蒸茄子 [簡易家常食譜]
銀魚烘蛋 將所有材料
放入碗中攪拌均勻。
鍋裏放一大匙的油,倒入蛋液。
3用中小煎至兩面金黃即可‧
蒜香銀魚花生除去紅辣椒仔的頂,然後切碎
2將3-4湯匙油加入平底鍋,放入銀魚炸至呈金黃色
3然後放在一旁瀝油
4將平底鍋內的油倒剩1/2湯匙,把油燒熱,快炒香乾蒜
5然後加入紅辣椒仔
6加入花生、調味料
7將銀魚回鍋,拌勻,中火炒2分鐘直至材料
及調味料完全均勻
上碟即可
姜蒜辣炒銀魚備料:葱,姜,蒜,辣椒,均切末
2銀魚,用清水沖洗乾淨
3依序將姜,算,辣椒下鍋爆香
4銀魚下鍋半炒至略焦香,下調味料,下葱末,炒勻即可起鍋
5 [康寶就是醬美味]-銀魚透抽義大利麪 步驟説明所以材料
先準備好,麪條先川燙至微軟即可(不用到熟)
步驟説明洋葱切細條,熱油鍋將洋葱爆香。
3步驟説明洋葱微軟後加入水
4步驟説明再加入康寶濃湯銀魚海帶牙口味
5步驟説明再加入牛奶並且煮開。
6步驟説明再加入半熟的什錦麪條下去煮
7步驟説明麪條煮快熟後將透抽切長條狀,並加入濃湯麪中煮熟。
8步驟説明最後在加入2片起司片
9步驟説明再加入適量的幹洋葱粉,並稍微拌均即可起鍋。
10步驟説明起鍋後在撒上西洋香菜粉即可食用