豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻
做法1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝乾水分，切段；
2.放上面所有輔料拌勻；
～張嘴開吃。
銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬材料
：豇豆(菜豆)、蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒
將豇豆去頭尾後折小段(約5公分)備用。起鍋煮水內加少許鹽吧川燙。起鍋冰鎮備用。
蒜頭拍打後切末加黑胡椒椒鹽與椰子油
將所有食材拌勻
上桌了....
備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。(酸豆買回可試吃看看酸鹹度如何?若覺得太鹹可以泡水去些鹹味再使用)
起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出後,加入蒜末爆香。(ps:這道菜,因為酸豆的關係,所買的絞肉油脂較少的話,可添加少許油一起炒,才不會過於乾澀影響口感。)
絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。
拌炒片刻後,加入糖和醬油少許調味..最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。(我用的是《老乾媽》風味雞油辣椒醬,可選擇個人喜歡的辣椒醬,或新鮮的辣椒末)
配飯ˊ拌麪都好吃。
可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。
將所有材料
洗淨。
將所有材料
以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中。
加入煮過的冷開水，需醃過所有材料
。
用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面。
密封，常温放3天（夏季），冬季則視温度再增加1-2天。
這過程不要開動容器，3天后即可完成。
肉末炒酸豇豆：1.蒜頭，辣椒，豆鼓，絞肉都適量，依個人口味 加減量。2.先將蒜頭辣椒爆香，加入絞肉（可先醃：鹽、糖、 米酒太白粉少許），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。
雞肉切絲用料酒、鹽、生抽醃一下
豇豆切段
西紅柿切塊、大蒜切片
鍋中放入足量油，倒入雞絲過油，撈出
將麪條在鍋中煮熟，撈出
鍋中放入水，加1/2茶匙鹽，放入豇豆過水撈出
6. 鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和麪條翻炒； 7. 加入雞湯，放入生抽和鹽
鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和麪條翻炒，加入雞湯，放入生抽和鹽
8. 加入豇豆一起翻炒，炒熟盛出即可。
姜切絲、小葱切段加温水泡十分鐘。
將肉末洗淨後加葱姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃製。
豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。
將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。
將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。
將醃製好的肉醬塞在豇豆圈裏。
把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裏面完全熟。
將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。
荸薺拍碎與豬絞肉
加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻
再加上醬油,芥末
與太白粉攪拌,進冰箱冷藏
豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟馬上入冰水中漂涼
取2條豇豆互相交叉成一個圓圈把拌好的肉餡鑲入
起油鍋兩面煎黃(用中小火)
把豇豆洗淨，去頭尾後切段，紅尖椒切圈，蒜切末，姜切條。
用鍋燒水，加入一半的薑絲、鹽、油，燒開後，加入豇豆汆熟出鍋瀝水。
在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、鹽拌勻裝盤，撒上辣椒粉。
熱鍋燒油，加入另一半的薑絲，炒香後澆在盤子中的辣椒粉上。撒上紅尖椒圈裝飾。
豇豆清洗、切段；
2香菇、蒜頭切片；
3豬肉切絲，以少許醬油抓一抓；
4熱鍋爆香蒜片、香菇，豬肉絲入鍋炒；
加水煮開，倒入米飯；最後加豇豆煮熟、加海鹽調味。
蒜切末；小紅椒洗淨切末；小葱洗淨切末；花生切碎。
豇豆洗淨切同等長度的段。
取一鍋水，汆豇豆，至豇豆變翠綠撈出瀝乾備用。
中高火熱油鍋，爆香蒜末，下豆豉醬、生抽、豇豆翻炒均勻，裝盤排整齊。
另起油鍋，中火燒熱，下小葱、花生、紅椒，炒香後。
下油葱酥，翻炒均勻。
撒在豇豆上，即成。
時髦風
