在新疆，包子是一種非常普遍的食物，街頭巷尾隨處可見。而在新疆的鄉村地區，更是有許多家庭會自己在家裏包制包子。尼格買提家的妻子就是這樣一位能手。不僅能夠迅速地將面發酵，手法也異常嫻熟，包子的造型整齊美觀，口味更是一絕。
尼格買提妻子在路邊包包子，
一天清晨，尼格買提妻子就像往常一樣在家裏和麪、發酵。幾個小時之後，一些發酵好的麪糰被拿到了外面的台子上。在桌子旁邊，放着各種餡料。尼格買提妻子先是將麪糰分成大小適中的份兒，然後將每一塊麪團擀成薄片，並放上餡料，最後將麪包好，放入蒸鍋裏蒸熟。這樣一個看似簡單的過程，需要的是嫻熟的技巧和豐富的經驗。
尼格買提妻子的嫻熟動作令人讚歎。她將一塊塊麪糰擀成薄片的動作快而準，而且每一塊麪片的大小、形狀都是幾乎相同的。在包餡的時候，她往往一次就將足夠的餡料包進麪糰裏，而且包好的包子形狀整齊，餡料居中，不會出現破皮現象。
尼格買提妻子在路邊包包子，
尼格買提妻子的包子做出來的效果，不愧是無數次的練習所積累出來的。在這個家裏，她幾乎是家族裏最能幹、最熱情、最勤快的人。無論是在養家餬口方面，還是在照顧家庭成員方面，她總能發揮出自己的特長，將最好的東西都提供給全家人享用。
和許多新疆人一樣，尼格買提妻子特別喜歡吃手抓飯，並自稱是“能吃一大盆”的猛女。事實上，她的確嗑得挺厲害，每當有人在家裏做手抓飯的時候，她總是第一個過來幫忙。尼格買提妻子説，做手抓飯需要的是一些感覺，因為每一次的調料，每一次淋上去的油，都要適量，不能過多過少，須得掌握好度。這樣，才能夠做出色香味俱佳的手抓飯。
在尼格買提妻子的手中，麪食製作成為了一件藝術品。這種藝術品，不僅體現在她嫻熟的技法和精湛的烹飪技能上，更體現在她對生活的態度和溝通交流的方式上。她用自己的方式，來傳達對生活的熱愛和對這個世界的感悟。她不講她忙裏偷閒的日子，不講她夜以繼日的付出，只要你品嚐一口她包的包子、做的手抓飯，你就會明白，尼格買提妻子的辛勤付出是值得的。
時髦風
