在《陳情令》中，李一桐飾演的胡蓉是她最出彩的角色之一。胡蓉是一個善良，勇敢，獨立的女孩，她為了追尋自己的夢想，毅然離家出走，加入了江湖宗門，成為了一名武者。在這個男性為主導的武俠世界裏，胡蓉無愧於一名強勢的女性，在江湖中求生存，為自己和家族爭取生存空間。在李一桐的演繹下，胡蓉鮮明而獨立的個性深深打動了觀眾，成為了她演藝生涯中的另一座里程碑。
李一桐最出彩的角色不是古靈
在《花千骨》中，李一桐飾演的朵顏，是她另一部好作品中的經典角色。朵顏是個聰明，機智，善良，可愛的女孩，她在草原上長大，歷經波折後，成為了一名炎帝的後裔，與花千骨有着特殊的關係。朵顏這個角色成為了李一桐最出彩的時期之一，她將自己最真實的情感完美的表達出來, 深刻地把握了角色的情感變化, 令觀眾對她的才藝愈加肯定。
李一桐最出彩的角色不是古靈
在《致我們單純的小美好》中，李一桐飾演的傅小司，是她最受歡迎的角色之一。傅小司是一個青澀，可愛，正義感強烈的校花，她與宋運萍之間的愛情線，是這部青春劇中最為動人的部分。在劇中，李一桐把傅小司這個角色演繹的如此到位，她將這個小花瓶般的女孩子的純真，可愛刻畫的入微，最終成為許多觀眾心目中的戀愛典範之一。
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