近幾年，酒業可以説迎來大爆發，特別是白酒，其中茅台和醬香酒更是火爆，且很多喜歡收藏酒的人更是喜歡這兩種酒，但是隨着市場的擴大難免會有一些冒牌貨入市，對此我們應該提高警惕，那麼如何去識別這些酒的真假呢？
1、手搓法
窖國公
滴兩滴酒在虎口或者手心，兩手揉搓至酒液蒸發，去聞留在手上的味道，如果是有點臭或者酒精的味道，那這款酒一定是劣質酒，不能選。
好的醬香酒香氣是穀物類發酵的香氣、糧食的香氣，能聞到曲藥的香、醇甜香，後味暖暖的，這樣的酒是純糧食釀造的。但分辨品質高低，就要從香氣的綜合協調度判斷，看有沒有哪一味是特別突出的。
窖國公
像這款百年老酒廠的嫡系酒款窖15，手搓後聞到的先是糧食的香氣，其次是曲香和糟醅的香氣，還有淡淡的窖香，窖香是石壁與礦物質混合的味道，最後是清幽的醇甜香，既能聞出整體的圓潤，又能聞到其中層次，這樣的酒就是品質高的醬香酒，大家可以做個對比。
2、加水法
窖國公
倒半杯醬香酒在透明的杯子裏，加三分之二比例的水，攪和攪和，如果變渾濁了，那就説明這酒是純糧釀造、純糧食酒勾調的，如果沒動靜那這酒肯定加了酒精、水或者別的物質。
純糧醬香酒加水變渾濁，因為純糧食釀造、純糧食酒勾調的高度酒，加水後酒精度會變低，酒裏的一些高級脂肪酸和脂類物質會形成乳濁液，但靜置一段時間後，當酒分子與水分子融合，酒又會變得清澈。正宗的純糧醬香酒，都是以酒勾酒，不含一滴水。
窖國公
天氣熱的時候一些朋友想喝冰的醬香酒，想保持酒的口感，還想要冰的涼爽，這裏注意不要直接加冰塊，冰塊融化不僅影響酒的香氣還會影響酒的口感，最簡單的方法是提前兩三天把酒放到冰箱保險層，飲用時拿出，或者加不鏽鋼冰塊。
3、日曬法
陳年後的純糧醬香酒酒液是微黃透亮的，並且一眼就能看到酒體的粘稠度與質感，但是有些商家為了牟利，會在酒里加色素，以達到酒液微黃的目的。如果酒的顏色特別黃，或者黃的不均勻，有雜質，那很有可能就是色素酒。
窖國公
將酒拿到太陽下暴曬，如果加了色素，那酒在經過暴曬後顏色會變淡，而且拿到室温內不會再恢復。如果是地道陳年的純糧醬香酒那怎麼暴曬顏色都不會變。
窖國公
窖15的酒是茅台鎮僅有的天然恆温酒庫中洞藏，所以老酒的品質有洞內一年洞外五年的説法。這款酒是以15年的老酒勾調8年份的基酒，酒液也是正常的微黃細潤的程度，不僅能看到酒液明顯的粘稠度，還能看到掛杯也是像珍珠淚一樣，飽滿細膩絲滑。
以上就是辨別醬香酒真假及品質的三種最簡單的方法，遇到適合自己酒的概率跟中獎差不多，所以大家也要擦亮眼睛，不看便宜的，不盲目跟風，喝點好的，別跟自己過不去。
時髦風
