孫二孃是施耐庵所作《水滸傳》中的人物，菜園子張青的妻子，外號母夜叉。在孟州道十字坡與張青開酒店賣人肉。武松被髮配到孟州路過十字坡，險遭孫二孃的毒手。武松假裝喝醉酒捉住了孫二孃，張青求饒，武松遂與張青、孫二孃夫婦相識，武松後來二龍山頭領率孫二孃夫婦等同歸梁山，擔任梁山駐西山酒店迎賓使兼消息頭領，迎來送往，打探消息，是梁山第一百零三條好漢，隨宋江征討方臘時，孫二孃被杜微飛刀打中，陣亡。死後追封旌德郡君。是梁山泊上僅有的三女將之一。出場回目：第27回 母夜叉孟州道賣人肉 武都頭十字坡遇張青上山回目：第57回 三山聚義打青州 眾虎同心歸水泊孫二孃原先是十字坡黑店老闆娘：“系一條鮮紅生絹裙，擦一臉胭脂鉛粉，敞開胸脯，露出桃紅紗主腰，上面一色金鈕”，“眉橫殺氣，眼露兇光。這位“母夜叉”跟她丈夫之間的關係是倒過來的。丈夫武藝沒她高，而且這個店不是姓張，而姓孫，為什麼呢？孫二孃的黑店是祖傳的，她父親叫“山夜叉”孫元，是江湖前輩。武松眼中看到的這個黑店是“牆上掛了幾張人皮。樑上吊了幾條人腿”。性格特點：膽子大，武藝強，行動野蠻，殺人成性，有智慧，精明豪放。新《水滸傳》中對眾多梁山好漢都做了符合現代價值觀的“洗白”，主要是針對原著中過多濫殺情節。比如孫二孃在原著中是做人肉包子的老闆娘，但在新《水滸傳》裏，這一情節改為傳説，不過孫二孃的身世變得比較悲慘。 孫二孃身世相當悲慘，她和她父親對四個流浪漢伸出援手，結果四流浪漢見財起意，殺了她的父親，後來更變本加厲毫無人性地輪姦了孫二孃。從此孫二孃一心復仇，奈何實力不濟，只好開店謀生，並以“人肉叉燒包”傳説保護自己。窮困潦倒的張青偶入孫二孃的小店，對她傾心，並把孫二孃的四個仇人帶到她面前，給了她復仇的機會。
但是孫二孃不相信愛情，一直拒絕接受張青，只是一心學習殺人的本事。在孫二孃準備謀殺武松的時候，張青和孫二孃有很多感情對白。被押解的武松知道了這些，便假裝殺了張青，激起孫二孃內心掩埋的愛情，獲得小團圓結局。新《水滸傳》着重表現張青與孫二孃的感情戲，編劇甚至為了讓他們的愛情更光輝，將孫二孃的招牌人肉包子也抹掉。對此，扮演孫二孃的何佳怡表示，孫二孃這個角色和自己性格很貼近，“我的內心很吻合，可以説，我就是孫二孃。”何佳怡透露，由於父母工作關係，自己一歲多時就被送到親戚家借住，從小養成獨立習慣，性格中也有強勢的一面，這也是孫二孃的性格特點，“所以，接到這個角色時，我覺得很能理解孫二孃的內心世界。”
張曼玉在《新龍門客棧》中扮演的老闆娘金鑲玉已成經典，孫二孃自然會被拿來與金鑲玉比較，何佳怡認為這兩個角色非常相像：“可能金鑲玉也是以孫二孃為藍本，不過金鑲玉有風情，但孫二孃更柔情。”1980年 山東版《水滸傳》 邱建華飾孫二孃 1998年 央視版《水滸傳》 梁麗飾孫二孃 2008年 《水滸英雄譜之母夜叉孫二孃》 周海媚飾孫二孃 2009年《龍虎山客棧》何佳怡飾孫二孃 2010年 新版《水滸傳》 何佳怡飾孫二孃 2011年 《水滸前傳》 楊淨如飾孫二孃 2013年《武松》 蔣林靜飾孫二孃 2014年《水滸學院》常媛飾孫二孃
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