1990年，邢岷山出演個人首部電視劇《武生泰斗》，開始演藝生涯。1993年，出演由王文傑執導的古裝電視劇《白眉大俠》，飾演錦毛鼠白玉堂之子白雲瑞，武藝高強，品貌俱佳，但為人高傲，邢岷山因此角色受到觀眾矚目。1997年，出演武俠電視劇《游龍驚鳳》，飾演大唐開國大將李靖。2000年，與吳京搭檔主演武俠奇情劇《策馬嘯西風》，飾演傅紅雪，劇中傅紅雪是吳京飾演角色孟星魂的死對頭，兩人一正一邪且都是高手中的高手。2004年，邢岷山出演中國首部舞蹈題材電視連續劇《跟着陽光跳舞》，飾演一個舞蹈編導。2007年，參加懸疑情感劇《臉譜》的拍攝，在劇中分飾三個角色。一個是正義的人民警察、一個是心理扭曲的罪犯，再加上風姿綽約的“男旦”。
2010年，參與刑偵劇《重案六組4》的拍攝，飾演一個嫉惡如仇、以國家和人民安全為己任的警察2011年11月10日，邢岷山參加中央電視台《藝術人生》節目錄制。11月22日，邢岷山與葉熙祺攜手亮相第28屆中國電影金雞獎頒獎典禮。12月，參中國時尚盛典並擔任頒獎嘉賓，與曹穎一起登台頒發“時尚影響力大獎”。
邢岷山從出道開始的武俠小生開始，他演戲時一直充滿豪情，想演出英雄真正的魅力。也正因如此，《重案六組》在籌拍第四部時，為了提升角色魅力和觀賞度，劇組特地找來邢岷山，接受邀請之後，邢岷山對重案組組長這個角色就進行了深入研究，這是一個智勇雙全的角色，他一方面對破案十分在行，明察秋毫，膽大心細，關鍵時刻冷靜睿智，而另一方面在敵我對峙千鈞一髮的時候，他就燃起英雄情懷，該出手時就出手，鐵肩擔道義。
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