包粽子的米泡多久最好，端午節是中國的四大傳統節日之一，粽子是端午節的標配美食，每年端午節的時候都會包很多粽子，每個地方都有自己的口味，有鹹味的，甜味的，素餡的，肉餡的，乾果的原味的等等，下面分享包粽子的米泡多久最好。
5小時，1斤糯米對應2斤水，糯米泡脹的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因為5小時足夠將糯米完全泡脹，如果糯米泡的時間太短，糯米吸收的水比較少，這樣就會導致粽子夾生漏米，而糯米泡的時間太長，糯米會泡的非常軟，煮熟的粽子吃着就不軟糯了。
粽子的米怎麼泡？
根據米的類型不同，泡的時間長短和方法都有差異。江米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話説，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
粽子米怎麼調製才好吃？
一般來説最常見的'白粽子是不需要調味的，直接用糯米制作，煮熟後可以蘸着白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可以直接吃原味的。如果是包甜粽子的話，可以在糯米中加入金絲蜜棗、葡萄幹、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。如果是包肉粽的話，糯米就需要調味了，一般來説1kg米可以放入10g鹽、2勺醬油、20g蠔油（或是魚露），然後包裹肉餡即可。如果是用臘肉或是滷肉，糯米可以不調味，因為臘肉和滷肉都是口味比較重的，配着白糯米吃就很好。
準備糯米、粽葉、紅豆沙。
1、買一些糯米，市場上的糯米有長糯米、圓糯米，想要粽子好吃，一定要選長糯米。糯米用清水淘洗2遍，再浸泡4個小時。
很多人以為，糯米泡得越久越好，容易煮熟，而且口感非常糯，這是錯誤的。長時間浸泡，糯米會流失大量的營養，導致粽子不香，而且米都泡爛了，粽子口感糊爛，而不是軟糯。糯米不泡，雖然能最大限度地保留營養，粽子雖然比較香，但不容易煮熟，容易夾生。
所以，包粽子時，糯米只需要泡4個小時就夠了，不多也不少。
2、買一些紅豆沙，如果不想買的.話，也可以自己做。把紅豆浸泡一晚上，放進高壓鍋裏煮熟，倒進鍋裏，加入黃油或食用油、白糖，小火翻炒，一直炒成細膩的紅豆沙即可。
3、新鮮粽葉用清水浸泡，然後放進開水鍋裏，加入一勺鹽、一勺食用鹼，煮10分鐘，撈出用冷水浸泡着，晾涼後就可以包粽子了。
新鮮粽葉是不能直接包粽子的，柔韌性太差，很容易破裂，就會導致漏米。而且生粽葉有一股青澀味，要煮一下。加鹽、鹼，能增強粽葉的韌性，並且保持翠綠的顏色，不會發黃，粽香更濃郁。
4、現在就可以包粽子了。拿2片粽葉，把寬的一邊剪平，向內摺疊捲曲，就形成了一個漏斗形，底部要卷緊一些，保證不漏米，放入一些糯米，加入豆沙餡，再用糯米填平。
包粽子時，糯米一定不能裝太滿，因為煮的時候糯米會吸水膨脹，就沒有空間了，就會漏米，或是把粽葉撐破。
5、用剩下的粽葉把糯米蓋緊，然後圍着尖角轉一圈，把粽子裹緊。再拿一片粽葉，寬的一邊墊在粽子下面，然後用細的一邊沿尖角轉圈，然後用針把尾端穿過粽子拽緊，粽子就包好了。
6、煮粽子可以用炒鍋，也可以用電飯鍋、高壓鍋。高壓鍋是最省事的，放入粽子，加入清水，比粽子高2個指節就行了，蓋上蓋子煮開後小火煮1小時，粽子就熟了。
7、煮熟的粽子不要買上撈出來，在水裏繼續浸泡1小時，也可以泡一晚上，口感更加軟糯。
【技巧總結】
1、包粽子的糯米要不要泡？肯定是要泡的，但不能泡太久，4小時足矣，否則粽子不香。
2、粽子不能包太滿，容易漏米、破裂，裝個八九成就行了。
3、一定要煮夠時間，高壓鍋一小時，普通鍋至少2小時。煮熟後別急着吃，浸泡1小時，才軟糯香甜。
1、用哪種糯米？
常見的糯米有2種，一種是長粒糯米，另一種是圓粒糯米，雖然都是糯米，但它們的區別很大。
圓粒糯米是粳糯米，質地偏軟，煮熟後容易爛，口感欠佳。而長粒糯米是秈糯米，質地較硬，米香味濃，煮熟後韌性極強，黏性極大，包出來的粽子口感好，味道香。
2、糯米泡多長時間？
有些人説，他們家包粽子，從來都不泡糯米，都是淘洗乾淨後直接包；也有人説，他們家的糯米要泡好幾天。每個地方的習慣不一樣，但從口感上來説，糯米直接包容易導致粽子夾生，口感發硬。如果是煮着吃，時間長一點還能變軟糯，但要是蒸着吃肯定會夾生。
泡的時間太長，米都泡爛了，糯米的.營養也會流失到水中，導致糯米不香。
那糯米泡多長時間才合適呢？外婆包了幾十年的粽子，根據她的經驗，糯米只需要浸泡3小時就可以包粽子了，既可以讓糯米吸收一些水分，也不會變得太軟，營養、香味、口感都兼顧了。
3、粽子煮多長時間？
糯米是比較難熟的，別看糯米飯只需要蒸20分鐘左右就能熟，但也容易出現夾生。如果是粽子煮半小時，肯定熟不了，除非用高壓鍋煮。用普通的煮鍋，至少要煮2~3小時，水要一次性加滿，中途切記不要加水。
粽子煮熟後，建議不要馬上拿出來吃，放在水裏浸泡1個小時，口感更軟糯、更香。
無論是蒸糯米飯還是包粽子，糯米都是要提前浸泡的。包粽子時，糯米浸泡3小時最為合適，口感軟糯不夾生。
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